杭州都有哪些特色美食?
每一个地方都有当地的特色美食,杭州自然也不例外,因为杭州属于南方城市,所以当地的特色美食大部分都以甜食或者鲜美为主,很少有比较辣的食物。
一、猫耳朵
顾名思义其实就是一种形状,比较像猫耳朵的面条,看起来非常的玲珑别致。每一斤面粉能够制作将近1000个猫耳朵,把制作好的猫耳朵搭配上鸡丁,火腿,笋片,香菇等材料进行烹饪,制作出来的猫耳朵味道鲜美,火腿在里面如红玛瑙一般,鸡丁犹如白琥珀,绝对是一道色香味俱全的美食。
二、定胜糕
这种糕点属于杭州菜系当中比较经典的一个,定胜糕有着非常久远的历史,相传南宋年间的百姓,为了鼓舞出征将士的士气,特地在糕点上面写上了定胜两个字,后来这个糕点就成为了定胜糕。直到现在,很多家里有学生考试的,还喜欢给孩子准备这道糕点。知道糕点味道香甜,呈现出淡淡的红色,入口即化,非常的软糯,好吃。
三、虾爆鳝面
虾爆鳝面是杭州非常具有代表性的一道美食,如果到了杭州不吃它,那么相当于白来一趟。虾爆鳝面当中所用到的虾和黄鳝都是新鲜打捞的,所用到的面条也是非常筋道的,龙须面面条吸收了虾和鳝鱼的香味,使切来浓稠鲜。每一根面条上面都会沾有汤汁,吃一口真是满足感爆棚。
四、糖桂花
虽说这是一种调味品,但是杭州很多菜色都少不了糖桂花,比方说非常有名的蜜汁莲藕,就需要糖桂花来进行调味。可以说,缺少了糖桂花的蜜汁莲藕,就相当于缺少了灵魂,除此之外,还有八宝饭,酒酿圆子等等,也都得撒上几把糖桂花,这样才能让这些菜吃起来格外的香甜,甚至有一些当地人喝水的时候也会加上一点儿。
是有很多的,例如西湖醋鱼,东坡肉,小笼包,龙井虾仁,宋嫂鱼羹,片儿川面,定胜糕,杭州酱鸭,等等一些。这些美食都是非常好吃的,有很多人都想吃。
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