去杭州旅游,吃杭帮菜的地方有推荐的吗?
不尝尝地道的杭帮菜,怎么能算来过杭州?下面飞小编就为大家推荐三家地道的杭帮菜馆。
德明饭店
地址:杭州市上城区凤凰山路八卦新村3幢边(八卦田大门对面弄堂里)
营业时间:11:00-14:00,17:00-20:00
人均消费:60元
通常聊杭帮菜大家最先想到的或许是外婆家,但老杭州提到正宗杭帮菜常会说起德明饭店。
一家店面不起眼,嘈杂喧闹的饭馆,却时常坐满餐饮界大佬。你可能遇到外婆家的老总,也可能遇到新开元的大厨。
老板朱德明,一个从业四十年的老厨师,挑选食材可以说得上是苛刻,只要材料好,不怕贵。天天很早便起来逛菜市场,油爆虾只挑一寸以上的,牛肚要现杀的,酱鸭只用自己做的,简直是餐饮界的强迫症。
烹饪调料也只用最传统的杭帮菜配方,不走捷径。清洗食材甚至专门雇了8个工人洗大肠。
也正因如此德明饭店基本没有什么固定菜式,主要看采购来的食材,菜价也是跟着市场走,就是这么任性的坚持着老杭州味。
御乐堂
地址:上城区杭州市上城区中山中路62号(近河坊街)
人均消费:仅茶饮就餐人均100元左右、昆曲+雅宴套票在580-1280之间
御乐堂·戏茶食驿,虽是开在喧嚣的南宋御街上,却又让人感受到一种闹中取静的安逸。
正如“戏茶食驿”这四字,御乐堂最独特的首先是戏,舒缓婉转的“昆曲”,那咿咿呀呀传唱了几百年的水磨腔。
其次便是茶与食,茶品不仅有地道讲究的功夫茶还有奶茶贩卖,食更是可以让最挑剔的吃货也称赞不绝,精致的复古杭帮菜,传统的手工糕点,样样美味可口。
御乐堂所在的百年老宅,曾是乾隆皇帝赐匾的老茶号,整体的装修也很复古典雅。
穿着粗布衣的小二开门迎客,客观且坐下,一盏好茶,几份糕点,内府佳肴,仿若古时大户人家的家宴。
饭后,清茶,纸扇,梨园韵,恍惚之间便已穿越百年,不知今夕是何年。
知味观味庄
人均消费:146元
营业时间:午市:11:00-13:30、晚市:16:30-19:30
地址:浙江省杭州市杨公堤10-12号(近花港观鱼西门
知味观以点心闻名,不过,如今的知味观,却远远不止各色小吃哦!
味庄建在杨公堤上,毗邻西湖,湖光山色间的美食,味道里仿佛也带上了几分诗情画意。地道的杭帮菜,既传承了经典,又在原来的基础上改良创新,更符合现代人的口味。
味庄里还有一套名为“西湖十景”的菜肴,将西湖的美景囊括在其中,浓妆淡抹的西湖,在一道道精心烹制的菜肴中尽情体现。
吃上几口,整个“西湖”仿佛也吃进了肚子,叫人格外满足。
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