广州黄埔军校旧址纪念馆附近酒店
导读:广州黄埔军校旧址纪念馆附近酒店 138元 目的地最近的酒店 酒店最新点评 广州亚运会指定酒店有哪些? 广州十大美食是哪些
广州黄埔军校旧址纪念馆附近酒店,免费网上预订,最低
138元
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广州十大美食是哪些
来了,下面就是传说中的广州10大美食:
1、冬瓜盅
冬瓜盅的主料慢慢沉淀为相对稳定的八种即鸭肉、烤鸭肉、虾仁、干贝、鲜莲、鲜菇、瘦猪肉、鸭肫。自民国时起,冬瓜盅已更名为“八宝冬瓜盅”。
2、烧乳猪
烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开,放入特制烧烤叉撑开,然后浇上热水令猪皮收缩。烧烤可以是逐只放在火上烤,亦可挂入烤炉烤成。
3、上汤龙虾
汤清味鲜,龙虾肉质洁白饱满,嫩而不柴不韧,这是上汤龙虾的精髓所在。周师傅表示,现在市面上的龙虾很多,有大钳的加拿大龙虾波士顿龙虾,有澳大利亚青虾,还有世界各地都有分布的花龙虾,甚至是连本地也有出产的青龙仔。
4、白切鸡
白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,鸡肉鲜嫩,原汁原味。
5、香滑鱼球
鱼球逢到秋风起时最靓仔。只因此时鲮鱼最易挞起胶。靓的传统黄埔鲮鱼蛋,被称呼为鸡子丸,因为它被捏成鸡腰形状。
6、老火靓汤
一煲汤,从精挑细选拣好材料、洗净切块、一层层有秩序摆放入煲中,细火慢熬,熬汤者时常要三顾四盼,调节火候,常常一煲就是三四个钟头。
7、红烧乳鸽
红烧乳鸽这一道菜少说已经有过百年历史,具体起源已经不可考。同样是用火力猛攻,偏偏广州人耳熟能详甚至去到凡是粤菜餐厅必备的红烧乳鸽,却是炸出来的,虽然它的名字中占了个烧字,其实和用炭火烤的做法扯不上半点关系。
8、脆皮烧鹅
烧鹅是广州传统的烧烤肉食,广东本地的清远黑鬃鹅,就是烧鹅首选。这种鹅颈身脚皆短,肉白骨细而且皮下有一层油,脂肪比例平均,易入味之余,还特别容易烧。最佳烧鹅尺寸,当然是毛重9到10斤左右的,太重易过肥。
9、清蒸河海鲜
清蒸是广州最经典的烹饪手法,由来已久,简直成了吃饭睡觉一样的“日常”。过去,岭南地区由于峻山大岭阻隔,交通不便,经济发展起
慢,人们的生活在相当长时期内都比较清苦,自家打的鱼放在锅里煮了就吃,没有太多的讲究,却发现,这清淡的煮法能使鱼的鲜甜跃然舌尖。而本身广州地处珠三角,先天条件优越,水产品种丰富,以海河鲜最甚。
10、糖醋咕噜肉
糖醋咕噜肉这道广州名菜在广州菜馆中日渐式微。不是因为当代人不好肥肉为养生而忍痛割爱,而是因为80后、90后在酒楼吃生炒骨觉得有西洋风味,又很合口味。于是,餐馆就用生炒骨取代往昔的咕噜肉,以致今日酒楼的菜谱上只有生炒骨而没有咕噜肉。
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