海南 红糖糕 做法

导读：海南 红糖糕 做法 谁知道重庆璧山的乡村兔是怎么做的？ 壁山，财兔，烹调方法？

原料：
　　汤面、红糖
做法：
　　1、烫面小剂子按成小圆片； 　　2、圆面皮包入红糖； 　　3、像包汤圆一样团成小球，按成圆饼状； 　　4、制好的小圆饼表面涂抹一层油备用； 　　5、锅置火上，烧热后注入半锅油，烧至五成热时，下入糖糕生坯； 　　6、糖糕浮起时，关火再以余温炸5分钟左右，捞出沥油即可。

谁知道重庆璧山的乡村兔是怎么做的？

乡村兔也是璧山的特色美食之一，做法粗犷口感丰富，是在尖椒兔的基础上研发出来的，乡村兔的吃法有两种，去骨和不去骨。去骨的吃法实际就是一兔两吃，兔骨专门给你做成香酥的；兔肉、肝、肚给你炒成双椒～

因为涉及到商业机密本文只做概述，希望大家谅解。

腌制：

1、兔肉使用的全蛋豆粉，其他腌料类同双椒兔。

2、兔骨加盐、味码匀后清炸，走椒盐味，也可走孜然味。兔骨也可做成酸汤兔，根据顾客需要！

烹制

1、乡村兔肉码好后需高油温急炸，外酥里嫩；双椒兔是中油温滑断生即可。

2、乡村兔调味加有泡辣椒、干椒、特制鲜花椒油。其它类同双椒兔，加子姜、葱节、芹菜节、小米椒～

备注

除兔肉、兔骨外，兔头可以单独卤制，是佐酒的好东西。兔肉含高蛋白，少脂肪，属优质养生食材；建议大家多食用，特别是高血脂、脂肪肝人群，希望大家吃出健康的身体～

谢谢你的阅读，祝生活愉快

壁山，财兔，烹调方法？

你好，好吃的璧山兔做法：兔子斩细后，加胡椒、盐巴、料酒、姜蒜、淀粉进行腌制。在餐馆一般不用腌制，最多放点盐而已。这是因为餐馆一般都是现杀现做，并且火大，兔子下锅很快就会煮开，所以成熟很快。但是家里面的火比较小，兔子如果不放淀粉，下锅后要等一阵才煮开，这个时候兔子就容易老了。

所以，在家里做这些菜，一般都要用淀粉来腌制。

步骤：　1、锅内放油，油到七八成热的时候，下豆瓣进行煸炒，直到豆瓣冒大泡子了。有的人喜欢先放姜蒜等然后放豆瓣，道理都一样。只是我自己喜欢先放豆瓣炒而已，这样做的菜的颜色到最后很好看。

　　2、豆瓣炒好后，下姜蒜花椒煸炒；

　　3、下辣椒面进煸炒，这个时候餐馆里面一般都喜欢放剪碎的辣椒壳。

也可以就直接放的辣椒面了。

　　4、放自己研制的五香粉、胡椒、料酒、糖色等进行煸炒，这个时候一直要保持小火即可。

　　5、加水，根据兔子的大小，自己掌握水量即可。

6。　水开后，调好味道，自己认为可以了，就把春笋放进去煮

7。煮春笋的时候，对腌制的兔子进行汆水：烧一锅水，水开后，关火，把兔子倒下去，划散，然后倒出来，沥干水分即可。

不要把淀粉弄掉了，要保持兔子的滑嫩，就靠这个了。

（诚心做答，觉得满意，希望给好评，谢谢采纳)。

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