河南有特色的本地菜都有什么？

导读：河南有特色的本地菜都有什么？ 开封作为八大古都之一，有哪些最有特色的美食？

大家好，我是吃货王大仙儿。

早说河南最有特色的美食，我首先想到的不是各种鸡鸭鱼肉烹饪的菜肴，而是河南烩面，我敢说在全国每个城市的美食城，美食一条街，大排档等，都会看到河南烩面的影子，就正如兰州拉面和沙县小吃那样，充斥在城市的个个角落，让人耳熟能详。

还有一个特色美食，我比较喜欢吃的，就是胡辣汤，虽说西安等地也有胡辣汤，但是感觉都没有河南周口的胡辣汤最为正宗了，那滋味，喝上一口，温暖全身。

这就是我脑海里，一提河南美食最先冒出来的两道菜肴，我相信还有很多网友还知道更多的河南特色美食，希望在下方留言，我们一起探讨，中不？

开封作为八大古都之一，有哪些最有特色的美食？

开封地处华中地区、河南东部、中原腹地、黄河之滨，拥有众多历史文化古迹，素有 “八朝古都” 之称，是中国八大古都之一。古都开封历史悠久，开封小吃更是在我国饮食文化历史上享有较高的地位。荣获“中国美食之城”的赞誉。开封有哪些出名的小吃呢？

1、开封灌汤包开封灌汤包始于北宋时期，是开封最著名的小吃之一。包子选料讲究，制作精细，采用猪后腿的瘦肉为馅，精选面粉为皮，爆火蒸制而成。因其小巧精致，酷似菊花，有着“提起像灯笼，放下像菊花”的特点。其外形美观、皮薄馅多、灌汤流油、清香利口、汤汁纯正浓郁、油而不腻、味道鲜美。

2、套四宝套四宝是开封的传统地方菜，始于清末年间。套四宝是把鸡、鸭、鸽、鹌鹑四种食材套在一起进行烹制，集浓、香、鲜、野四味于一体，原汁原味的禽肉之香，肥嫩不腻，多种味道，多种选择，这是到开封地区必吃的一道菜。

3、黄河鲤鱼焙面黄河鲤鱼焙面是开封十大名菜之一，以优质黄河鲤鱼为原料，搭配细如发丝的焙面，经多道烹饪方式做成的一道菜，其色泽枣红、肉质滑口，焙面蓬松酥脆，软嫩鲜香。

4、开封桶子鸡桶子鸡是开封特产名菜，选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香。不仅口感极佳，而且具有补益之功效，特别适合体弱久病之人。

5、羊肉炕馍羊肉炕馍可是开封的著名小吃之一，制作辅料主要有葱末，盐、孜然等，羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，富有嚼劲。

谢谢关注，持续更新。

Hash:4fff044bca14f5fd2f9a5d5ee92aed8b1808992d