投稿

朋友们 帮忙找找四星际酒店菜单杭州这边的口味

谢绝崇拜 • • 阅读 79

你问题问到星际争霸专区来了..建议你去别的分区问问.



不过为你找了个参考资料,你瞧瞧!



　　新华网杭州８月３日专电“西湖醋鱼”、“宋嫂鱼羹” 、“龙井虾仁”、“油焖春笋”······为数不多但和西湖美景同样驰名天下的杭州名菜，从５０年代一直吃到今天，不仅本地人，就连外地游客也有些厌倦了。日前，杭城各大酒家的名厨们齐聚一堂，经过一番精烹细饪后献上的菜单让新老食客们眼睛一亮——杭州名菜出新花样了。
西湖山水盛名已久，杭菜也是源远流长。“楼外楼”、 “知味观”等一批品牌老店都拥有数十年乃至近百年的历史，而象“东坡肉”这样的传统名菜更是连史料中都有所记载。１９５６年杭菜“西湖论剑”，首次评定出３６道杭州名菜。４０余年来“杭州菜”历久不衰，品种名称相对稳定，不少“老杭州”说起菜名如同历数西湖十景一般张嘴就来。
但随着“杭州菜”连同“杭州景”为越来越多的中外游客所熟悉，原有的菜谱已渐渐不能满足大众的需要。特别是一些对“天堂美景”流连忘返、几度前来的“回头客” ，十分希望每回都会有全新的感受。而杭州人对这些传统名菜更是“口”熟能详，加之近年来人们生活水平有了很大提高，嘴巴越来越刁，因此尝到新品菜肴的愿望也是极为迫切。
为了进一步打响“杭菜”的品牌，更好地为杭州的旅游事业服务，４４年后的今天，杭城各家名店的精英再度论剑。来自杭州４９家大酒店的专业厨师，各显其能推出了２１３道菜肴角逐杭州新名菜。在“大师”们的作品中，除了一些师傅仍在开洋冻豆腐、笋干老鸭煲等民间家常菜上狠下功夫外，不遗余力地改良，成了此次杭州名菜更新的主题：借鉴“鳖蒸羊”、“蟹酿橙”等昔日御宴珍馐的手艺，让稀世之珍再度出世；采用“中西合璧”思路，推出时代特色鲜明的烹调新法，如娃哈哈美食城的大厨用色拉、生菜和中法烹调的九节虾相调配，做成了“哈哈亨利虾”。有的大师傅更是对杭菜用料普通的这个老传统发起挑战，他们大胆采用鱼翅、鲍鱼、象拔蚌等名贵材料突破杭州菜的局限。有的连配料也精益求精，竟然选择ＸＯ来酱鲈鱼；另外，许多厨师则在造型、盛器上施展才华，连一道臭豆腐也要精雕细嵌、做足文章。
专家将从２１３道待选的美味佳肴中，推选出６５道杭州新名菜，这个过程除了由专家打分以外，还将由消费者通过投票来最终确定。相信不久以后，来到西湖的游客们将会在菜单上惊喜地发现一长串全新的菜名，使杭州的旅游业再添魅力。（

Hash:320f1048814fb4108614d6c2cb5f4df252ded723

声明：此文由 谢绝崇拜 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com

赞 (252)
39 151
下一篇 2024-02-07
上一篇 2024-02-07

相关推荐

  • 点击查看更多