杭州张生记的金榜菜肴
消费者最终考究的是菜肴,色香味形缺一不可,张生记获得消费者好评如潮,关键在于久经考验,有口皆碑的美味佳肴。在众多的特色菜中,消费者给予张生记一个金榜题名: 状元:精选成年江南麻鸭、天目山笋干、上等金华火腿和江南棕叶,用砂锅文火煨炖四个小时以上,具有一定的滋补作用。为保持肉质鲜嫩,麻鸭孵化出壳后,60天生长期内为最佳。启盖时芳香扑鼻,汤汁浓而不腻,老鸭酥而不烂,口感浓滑醇香。地道的老鸭煲用筷子就可轻轻地划开鸭,挑出鸭胸骨头,一来香味四溢,二来表明鸭已酥,三是可从不透明的骨头看出是一只成熟老鸭。另外,老鸭炖时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用,或加配芡实、薏苡仁同炖则滋阳效果更佳。其他榜上有名的“进士”还有:葱包桧儿、东坡肉、煲仔金山翅、倒笃菜尖椒目鱼丝、火丁甜豆、坛子醉鸡等等,甚至吃起来像面包的时新小点荞麦包都非常受大众追捧。成功并不容易,来自天时地利人和。当美食美景美味美心情一齐触动你的心弦,那么,来“张生记”一次,就是一次人生美丽的享受,一次奋斗成功的体验,一次辉煌大戏的鉴赏。
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