杭州有哪些鲜为人知的美食呢?
一、葱包桧
“葱包桧儿”是浙江杭州口味的特点传统特色小吃。望仙桥畔王二炸“油炸桧”众所周知,王二有时候炸多了,一下子卖不掉,冷了又软又韧,味儿不佳,更没有人买。他对秦桧夫妻的心底之恨,还气冲冲难平,就将冷油炸桧在凉锅一烤,把烧熟的油炸桧同葱段卷进拌着甜面酱的卷饼里,再用不锈钢板压烤,烤到外皮呈橙黄色,油炸桧“滋滋”发叫,王二方可解恨,他拿起来一吃,觉葱香爽口,便取名字叫“葱包桧儿”,一直广为流传迄今。在其中“儿”为儿化音。
二、片儿川
片儿川面是杭州奎元馆的美味小吃,也是杭州的传统式特色小吃。面的浇头关键由雪菜、笋片、猪瘦肉片构成,美味爽口。已经有百余年历史时间,最开始由杭州老店奎元馆创新,其特点取决于倒笃菜和笋片的美味,让顾客吃后意犹未尽。片儿川的价钱适度,是杭州群众最青睐的日常特色小吃之一。
三、虾爆鳝
虾爆鳝,认为黄鳝、鲜虾主料,蒜头、酒、生抽酱油等辅材制做而成,具备清热去火、散血止疼、壮阳补肾、提高免疫力等层面的作用。
四、猫耳朵
猫耳朵是一种杭州特色美食小吃,后在山西、陕西等地时兴,但其样子与杭州略有不同。其并不是如名称常说用猫耳做成,仅仅因形近猫耳故称。在中国华北地域,猫耳朵大多像别的面点一样做为正餐,而在沿海地区多做为甜品和特色小吃服用。
五、西湖藕粉
西湖藕粉是浙江省杭州地域汉族人名产之一。其口味与众不同,含有营养成分。杭州艮山门外到余杭县一带是西湖藕粉主产区,塘栖镇三家村生产尤其着名,故时是为皇室给予“贡粉”。藕是莲花在地底的茎,经尤其生产加工做成的莲藕粉,呈片状状,材质细嫩,颜色白中透红。服食时只需先加小量凉水调合,再用沸水冲泡成粘稠就可以,冲调后的莲藕粉晶莹剔透全透明,口感醇美,有熟津健脾开胃,益气养血养血的作用,是极适用婴儿、老年人、患者的营养品。西湖藕粉已变成接待客人,赠予亲朋好友的佳品,热销全国各地,出入口东南亚世界各国和港澳地区。
杭帮菜作为浙菜的主要组成部分,许多的美食都是出之杭州。杭帮菜的口味以咸为主,略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。舌尖上的中国好几期都有提到杭州的美食。杭州的特色美食有:西湖醋鱼,龙井虾仁,片儿川,定胜糕,葱包桧,猫耳朵,东坡肉,藕粉,糖桂花等等。
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