广西名菜横县西津鱼生有什么特色？

导读：广西名菜横县西津鱼生有什么特色？ 什么赵州是我国的什么历史遗产什么的 领头节除了广西钦州浦北中南部地区外全国还有哪些地区有？

横县吃鱼生古已有之。据清代乾隆年间《横州志》记载，最先吃鱼生的是几千年前生活在郁江两岸的横县先民 — 蜑人。鱼生本是古代横县郁江上打鱼为生的渔民应付生活温饱问题而产生的一种饮食方式。经过几千年的发展，鱼生如今已从寻常百姓家的餐桌登上了大雅之堂，是横县人招待贵宾的最高规格，被南宁市政府列为第二批南宁市非物质文化遗产保护名录，发展成为享誉八桂的饮食艺术文化。　
在由自治区旅游局主办的首届广西特色旅游品牌评选活动中，横县西津半岛鱼餐馆代表我县参展的鱼生荣获“广西十大名菜”奖。　　
据西津半岛鱼餐馆的黄成烈总经理向记者介绍，做一桌好的鱼生宴首先从选鱼开始。一般鱼生，用的是池塘圈养的池鱼，活力不足，口感差了很多。横县鱼生，选用的都是产自郁江西津水坝下游的原生态活鱼。郁江是横县的主流水系，水流湍急、冲击力大，所产鲜鱼尾部肌肉特别发达，口感自然最好。　　
横县鱼生制作精巧，令人叫绝。在现场，我们有幸领略了拥有“广西鱼生第一刀”美誉的张永炼师傅的绝活，只见他仅用不到十分钟就完成了切鱼生片前的准备工作，他切出的“双飞蝴蝶”鱼片更是薄如轻纱，晶莹透亮，让人叹为观止。　　
横县鱼生除了切鱼片时刀法精细，还以配料讲究、品种多样而久负盛名。吃鱼生用的鱼腥草、柠檬、紫苏叶、薄荷叶、海草等10多种原生态配料是横县随处可寻的对人体有益的各种中草药，加上生姜丝、红萝卜丝、大蒜、酸橘、酸姜、花生米、河粉等10种配料，入口只觉得浓香满口，齿颊留芬。把配料切得细如发丝的刀工更是让大家啧啧惊叹。　　
一切工序结束，把不同部位的鱼生片在碟中摆成不同的造型，和一盘五颜六色的配料摆放在一起，一件无与伦比的艺术精品应然而生，不要说吃到嘴里，看着就是一种享受了。在横县品尝鱼生，会让你难以忘怀
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什么赵州是我国的什么历史遗产什么的

河北省赵县的洨河上,有一座世界闻名的石拱桥,叫安济桥,又叫赵州桥.它是隋朝的石匠李春设计和参加建造的,到现在已经有一千三百多年了.
最后一句宝贵的历史遗产食欲开头这句相呼应的

领头节除了广西钦州浦北中南部地区外全国还有哪些地区有？

是岭头节。。
　　我们钦南区也有啊。个个驼一箱果就去食。。

　　岭头节是桂西南钦州一带壮族、汉族民间传统节庆习俗，又称“跳岭头”。为当地仅次于春节的节庆活动，因其活动多在村边岭上举行而得名。据民国三年《灵山县志》卷二十二《风俗志》记载：“八、九月各村多延巫师鬼童于社前，跳跃以编，始入室驱邪疫瘴，亦乃乡傩之遗意也。”这说明“跳岭头”与古代的乡傩有血亲关系。这种带有古傩特征的“跳岭头”习俗，其最早文献见于明嘉靖版《钦州志》卷一《风俗》中：“八月中秋，假名祭报。装扮鬼像于岭头，跳舞，谓之跳岭头。男女聚观，唱歌互答，因而淫乐，遂假夫妇，父母兄弟恬不为怪。”今已由原来的宗教酬神祭仪演变为民间娱乐活动。 “岭头节”多在中秋节前后十余天内举行，即农历八月，个别地方在农历三月或十月间。一般以自然村为单位，每条村固定在农历的某天举行，比如有一村在八月十三举行，而邻村有的在八月十二，八月十五的……一般每条村每年只有一个领头节，但有些村一年有两个。届时，各村屯竭塘捕鱼，家家户户宰鸭设筵，祭祖敬神。 同时还请“岭头队”（师公）到村边岭上进行舞祭活动� �师公戴着面具，表演“抛偈”（舞蹈）和“唱格”（歌舞）；一些地方还兼有武术和“斗法”（民间魔术）表演。表演程序为安坛、请神、收禁、歌舞等，歌舞过程均有鼓乐伴奏。 “岭头节”中最重要的祭祀活动是“跳岭头”，是一种为村屯辟邪收妖除瘟、祈求庄稼丰收、人畜平安、保护村屯清吉所进行的一种宗教活动，其多在村边缓坡岭头上举行。祭祀过程中一人击象鼓指挥全局，二人敲锣配合鼓声，老道公跟随音乐节奏，有次序地完成每一个程序。从现在还跳的几个舞蹈的特征动作一一击掌转身装山字头等舞姿看来，它与广西壮族花山壁画中的“乐舞”相同。据1983年中国舞蹈研究所的人员到钦州对该舞蹈进行录像时说：“这种舞蹈传说产生于尧舜时，现在全国已不多见。” 2006年，“跳岭头”被确定为广西第一批非物质文化遗产.

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