韩国炸鸡汁怎么调制?
韩剧中的韩式炸鸡看着棒棒哒 下面我分享一下做法 好吃不踩雷哦
鸡翅中500克
低筋面粉60克
土豆淀粉30克
自制韩式酸甜辣酱适量(方法再下面会写)
酱油15克
泡打粉0.5克
大蒜粉1克
松子10克
花生碎10克
使用工具需要准备:刀 漏勺 油炸筷子 夹子 炸锅 量杯 一次性手套 保鲜袋 厨房纸 厨房秤
具体制作步骤是:
1:鸡翅中洗净用刀在表面划两刀 ,放入酱油,大蒜粉腌制半小时以上
2:将低筋面粉,土豆淀粉泡打粉,放入腌渍鸡翅中的碗中,搅拌均匀
3:锅中放入适量油,烧热油至180度,鸡翅抖去表面浮粉放入油中 ,中火炸三分钟左右至表面上色酥脆捞出沥油
4:转大火烧热油至200度 ,放入鸡翅中,复炸一分钟左右至表面更加酥脆,捞出沥油
5:另起锅 ,放入自制韩式酸甜辣酱,加约30毫升水不断翻炒两分钟左右至酱浓稠关火
6:放入炸好的鸡翅搅拌至表面均匀裹上酱料,放入松子和花生碎,搅拌均匀,盛出即可
自制韩式酸甜辣酱做法
韩式辣椒粉40克
糖20克
酱油10克
苹果糖浆30克
苹果醋5克
蒜20克
番茄酱30克
韩式辣椒酱40克
熟白芝麻5克
油15克
饮用水50克
制作步骤如下
1:蒜捣成蒜泥,将食用油,辣椒粉和蒜泥放入锅中,中小火翻炒一到两分钟
2:放入除白芝麻和苹果醋之外的其他调料,中小火翻炒至酱料变浓稠即可关火,关火后放入醋和白芝麻搅拌均匀即可密封保存
美味又可口的韩式炸鸡就做完了
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