广州有什么特产小吃?
广州人都有一边逛街一边吃小吃的习惯,因此,走在广州街头,你会见到各式各样的小吃布满街头。告诉你,广州街边的特色美食,都很便宜,均在2~5元一份。 ★萝卜牛腩:萝卜牛腩是广州有名的传统小吃,以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地,萝卜牛腩的清香飘满街。在街上,你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人,特别是少男少女们。 ★肉丸:像猪肉丸、牛肉丸、虾丸、鱼蛋等等,是逛街最流行的小吃之一。这些肉丸子不但弹牙爽口,而且色泽鲜嫩,口感爽脆,一串串浸在浓香的汤汁里面,让人一见就要流口水。这些美味肉丸食用特别方便,是年轻人最爱吃的小吃之一。 ★烧烤串:最近,广州的外地烧肉突然多了起来,什么山东羊肉串、内蒙古烤羊腿、烧肉串,真是应有尽有。在冬日的寒风下,味道特别香,吃起来感觉更像蒙古草原上吃的正宗烧肉,加点其他佐料,味道真是“无得弹”。 在广州,喝早茶已成了一种文化,无论是年轻人或是中老年人,都喜欢在周末时,约上三五知已,边吃早点边聊天。 广州人吃早餐喜欢吃一些清淡的面制品,因此,广州小吃就有了云吞面、肠粉和沙河粉等名小吃。除此之外,早茶店还供应双皮奶、龟苓膏等甜品。 ★云吞面:是广州人对馄饨的俗称,在上下九路、西华路、人民路一带都很多这种卖云吞面的小吃店。由于此品汤味浓郁,云吞皮薄馅多,蛋面有弹牙之感,因而成为广州人早餐、小点的美食。 ★肠粉:广州的一种特色小吃,是广州人爱吃的小食,也是广州大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。因形似猪肠,广州人也称之为猪肠粉。据说,在抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制,现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。 ★及第粥:伍湛记为民国时期著名小食店,坐落在荔湾文昌巷,它的粥类以及第粥最为出名,粥底有腐竹白果大地鱼等,粥色白鲜明,米水交融,味鲜香厚。 ★双皮奶:南信双皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。炖好后牛奶双层凝固,色洁白,呈膏状,半固体,光洁平滑,奶皮不离碗边,风味甜香软滑,营养丰富,具润肺养颜之效。 ★龟苓膏:广州人怕上火,因此最爱吃龟苓膏。广州人自制的龟苓膏呈棕褐色,为胶状,容器是什么形状它便是什么形状,一小钵一小钵,加蜜后显得晶莹,入口甜,回味苦。据说越苦越好,可以清热败火,多吃为宜。 广州小食以西关为最。旧时,西关一带就有“百步之内必有小食”的说法。许多风味独特的街头小食,一直流传至今。 现在,荔湾广场内的“西关人家”,集合了人们最爱吃的“西关小吃”。各款美食一律明档经营,不仅汇聚了南信的双皮奶、银记的肠粉、伍湛记粥品,还将“梁英记裹蒸粽”、“容德麻蓉汤丸”“娥姐粉果”等名声在外的古老西关小吃“一网打尽”。特别有一款双色棉花糕,是特地请这款点心的创制者、年逾八十的廖国喜老师傅监督制作的。在价格方面,小食每款大多在3~6元之间。而且小吃店连装饰都是一派西关风情:木趟栊、长桥凳、青砖石脚满洲窗,就算不吃小吃,看看那里的装修,也可一窥广州西关的风韵。
广州小吃的分布 在广州河南同福路市二宫对面有家叫“芬芳舔品店”的,它除了一般甜点以外,应该去尝试一下他们的“糖不甩”。在同福西路有家“荣记鱼旦粉”。 同记鸡粥 皮爽肉滑白切鸡 在长寿东路一个胡同口,“同记鸡粥”看上去真的很不起眼。在不到30平方米的空间里,有六七张桌子。小店的装修没有花太多的心 ,你仔细找也没有发现店家的招牌,做的几十年的街坊生意,口碑应该就是最好的招牌吧! 地点:长寿东路福广里3号同记鸡粥粉面 宝华面店 香脆不腻猪手面 如果坐地铁到上下九,宝华路上的宝华面店“必杀”。因为它是一间有浓厚广州风味的老店,如果把一间店称为“老店”,至少说明两点:历史够久和味道够权威。 木桌圆凳、插在盒里的筷子、抹布、酱醋辣椒瓶,还有少不了的熙熙攘攘的说话声。招牌的猪手面,猪手是撕开的,咬起来香脆不腻,面是传统的竹升面,幼细滑韧。 地点:宝华路十五甫宝华面店 陈添记 口感脆利顺德鱼皮 过了宝华面店斜对面有一条小巷叫十五甫三巷,拐进去就能看到“陈添记”的招牌,字是店家自己写的,挂在门口的获奖证书已经开始发黄,却并不妨碍远道而来的吃客。 鱼皮是顺德小食,“陈添记”的老板陈添是顺德陈村人,餐饮世家。这里做鱼皮依然坚持用祖传的方法:手工去皮,飞水,然后用自家酿的酱油来调配。一般是用鲮鱼和?鱼,鲮鱼容易入味,鲩鱼则口感爽脆。 地点:宝华路十五甫三巷2号之三 富集汤 香味浓牛三星 简直难以想象,广州人如果没有了牛羊杂和牛三星该是什么样子。富集从当年长寿路路边档做到如今“客似云来”的盛况,其招牌的牛三星功不可没。所谓的牛三星,是指牛腰、牛心和牛肝,以形补形,有调理胃气的功效。“富集”的牛三星汤香味浓,牛肝嫩滑,牛心滑爽,连调料的酸萝卜也爽脆可口,味道没得顶。价格不贵,5元一碗。 地点:十甫路“富集” 银记 鲜香汤粉 与宝华面店一样,说“银记”的名号如雷贯耳一点也不夸张。肠粉因为要用大米磨浆蒸熟后的长条形状颇像猪肠而得名,“银记”做出来的肠粉白如雪,薄如纸,加入的豉油味道特别香浓。看着师傅在现场飞速地加料,油光闪亮的一大盘端上来,足够让人垂涎三尺了。 地点:上九路79号 九王鲜虾肠8元 总店在文昌北路,还有一间分店在东川路 南信 双皮奶 位于下九路有家甜品店叫“南信”,他们出品的双皮奶、姜撞奶已有二、三年的历史。 湛江烧生蚝 这两年广州潮流兴起吃烤生蚝,我推荐位于广花路的“湛江烧生蚝”的味道几乎是最好的。食客们可以选择原只烤或者蒜蓉烤,他们的特点是蒜蓉烤时放有沙姜,这样吃起来更野味。建议选择20元/打,因为6龄蚝吃起来比较 中山大学东门烧烤” 地址:新港西路135号!^_^ 从中大东门至上渡路这一段每天晚上十一点的钟声敲响后,神出鬼没的“走鬼烧烤队伍”让人摸不着头的“天神降临”之势从四面八方涌上这条街来,在你还没回过神来,他们已经摆好漫天“香”烟的“烧烤阵”,警惕着“走鬼式”的生意已经兴隆起来了。这可是难得的一条绚丽的风景之线啊!广州吃、住、行、游、购、娱相关可参见:
Hash:52034fa800a89a35a18a90e61bca546386161e75
声明:此文由 Scarlett 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com