韩国炸鸡汁怎么调制?

韩剧中的韩式炸鸡看着棒棒哒 下面我分享一下做法 好吃不踩雷哦

鸡翅中500克

低筋面粉60克

土豆淀粉30克

自制韩式酸甜辣酱适量(方法再下面会写)

酱油15克

泡打粉0.5克

大蒜粉1克

松子10克

花生碎10克

使用工具需要准备:刀 漏勺 油炸筷子 夹子 炸锅 量杯 一次性手套 保鲜袋 厨房纸 厨房秤

具体制作步骤是:

1:鸡翅中洗净用刀在表面划两刀 ,放入酱油,大蒜粉腌制半小时以上

2:将低筋面粉,土豆淀粉泡打粉,放入腌渍鸡翅中的碗中,搅拌均匀

3:锅中放入适量油,烧热油至180度,鸡翅抖去表面浮粉放入油中 ,中火炸三分钟左右至表面上色酥脆捞出沥油

4:转大火烧热油至200度 ,放入鸡翅中,复炸一分钟左右至表面更加酥脆,捞出沥油

5:另起锅 ,放入自制韩式酸甜辣酱,加约30毫升水不断翻炒两分钟左右至酱浓稠关火

6:放入炸好的鸡翅搅拌至表面均匀裹上酱料,放入松子和花生碎,搅拌均匀,盛出即可

自制韩式酸甜辣酱做法

韩式辣椒粉40克

糖20克

酱油10克

苹果糖浆30克

苹果醋5克

蒜20克

番茄酱30克

韩式辣椒酱40克

熟白芝麻5克

油15克

饮用水50克

制作步骤如下

1:蒜捣成蒜泥,将食用油,辣椒粉和蒜泥放入锅中,中小火翻炒一到两分钟

2:放入除白芝麻和苹果醋之外的其他调料,中小火翻炒至酱料变浓稠即可关火,关火后放入醋和白芝麻搅拌均匀即可密封保存

美味又可口的韩式炸鸡就做完了

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