除了胡辣汤、烩面，河南还有什么不起眼但好吃

河南省有着悠久的文化历史，不仅为我们留下了丰富的文物古迹，还给我们留下了灿烂的文化财富--豫菜. 豫菜的烹调方法，共有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色，葱椒炝和凹，独树一帜。其中扒菜更为独到，素有扒菜不勾芡，汤汁自来黏的美称。

河南菜又名豫菜,历史悠久,风味独特,早在宋代,就已形成色香味俱全的宫廷风味菜肴。是中国传统美食之一。主要特点是：选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓、色形俱佳。河南美食历史悠久口味独特，河南特色美食虽种类多样。河南特色小吃一直是来河南游客心中的那抹回不去的记忆。

1：鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。

2：浆面条（也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。浆面条不同于浆水面。

3：道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。

4：濮阳壮馍，是河南濮阳著名的地方面食小吃，熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。

5：油馍头，是河南地区的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩。

6：鲤鱼焙面，是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。

7：花生糕是河南省开封市地方传统小吃。花生糕是古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。

8：开封灌汤包 开封灌汤包风味独特，是开封著名食品之一。灌汤包皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。

9：炒三不沾 炒三不沾是河南安阳经典的小吃。有软香油润、浓甜不腻；有益智、开胃的功效。食用时因不沾筷、不沾盘、不沾牙而得名。

[来看我][来看我][来看我]

感谢邀请，河南美食好吃的很多，胡辣汤和烩面只是典型代表，作为本地人我就说说我吃过的一些其它河南美食。

一、王洛红烧猪蹄猪蹄很多人应该都吃过，但王洛的猪蹄在豫中地区是远近闻名，我去年在郑州吃过一次，一个大概三十块钱左右，味道很香，肥而不腻。据说王洛猪蹄可以追溯到春秋时期，经过千百年的锤炼，也是技艺精湛，风格独特。

二、鲁山揽锅菜我的老家是鲁山的，对于这道美食，很多人的印象就是猪肉炖粉条，其实不然，揽锅菜主要是用猪肉、豆腐、青菜等做成的，做法并不简单。正宗的揽锅菜吃起来油而不腻，豆腐外焦里嫩，猪肉要有肥肉进行搭配，与米饭一起吃非常美味。

三、开封炒河粉开封的小吃可谓遍地都是，但真正的美食也只有本地人才会知道在哪里，身为省内的外地人在去年10月份去开封有幸在天波杨府附近的一家店里吃到了美味的炒河粉，在此之前我都是去沙县或其 它小店吃炒河粉，不过开封的炒河粉确实美味，吃了没有要喝水的欲望，也不会觉得干，所以那次我也吃了两份。

以上就是我认为比较好吃的美食了，此外还有焦作的丸子汤、洛阳的羊肉汤也非常好喝，我只喝过一次。总之，河南的很多美食往往会在不经意的小巷里，而知道哪里最美味的也只有本地人，所以在河南品尝美食建议还是由熟人进行介绍。

我是河南这些事儿，持续更新更多河南本地问答，欢迎关注、点赞、评论、转发，谢谢！

Hash:c9197ed8fc9a02f5ea92de9296f18fc769ddd479