想去一趟广东省惠州市,能推荐一下惠州的美食吗?
惠州是广州省的三大客家聚居地之一,有不少客家美食值得一尝,下面就给大家分享一下到了惠州有哪些美食是必尝的。
1、梅菜扣肉
梅菜是广东惠州客家特产,以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜扣肉的特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。
2、盐焗鸡
盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食,属于客家菜 ,也是广东本地客家招牌菜式之一,现已成为享誉国内外的经典菜式,原材料是鸡、盐和盐焗粉等,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人 。
3、酿豆腐
有人说,只有吃过东江酿豆腐才表示真的来过惠州。的确,在所有的惠州客家菜中,属东江酿豆腐最为出名。它是一次豆腐与肉的完美邂逅,它的醇香,却绝不仅仅是豆腐与肉的混合那么简单。在惠州任何一家客家菜饭店,东江酿豆腐都是必备的招牌菜,也是惠州人喜庆日子里的必备佳肴。
4、山坑鱼
山溪出美味,在龙门县南昆山山间小溪中还生活着一些鱼类,它们以水草、虫虾为食,无污染,肉质鲜美。可以油炸也可以煎制,煎制味道更好。略爆姜葱,然后将山坑鱼入锅慢慢煎制,待到两面变黄,肉质细嫩可口,鲜香扑鼻。
5、开煲狗肉
狗肉吃法很多,可焖、可炒、可炖,而惠州人的习惯,却以“开煲狗肉”最爱人们欢迎。惠州人喜欢用禾草先将刹好的狗烧至金黄颜色,然后斩件,将狗肉放入热锅 中炒干血水,盛起待用,将锅洗净,放入花生油,将狗肉用香料、味料爆透,加入汤味以及广东老陈皮、老姜,再用瓦煲慢火煲至熟。煲狗肉时阵阵香味扑鼻,令人垂涎欲滴。
6、八宝窝全鸭
八宝窝全鸭与盐火局鸡堪称东江菜中的“双绝”,是用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅,填入鸭腔内,经过氽、煲、蒸巧制而成。以上汤佐食,浓郁芬香,软滑可口,尤受客人喜食。
以上8道美食是到了惠州必尝的,也是惠州众多美食的优秀代表,味道都很不错,到了惠州一定要找找尝尝。惠州的美食还有很多,欢迎惠州的朋友给留言进行补充。
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阿嬷叫。在惠州三中校门口和老水东街,美食步行街有卖。
捞蚬。在南坛惠州一中,美食步行街和老水东街有卖。
横沥汤粉。随处可见。
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