淮安市主要旅游景点 淮安市主要旅游景点及土特产有哪些
导读:淮安市主要旅游景点 淮安市主要旅游景点及土特产有哪些 1. 淮安市主要旅游景点及土特产有哪些 2. 淮安特产有哪些土特产 3. 淮安市主要旅游景点及土特产有哪些地方 4. 淮安市主要旅游景点及土特产有哪些名称 5. 江苏淮安特产有哪些土特产 6. 淮安的风景名胜及特产 7. 淮安特产有什么 8. 淮安市的特产 9. 安徽淮安特产有哪些
1. 淮安市主要旅游景点及土特产有哪些
“十大名菜”和之前的那个“十大美食品牌”应该分开评比,前者应该包括像“文楼汤包”“平桥豆腐”等在内的菜。
而后者个人觉得更注重的是地方旅游特产。
2. 淮安特产有哪些土特产
洪泽湖盛产大闸蟹,这里的螃蟹个大性烈,它常年生于湖中,摄食范围广,因此,食之营养价值极高,人们常以“宁吃螃蟹一只,不吃鸡蛋一筐”来盛誉之。 一般情况下,螃蟹食法有两种,即蒸食与烩食。
蒸食时先将活蟹洗净,尔后放于笼屉里,用高温蒸熟,再以酱油、陈醋、姜米、葱花、蒜泥等配成佐料,蘸着吃。烩食,则是精细的活儿,其中最有名的当属蟹黄豆腐了。取一只一百克左右的蟹,其蟹黄就足以烩制出一大海碗的蟹黄豆腐,用汤匙舀一点放到舌尖上品品,鲜、香、爽、柔。此外,蟹黄包、蟹肉圆、蟹汤面、蟹骨糕等等,也是洪泽人款待宾客的拿手绝活。
3. 淮安市主要旅游景点及土特产有哪些地方
洪泽湖以悬湖”著名,湖底高出东部苏北平原4~8米。
洪泽湖,中国五大淡水湖之一,位于淮河中游、江苏省洪泽县西部,是“南水北调”工程东线部分的过水通道。在正常水位12.5米时,水面面积为1597平方公里,平均水深1.9米,最大水深4.5米,容积30.4亿立方米。湖泊长度65公里,平均宽度24.4公里,汛期或大水年份水位可高到15.5米,面积扩大到3,500平方公里。
4. 淮安市主要旅游景点及土特产有哪些名称
淮安市是全国城市中的一个地级市,下辖市区,淮安区,洪泽县,涟水县,盱眙县,淮阴区,金湖县,每个区县都有著名的特产,现举出十大特产:淮安蒲菜、盱眙龙虾、淮山药、盱眙水蜜桃、涟水萝卜干、涟水荷藕、金湖泥鳅、金湖芡实、洪泽湖马鲫鱼、淮阴黑猪。还有高沟捆蹄等等,太多了。
5. 江苏淮安特产有哪些土特产
在淮安念书4年,特产捆蹄、各种干面点,超市都有卖的,散装礼盒装都有的,市中心乐天马特超市有个区域专门是卖礼品包装的特产,说实话,纯属个人口味啊,这些特产我是不感兴趣。
6. 淮安的风景名胜及特产
中国八大菜系中之淮扬菜系中淮就是指淮安(因为在建国以前淮安一直是府一级的机构),淮安在以前也是商贾重镇,淮安拥有的许多小吃、名吃因些而扬名天下。
蒲菜因抗金英雄梁红玉而出名,平桥豆腐因风流皇帝乾隆而名扬天下,胡耀邦主席到淮安时就品尝了此菜。 一、文楼汤包 文楼汤包由淮安古镇文楼而得名。文楼兴办之初,开清茶馆,卖小点,经营涨蛋、卢肉、煮干丝等,味满楚城。
后来,由店东陈海仙的武楼酵面串汤包改制成水调面汤包,皮面筱薄,点火就着;包内馅心以肉皮、鸡丁、肉块、蟹黄、虾米、竹笋、香料、绍兴酒等十二种配料混合而成,先加温成液体,后冷却凝固。把冷冻后的馅心纳入包内,入笼而蒸,出笼汤包中的馅心成液体,用手撮入碟内,倒上香醋,撒上姜米,再用香菜,上席后,食用时以餐具点孔,用嘴吸入,汤鲜美可口,弛明京都,流传百载。 现在每年中秋时节,当螃蟹上市,则蟹黄汤包便开始供应,文楼美名在外,顾客争购品尝,令文楼应不暇接,门庭若市。 二、鼓楼茶馓 淮安茶馓是淮安土特产之一,是用上白精面,拉出象麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环,环环相连,呈梳状、菊花形等网壮图案,放入麻油锅中泡炸而成,质地酥脆,味道香美。
相传淮安茶馓于清朝晚期就生产了,已有一百多年的历史
在清代咸丰五年(1885年),镇淮楼旁的茶馓名师岳文广,改进了茶馓制法,生产出文明中外的鼓楼茶馓,亦称岳家茶馓。宣统元年(1909年),参加江苏省物品展览会,获得 奖励。1930年又参加国际巴拿马比赛会,获得银质奖章。在北京食品会上获得优质奖。 茶馓制作,分开条、搓条、盘炸等几道工序。 三、平桥豆腐 平桥豆腐因淮安平桥镇而得名,平桥豆腐如何烩制呢? 首先,选择盐卤点浆的精细豆腐放在冷水锅里煮十分钟左右,把黄花水煮掉。然后取出略微压一压,除去水份,再把它切成瓜子大小的碎片,越薄越好,浸放在水中。
如八人一桌,用一斤半豆腐就够了。 烩制时,用一斤左右的鸡汤或肉汤,加三钱猪油及适量葱、生姜,若加鲫鱼脑、蟹黄等更好,煮沸之后,就将豆腐片和一两多熟肉丁或虾米、七钱酱油一起放进肉汤内。烧开之后用三钱豆粉勾汤,加少许味精拌匀便可上桌食用了。
如能加一点麻油、胡椒粉之类,则其味就更美了。 四、淮城蒲菜 蒲菜是淮安的特产。这种菜清香甘甜,酥脆可口,似有嫩笋之味。
这种菜是淮安城里仅有的土特产,生长在淮城的勺湖、月湖,如移植到郊外或江南、两广,蒲叶在水中的部分如一根纤细的玉管,把这洁白肥嫩的蒲根茎,放入鸡汤或肉汤内,外加佐料烩制。如跟猪肉一起烩制则更好。
这种菜味鲜爽口,营养丰富,为淮安佳肴。现在进过人们不断实践、改进,精心烹调,已能做出清蒸蒲菜、荤烩蒲菜等数种名菜。
五、长鱼宴席 淮安河塘盛产长鱼,长鱼又称鳝鱼。用长鱼作菜摆宴席,名叫“长鱼宴”。根据淮安府志记载:“淮安长鱼,肉嫩性纯。俗名‘策杆青’”。进过淮安历代厨师精心研制,形成了传统名菜“长鱼宴”。
高明的厨师能用长鱼作主菜摆宴席,每天一席,连续三天,做出一百零八样,形式各异,味道不同,鲜而可口。传统长鱼菜谱每席八大碗、八小碗、十六碟子、四个点心。 八大碗:1、龙凤呈祥 5、长鱼鱼圆 2、叉烧长鱼 6、杂素鱼 3、乌龙抢蛋 7、米粉鱼 4、高丽长鱼 8、大烧马鞍桥 八小碗:1、烩壮元 5、铃铛鱼 2、锅贴长鱼 6、一声雷 3、银丝长鱼 7、龙凤川 4、二龙抢珠 8、长鱼羹 十六碟子:1、白炒长鱼片 9、炝虎尾 2、软兜长鱼 10、溜长鱼 3、子盖长鱼 11、桂花鱼 4、长鱼丁 12、长鱼圆 5、长鱼干 13、炸脆鱼 6、月宫鱼 14、长鱼丝 7、长鱼吐丝 15、炝班肠 8、炝胡椒鱼 16、蝴蝶鱼 四个点心:1、烧卖 3、银丝炒 2、酥合子 4、长鱼三翻饼 六、钦工肉圆、曹家小刀面 钦工肉圆的制作,已有千百年的历史。它的特点是:光滑细嫩,富有弹性,色白汤浓,味道鲜美。当地有民谣称赞曰:“钦工肉圆撂过墙,拾起还是圆又光;掉在地上跳几跳,吃到嘴里嫩又香。” 钦工肉圆选料讲究,制作精细,配料多样。首先要选择好主要原料:猪后腿的精瘦肉。制作时,用冷水洗净,切成小块,然后用刀背或铁棍拍打成糊状。拍打时,要用力适当均匀,一气呵成。然后拌以适量肥肉,粗精盐、鸡汁、蛋清、碱粉、纯豆粉、姜葱等佐料,搅拌均匀后,再发酵4-5小时,方可下锅,或氽汤,或油炸,皆成美味。 七、震丰圆馄饨 震丰圆饭店创建于清同治十年(1872),经营馄饨、锅贴、糖粥等大众菜点,经历代厨师不断改进技术,提高口味质量,震丰圆糟米馄饨遂远近驰名。震丰圆馄饨皮极薄,每斤面可打600多张,放在掌上可透见指纹,馅心选用精猪肉,用刀拍打成细肉糊,加入适量的水,放入十多种配料,搅拌均匀后包进皮内,下锅煮沸,捞起后 需放入六种作料,才可食用。其特点是皮薄如竹膜,吃时不觉有皮;馅量多而细腻鲜嫩,无油腻感;再拌上香酥的糟米,馄饨自是味道绝佳。 八、朱桥烩甲鱼 淮安市东南水乡以鱼米著称,水乡湖面滩涂广阔,是甲鱼生长繁殖的天然优良场所。朱桥镇早在本世纪内30年代初就以烩制甲鱼著称,距今已有五六十年的历史。朱桥甲鱼的烩制方法:取甲鱼一只,以甲盖青色为佳,用开水去皮、洗净、剖腹、去内脏、入锅汤、拆骨、切成肉块,再下锅油炒,拌以姜葱、酱醋,然后取出,放入鸡汤,煮沸后放入淀粉勾欠,装碗时放入皮蛋、胡椒即好。此菜营养丰富,肉质细嫩、味道鲜美,实为筵席之珍品。此外,还可清蒸、清炖、红烧,风味各异。
7. 淮安特产有什么
蒲菜俗名蒲儿菜,是淮安特有的传统名菜。
洪泽银鱼。
涟水鸡糕
高沟困蹄,是涟水县的特产,距今已有100多年的历史.
茶馓在淮安,属妇孺皆知的美食。
黄瓜是江苏淮安淮阴的特产。
盱眙龙虾,是淡水龙虾,又称克氏螯虾,学名克氏原螯虾。
8. 淮安市的特产
淮安十大特产:
1:淮安茶馓
是淮安地区传统名点,在清朝就被列为贡品。淮安茶馓历史悠久,风味独特,其含有丰富的蛋白质,有利大小便,润肠,温中益气。
2:洪泽湖大闸蟹
洪泽湖是中国第四大淡水湖,水质优良。
3:洪泽湖白鱼
洪泽湖水域辽阔,所产银鱼少刺多肉,肉质白嫩、鲜美不腥。具有利尿、补肾、益脑等作用。
4:文楼汤包
起源于道光年间,是淮安地区传统小吃,因淮安古镇文楼而得名,包大皮薄,汤汁鲜美,爽滑不腻。
5:淮安大米
味道香甜,有着极高的营养价值,是中国地理标志产品。
6:水冲港板栗
淮安盱眙县板栗种值历史悠久,品质极佳,曾荣获“江苏省名特优产品”
7:盱眙龙虾
味道独特,具有麻、辣、鲜、香的特点。
8:盱眙水蜜桃
是淮安盱眙县特产,美肤、清胃、润肺、祛痰等功效,蛋白质含量高,含多种维生素。
9:钦工肉圆
有千百年历史,属淮扬菜系。光滑细嫩,富有弹性。
10:洪泽湖青虾
中国第四大淡水湖,纯淡水虾,营养丰富,肉质鲜美,容易消化。
9. 安徽淮安特产有哪些
淮扬狮子头,淮城蒲菜,震丰圆馄饨,淮阴豆腐香,白汤乌·将军过桥,滤浆咸粥,玉米山芋粥,钦工肉圆、曹家小刀面,蟹,银鱼,淮安蟹
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