贵阳有什么好吃的东西吗？

贵阳街头的小吃无数，印象最深的就是被被“姨妈们”承包了的小店们。

贵阳式春卷

首先介绍的是老祖宗级别的姨妈刘记老奶奶春卷，贵阳式春卷好像就是这位老奶奶发明的，三十年前喷水池刘奶奶的春卷摊前每天都排着长队。她的春卷是用半透明的米面皮包裹的干面春卷，用10来种素食佐料凉拌干面，包裹在顺滑的凉皮里，一道送入口中，面的油韧劲道与米皮的凉滑融合一起，别有一番风味，炎炎夏日时的口感最好。

丝娃娃

做丝娃娃的姨妈很多，飞山街上的杨姨妈做得比较大，有三十多年历史，已开了不少连锁店。丝娃娃是贵阳的独特小吃之一，吃法和贵阳春卷异曲同工，同样一张薄薄的面皮，装进胡萝卜丝、海带丝、绿豆芽、折耳根、油渣臊子、炸花生米、炸黄豆等十来种佐料小菜，然后包成一个婴儿襁褓，倒入特制的辣椒水，一口吃掉。“罪过”的吃法，辣爽的口感。

牛肉粉

各地都有牛肉粉，贵阳牛肉粉采用的黄牛肉，有一种独特的韧劲和风味。任姨妈的牛肉粉店是深夜食堂，营业时间是每晚7:00时至次日凌晨4:00时，很多人是冲着她家诱人的牛油清汤而来。

豆腐圆子

贵阳的豆腐圆子是深褐色的，油炸之后膨胀得圆乎乎的好像狮子头。周姨妈豆腐圆子主要胜在选豆上，据说非河南、安徽等地产的不用，用这些黄豆做成豆腐圆子，才会有外皮酥脆Q弹的效果，油炸后的豆圆内汁鲜嫩如脑花，点蘸由辣椒面配制的酱料，醇香无比。

肠旺面

贵阳肠旺面，名字非常喜庆，谐音“常旺”，去贵阳一定要吃上一碗。“肠”即猪大肠，“旺”是猪血旺，汤头是红油鸡汤，配上金色的鸡蛋面，一碗端上来，看起来也是红红火火的，十足的好意头。口感更是不错，细面爽口，血旺鲜嫩，卤肠香浓，可以让人上瘾的汤面。

米豆腐

贵阳米豆腐其实是一种凉粉，用大米加碱熬制而成，有着漂亮的浅黄色。吃时切成条状，拌以大头菜丁、酸萝卜丁、炸黄豆、炸花生米、香菜葱花等佐料与酱辣油，滑嫩如布丁，并散溢着淡淡的碱香。

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