平遥古城的美食推荐

一个刚从平遥古城旅游回来的游客给大家一点客观的建议吧

平遥的美食千千万万，

1、最好吃的要属平遥牛肉，那是皇家贡品呢。

2、第二把交椅的当然就是碗脱了，各种吃法，热炒、凉拼，各有千秋。

3、栲栳栳，莜面的一种蒸制吃法，我吃的是浇汁的还有干煸的，什么是麦香，在这个干煸栲栳栳里算是尝到了。一家叫 人在北方菜馆 做的这道菜真是绝了，超好吃！

4、切疙瘩，平遥的一种面食，特有，我最喜欢炒着吃。

5、小米月饼，一定得买一些回去吃。

干煸栲栳栳——人在北方菜馆

平遥牛肉——人在北方菜馆

炒碗托

炒碗托

炒猫耳朵

平遥牛肉　　平遥牛肉制作工艺独特，色泽红润，绵香可口，“肥而不腻，瘦而不柴”。在平遥几乎家家饭馆都有，其品牌众多，知名的有“冠云”以及“欢春”等等，均为上品。世界著名歌曲《山西好风光》中提到了最著名的山西美食——平遥牛肉，平遥牛肉味道鲜美，营养丰富，肥而不腻，瘦而不柴，老少皆宜。

平遥碗脱　　碗脱则为清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创，距今已有100年的历史。是平遥古城当地最地道的特产之一，做法精致，原料由面、水、油制成，经高温蒸后，成型，一般有凉拌和热炒两种吃法，各有各的独特味道，非常美味，价格适中。

平遥豆腐脑　　平遥豆腐脑别具特色，以其“打卤”见长，把好的粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成的卤汁。售卖时，将铜锅架在笼圈套盒里，下置木炭火盆以保温。　　食时，浇上铜锅里的粉条、黄豆、卤汁，后将一勺脑豆腐盛入碗内，真是鲜嫩可口，香气四溢，食毕浑身暖烘烘的令人留连忘返。

曹家薰肉　　平遥薰肉以曹家薰肉最有名，曹家则以薰肘最具特色，它的色、香、味、形曾博得过慈禧太后的赞赏。之后，李莲英命平遥知县将曹家薰肘献入宫中，深得王公大臣们的喜爱。平遥薰肉采用的是一种传统而独特的制作方法，即用药料与柏木屑燃烧后的烟薰制而成。曹家熏肉不仅在当地成为宴会上不可缺少的一道菜肴，而且深受游客的青睐。

莜面栲栳栳　　莜面栲栳栳的制做工序非常严格，和面一般是由体力较好的人负责，加以烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。接下来在手掌上将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳。接着将薄片卷成空心卷，竖立在笼中，蒸约10分钟后，揭去笼盖，喧腾腾的莜面栲栳栳就成功了。

　　平遥小吃非常多，吃货们可别错过到平遥走一遭，闻着味儿开始你的旅行，一起享受舌尖上的平遥。

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