广州老城区深度美食攻略（广州老城区美食一日游）
导读：广州老城区深度美食攻略（广州老城区美食一日游） 广州的美食攻略有哪些 广州美食攻略推荐什么美食？ 东山口美食攻略 广州必吃的美食攻略如何
广州的美食攻略有哪些
广州的饮食文化闻名中国。是中国十大美食之都，所谓“食在广州”。广州每年都有美食节，饮食文化源远流长。下面我给大家带来广州的美食攻略，欢迎大家阅读。
广州菜
广州菜是在汇集广东省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取中国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。广府菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样。广府菜是粤菜的.主体和代表。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。著名的菜点有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、白灼虾、阿一鲍鱼、干炒牛河等。
早茶
早茶点心“饮茶粤海未能忘。”广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。早上见面，其他地方的问候语大多是“吃了吗”，广州人则往往是 “饮咗茶未啊?”(喝茶了吗?)。饮茶构成了岭南文化别于其他文化的一个显著特质。广州人喜欢喝茶，比如饮早茶，饮凉茶，饮功夫茶等。大家喜欢在节假日呼朋唤友，去茶座品茶。品茶尚在其次，主要是吃点心，聊天。广式点心品种多样， *** 精美，各有风味。名点、名小食、名风味食品不胜枚举。
特色小吃
萝卜牛腩：萝卜牛腩是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。
云吞面：是广州人对馄饨的俗称，在上下九路、西华路、人民路一带(即西关)都很多这种云吞面的小吃店，是西关著名小吃。由于此品汤味浓郁，云吞皮薄馅多，蛋面有弹牙之感，因而成为广州人早餐、小点的美食。 云吞面还有一个别称叫细蓉。
及第粥：伍湛记为民国时期著名小食店，坐落在荔湾文昌巷，它的粥类以及第粥最为出名，粥底有腐竹白果大地鱼等，粥色白鲜明，米水交融，味鲜香厚。
艇仔粥：艇仔粥是一种广东粥品，味道鲜美。
肠粉：广州的一种特色小吃，是广州人爱吃的小食，也是广州大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。因形似猪肠，广州人也称之为猪肠粉。据说，在抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。
荷叶包饭：荷叶包饭又称荷叶饭，是广州有名的风味特色小吃。它是以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成的。荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香。
餐饮老店
广州饮食业由“四园”为代表，分别为东园酒家、南园酒家、西园酒家和北园酒家，再辅以诸如广州酒家、泮溪酒家、莲香楼、陶陶居酒家等有上百年历史的老字号。
酒吧
沿江路的酒吧街、环市路的酒吧街、白鹅潭酒吧街等都是广州较有名的酒吧街。
广州美食攻略推荐什么美食？
1、广州拉肠粉
肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠，广州人也称之为拉肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。
2、干蒸烧卖仔
许多人一提到广式饮茶就马上会想起虾饺、烧卖。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋 主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工 *** 而成，用薄面皮裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，质地爽润，爽口不腻。现在，有配以马蹄粒、笋粒等爽口配料，使其更加鲜香爽口，肥美不膻。广州也有的高档茶楼在烧卖里面用上鲜虾肉，这种新式的烧卖做法，味道极其鲜美，口感爽滑！所以，在广州喝早茶的时候，记得叫上一笼的干蒸烧卖仔。
3、传统沙河粉
沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。
4、泮塘马蹄糕
泮塘即在泮溪酒家附近，旧荔枝湾所在地。泮塘五秀(包括马蹄、茨菰、茭笋、莲藕、菱角)就产于这一带。马蹄糕是以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，入口清甜爽滑，且带有一些马蹄清香之味。
5、荔湾艇仔粥
广州人称小舟为艇仔，艇仔粥就是这些以小艇为生，专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥品，主要集中在荔湾和东堤西濠口。光绪年间，在荔枝湾开始流行扒艇(划船)，舟穿树影，画舫纵横，有粥艇在其中为游客供应特制的鱼生粥。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品。
6、蚝皇叉烧包
蚝皇叉烧包是典型的粤式点心，蚝味混合叉烧香味、香浓扑鼻、松软可口。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。据说传统叉烧包的标准要求是：高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅。
7、荷香糯米鸡
荷香糯米鸡是粤式饮茶必备的点心，普通的荷叶经过蒸笼一蒸，那股特别的清香融入了糯米内，鸡肉吃起来也特别的滑嫩，既可以作菜也可以当作主食。相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翼等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。
8、酥皮鸡蛋挞
酥皮鸡蛋挞的水皮用面粉、白糖、鸡蛋、水制成、油酥、吉士粉、粟粉 *** 而成。在这些材料上分别调制水皮和油酥面团，放入冰箱冻至软硬适度，取出用三次四折进行起酥，擀成皮料，用花卡分割成圆形，垫入菊花盏内，加入蛋挞浆，入180℃的烤炉中烘烤至熟，脱盏即成。 *** 出来的蛋挞色泽金黄，美味可口，成为广式糕点的又一经典。
9、鲜虾云吞面
云吞是广州人对馄饨的俗称，在上下九路、西华路、人民路一带都很多这种卖云吞面的小吃店。由于此品汤味浓郁，云吞皮薄馅多，蛋面有弹牙之感，因而成为广州人早餐、小点的美食。
10、薄皮鲜虾饺
以熟淀面即淀粉（又称澄粉）面团作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅，包成饺形蒸制而成。皮薄白，半透明，软韧而爽，味鲜香醇。因其形似弯梳，故又称弯梳饺。此品是20世纪30年代广州市河南（今海珠区）伍村伍凤乡的一间家庭式小茶楼首创。起初，用料和造型都较粗糙，但因它选用刚从河里捕的鲜虾作馅，鲜美异常，为早茶市食客 钟爱。后来，传入广州市区各大茶楼、酒家被广为流传，经久不衰。
更多关于广州美食攻略推荐哪些美食？，进入：查看更多内容
东山口美食攻略
东山口作为广州的一个老城区，这里的街道、小别墅，还有美食，总是给人们留下特别的印象。下面这份东山口美食攻略送给大家，约起来吧！
东山口觅食路线推荐：
东山锦轩现代城（4楼餐厅、影院）——农林下路（商业街）——烟墩路——东华东路——龟岗大马路
篇幅所限，这次就主要介绍东山锦轩现代城，因为里面有影院、美食、冷气…最重要是就在地铁口旁边，交通方便。其他街道多老广小店，适合边逛边吃，网上攻略很多，大家可以自行搜索。
东山锦轩地址：广州越秀区农林下路4/6号，东山口站C出口旁。
①水木苼：意境融合蔬食料理
人均：80元
开店一个月就在大众点评“更受欢迎素食料理”中排名之一，人气飙升的五星好店，是以健康和生态为概念的素食料理餐厅，烹饪考究。 实木桌凳 原竹灯、鸟笼、树枝、陶瓷罐、花岗岩石材……装修尤其独特美丽。
招牌菜：翡翠布袋 。 视觉惊艳，工艺复杂，味道丰富，可惜一天最多做20份。咬开布袋，里面是金耳、蜜豆、菌菇等，汤汁是番石榴汁，给人清淡甜蜜的回味。
花开富贵，腐皮包着紫菜，再夹着豆制品，丰富的三层口感，轻轻咬下，香口松脆又有微微的嚼劲。
②鼎盛蜀坊：连汤都可以喝的酸菜鱼
人均：68元
重庆江湖菜，是指一般没有经过正规培训的江湖厨师自创的菜式，味道地道而有特色。这家重庆江湖菜餐厅装菜的器皿豪气万分，菜品的份量也多到吃完 *** 走！麻味缱绻萦绕在不同层次的辣中，豪放爽朗堪比侠骨柔肠的江湖儿女！10+道经典大菜都是重庆大厨自家秘制的酱料烹调，酸菜鱼、烤鱼、香辣虾蟹…食材新鲜用心，一到饭点就是满座。
酸菜鱼的汤底是用筒骨、老母鸡、老鸭熬制10个小时而成的，味道很鲜。酸菜是自家腌制的“私伙嘢”，新鲜卫生又健康，搭上必备的粉丝，超级酸爽！为保证出品，酸菜鱼每天只卖100份。
炒这盘虾的师傅，是把麻辣香锅带进广州的之一人，香辣虾的锅底就用了30+种香料，其香辣十分出众，用1斤45头的虾，整只入口也没问题！虾身炸至金黄，除去背部的虾线，不仅食得放心，而且下锅油炸时，使肉质更加紧韧爽脆。
点单率高达98%的猪手烧田螺，King Size的田螺比瓶盖还要大，螺肉爽口入味，而且没有泥腥味，正到爆！
③新芝客：女生更爱的芝士年糕火锅
人均：40元
这两年来分店越开越多，每家都排队的芝士年糕火锅店的新芝客，味道稳定，学生消费水平的价钱，每次想吃点热乎乎的特色韩料的时候，只能想到它。新芝客在岗顶、龙洞、江南西等地都有分店，想吃的话可以去团购网站搜索一下。
牛肉海鲜芝士年糕火锅，芝士、南瓜、紫薯三色夹心年糕软软糯糯，肥牛和鲜虾吸收了辣辣的汤汁。海鲜火锅清淡鲜甜，营养还丰富，搭配好吃劲道的辛拉面，面条吸收足了汤汁的滋味，在夏天吃很开胃。而且韩料火锅不上火，炎炎夏日也想吃火锅，年糕火锅是很不错的选择。
芝士爆棚，拉丝夸张！
韩式小吃套餐价钱从29到69元都有，炒年糕、芙蓉虾等风味小吃，适合两个闺蜜聊天下午茶的时候慢慢吃。
④黄恩记：咖喱做得很好吃的.白领饭堂
人均：32元
开了5年的茶餐厅，是附近上班白领的固定饭堂，这家是新店，人气依然高涨。黄恩记必点的不止奶茶 多，正宗的澳门咖喱值得一试再试。凭电影票来吃有9折。
午餐时候一份A餐，有鸡扒意粉多士炒蛋和一杯奶茶，营养均衡只需32元。
澳门咖喱牛肋皇饭，用4种咖喱粉混在一起的独门配方，像是葡式咖喱和印度咖喱的混合，偏辣，香味浓烈。
澳门猪扒包，猪扒用柠檬和香料腌制后口感特别嫩滑，吃完齿间留香，以后再不想吃快餐店的汉堡！
⑤尚鼎火锅：特色的青辣椒重庆火锅
人均：60元
红艳艳的重庆火锅原来也可以辣得很清新，青辣椒锅底适合夏天，因为吃了不上火，配嫩滑的巴沙鱼肉，将重庆火锅吃出了粤式风情。水果小菜免费自助。
虾滑Q糯、弹牙，吃进嘴里没有负担；从锅中捞起，去油降温，虾滑超级符合夏天的调调！
红锅、绿锅，颜色就引起食欲。反复摔打十多分钟的虾滑、地道的巴奴毛肚、 鹅肠，夏天吃辣胃口正开。
清甜的椰子鸡煲也让人备有好感，鲜鸡鲜椰子和水灵灵的马蹄刚好下火。
去东山口玩耍，除了要有好胃口，还要记得带上相机，很多好风景值得用相机记录下来细细回味。
广州必吃的美食攻略如何
“食在广州”，这一座有2200多年悠久历史的文化名城，饮食文化源远流长，广州人爱吃、会吃是天下闻名的，从一盅两件的早茶文化，到街头巷尾的小吃，还有镬气十足的的大排档文化...其中最知名的是肠粉、双皮奶、虾饺、云吞面等，这些都是品味广州更好的方式，不计其数的美食里，究竟有哪些是必须要尝试的呢?让我们来看看吧：
1、叉烧
叉烧属于粤菜系，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
2、酱油鸡
酱油鸡在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜，是一道色香味俱全的粤菜，广东有“无鸡不成宴”一说，酱油鸡就是其中一种非常典型的菜式。
3、糯米鸡
糯米鸡为广州传统食品之一。其用料有糯米、光鸡、叉烧肉、笋肉、面捞芡、干荷叶等二十几种。制法复杂。糯米鸡的特点是饭料软润，细腻绵滑，味道鲜美，还有荷叶的清香。
4、金钱鸡
“金钱鸡”相信是许多老广州从心底怀念的一道菜吧，由于工艺繁复，现在只能在少数香港老茶楼能吃到了。底层是肥膘肉，上面是梅头肉，中间夹着鸡肝，鸡肝的酥香及冰肉的甘腴，渗着玫瑰露酒的淡香，一切在口腔中融合到极致。
5、咕噜肉
咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的汉族特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。
6、牛三星
牛三星，广州传统小吃。牛三星汤里面一般有牛心、牛肚、牛腰，事先用酒、姜汁等调料腌制过。部分还有牛百叶，牛双_，也就是牛肚边上最厚的部分。牛三星汤也是吃的时候才把牛三星灼熟，然后加入汤底，放上咸酸和韭菜。
7、松子鱼
深受欧洲客人喜爱的“松子鱼”，是由北方名菜“松鼠鱼”改造而来。选用鲩鱼的脊肉作原料，特别松脆甘香，醒胃可口。松鼠鱼形如松鼠，而松子鱼则状似松子，故而命名，同时也适应欧洲人忌鼠的习俗。
8、广式腊肠煲仔饭
广式腊肠煲仔饭是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系，是以腊肠、肝肠、腊肉、腊肉饼、腊鸭肉、 葱花或 菜为原材料 *** 而成的食物。
9、干蒸烧卖
干蒸烧卖是广东省汉族传统名点，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。属于粤菜系。在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。
10、云吞
云吞是广东小吃的一种，传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，又取其“一口一颗”的意思，于是南方人逐渐把“馄饨”称为“云吞”。南方的“云吞”亦有自己独立的风格，跟北方的馄饨有一定区别。
11、黄埔炒蛋
黄埔炒蛋属于粤菜中的广州菜，特点是鲜嫩香滑，因制法源于广州黄埔，故名。价廉物美的传统名菜，据说出自黄埔船民之手。这道菜既不是炒滑蛋也不是煎蛋，状如一块金黄的布，用料简单，但 *** 也很讲究。
12、咸煎饼
咸煎饼是广东的传统小吃，特色煎饼。是不被人广泛知道的一种美味食品。口味当然没的说，松软不粘口，保质期长，便于携带。
13、芋头糕
芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。
14、罗汉斋
罗汉斋”亦名罗汉菜，是一道汉族传统素菜。原是佛门名斋。本菜取名自十八罗汉聚集一堂之义，是寺院风味之“全家福”，以十八种鲜香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。
15、牛杂萝卜
有人说，认识广州就得从萝卜牛杂开始，也有人说，没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。如果你到广州，却未曾吃过一碗萝卜牛杂，你的美食之旅一定是有点遗憾的。
16、豉油皇炒面
豉油皇炒面是一道具有广东特色的著名汉族小吃，它是广州人喝早茶更爱点的小吃，也是普通人家餐桌上的家常早餐。
17、沙河粉
沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席。
18、流沙包
流沙包是粤式茶楼中常见的一款点心。流沙包和奶黄包的区别就是奶黄包用牛油，流沙包用猪油~~猪油越多流质感越重。流沙流沙当然是包子的馅一不小心就喷出来了。
19、油角
回答于 2022-09-08
向TA提问
*** 服务
*** 网站
职业教育
学历提升
生活经验
生活达人
法律知识
Hash:65a1bf22d1d9113bbfb50523776cd5a94b3212cb
声明：此文由 Scarlett 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com