黄冈有哪些美食？

在人们的印象中，但凡是健康滋补有营养的食物就都不能好吃，而好吃的食物则都没有营养、不健康。其实这是一种偏见，在地大物博的中国，好吃美味有营养的菜肴不在少数，比如湖北黄冈的众多美食。你都听说过哪些湖北美食呢？

板栗烧鸡

板栗烧鸡是中国美食界的一道经典名菜，很多地方都有鸡和其它食材一起炖炒的菜，但板栗烧鸡的特别之处在于，它流传于多个不同的地域。它既是东北菜，又是川菜，还是一道湘菜。板栗烧鸡在湖北地区很有名，香甜软糯的板栗，鲜美入味的鸡肉，这道菜独居特色的制作方法让这两种看似不搭的食材产生出了奇妙的组合。

除了醇厚鲜美的味道，十分软糯的口感，这道名菜的营养价值也是不容忽视的。板栗的营养价值很高，有着千果之王的美誉。板栗富含多种微量元素，钙、锌、钾、镁等元素的含量都非常丰富多，其次还有很多的维生素与纤维素。一般板栗是当作坚果来吃的，比如煮食、糖炒等，不过板栗入菜的味道还是非常不错的。

黄梅鱼面

黄梅鱼面是黄冈的一道特色美食，它的名字虽然带有黄梅，不过黄梅鱼面的原料可和黄梅没有关系，而是因为黄梅鱼面是源于黄冈市黄梅县的一道美食。黄梅鱼面的原名又叫锤鱼面，这个名字就很形象。鲜鱼去皮后剁成肉泥，放入淀粉和食盐揉成面团，将面团切成面饼后上锅蒸熟，蒸熟后再切成薄饼，放在阳光下晒干，这就是最初的鱼面。

晒干了的黄梅鱼面有很多吃法，可以在水中炖煮当面条吃，也可以炖汤喝，还可以入菜、炖肉、涮火锅，油炸鱼面的吃法也很常见。由于鱼肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，营养丰富，所以黄梅鱼面也相应地含有较多的营养元素与氨基酸，而胆固醇的含量非常低，很适合孕妇、儿童、老人食用。

东坡牛脯

众所周知，苏东坡除了是一位大文豪、大诗人，还是一位资深吃货，中国有很多美食都与苏东坡有关，比如东坡牛脯。东坡牛脯是一道湘菜，以牛脯肉为主料。牛脯肉就是牛身上比较软嫩的部位，这个部位的牛肉口感十分香软，不像其它地方的肉那么筋道弹牙。用牛脯肉做出的这道东坡牛脯整体口感也是很鲜软。

牛肉和萝卜的搭配很常见，比如最普通的牛肉炖萝卜就很美味合适。东坡牛脯的原料里也有萝卜，胡萝卜和白萝卜都需要加入其中。牛脯肉先在水里煮熟，煮好后切为方块。番茄酱、排骨酱、湘妹子酱、干辣椒等材料在油锅中炒香，再加高汤、葱、蒜等十几种佐料，放入牛肉和萝卜慢慢焖至完全入味软烂，东坡牛脯就做好了。

藕粉

在介绍杭州美食时，小编曾经提到过藕粉，这种好吃美味，口感超群又营养丰富的美食实在是很罕见。湖南、云南、湖北这些地方都能吃到藕粉，不过不同地区的藕粉还是多多少少有些差距的。藕粉的主要原料自然就是莲藕，南方地区湿润温热，水域较多，所以莲藕的长势也很旺盛，在各种各样的藕制品里，藕粉独占特色。

古法藕粉的制作过程很复杂，需要先将莲藕洗净捣碎磨浆，磨出的浆在过滤后再用水漂一两天，每天都要搅拌，最后再把藕浆晒干（也可以烤干），沥出的粉团就已经初具藕粉的形态了。现代的藕粉制作就简单得多。藕粉的吃法很多样，可以和白糖水一起煮，还可以熬汤或熬粥，味道鲜美，营养丰富，安神定心，养生功效出色。

黄州烧梅。也叫“石榴烧梅”，有“榴结百子，梅呈五福”之意。

团风狗脚。因该产品形似狗脚，故名。西黄冈团风镇的特产。颜色金黄，酥脆香甜。

红安臭皮 子。闻起来臭，吃起来鲜香可口。

东坡饼。酥脆香甜，黄州风味名点。

Hash:411ccfdf53b05a3cfa7c9d9b3a8bbc3c653066f5