江苏鳗鱼的价格大致是怎样的？

导读：江苏鳗鱼的价格大致是怎样的？ 一、江苏鳗鱼的价格大致是怎样的？ 二、为什么鳗鱼价格差别这么大？ 三、4斤重的野生鳗鱼价格 四、鳗鱼多少钱一斤 五、一份红烧鳗鱼的价格大概是多少啊 六、哈尔滨鳗鱼多少钱一斤 七、现在鳗鱼在市场上价格如何呐?

一、江苏鳗鱼的价格大致是怎样的？

中国水产频道报道，据水产养殖网站统计，2014年7月水产市场鳗鱼价格行情，鳗鱼批发多少钱一斤如下：江苏苏州市南环桥农副产品批发市场，最高价84，最低价70，平均价80江苏凌家塘市场鳗鱼，最高价96，最低价94，平均价92

二、为什么鳗鱼价格差别这么大？

其实道理很简单，鳗鱼越小越贵，是因为鳗鱼越小，它的肉质越细嫩。鳗鱼的价格是按照行业规格的不同而不同的。一公斤以下的规格区分为：

1.每公斤5条鳗鱼，每条鳗鱼的重量约200克左右。

2.每公斤4条鳗鱼，每条鳗鱼的重量约250克左右。

3.每公斤3条鳗鱼，每条鳗鱼重量约340克左右。

4.每公斤2.5条鳗鱼，每条重量约在400克左右。

5.每公斤2条鳗鱼，每条重量约在一斤左右。

品种不同价格当然相差大了

鳗鱼分为海水鳗鱼和淡水鳗鱼，海水鳗鱼又分为浅海、深海，价格肯定区别很大。

三、4斤重的野生鳗鱼价格

一斤120元。

鳗鱼禁忌鳗鱼忌与醋、白果、甘草同食。

患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食

鳝鱼虽好，也不宜食之过量，否则不仅不易消化，而且还可能引发旧症。

鳗鱼饭的做法:

[原料/调料]

鳗鱼 1条(约1斤)

竹签 数支

黄砂糖 2大匙

酱油 3大匙

姜汁 少许

米酒 少许

蜂蜜 1小匙

白芝麻 适量

[制作流程]

(1)将鳗鱼洗净，去头尾后分成3片，加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味后，将鳗鱼取出，剩余汤汁以小火煮开备用。

(2)将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以200℃烤6～8分钟，中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，取出时刷上少许蜂蜜，再撒上白芝麻即可。

鳗鱼处理方式：鳗鱼请鱼贩处理好，分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盆中，将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆几次，直到干净为止。

若家里没有烤箱，可用平底锅煎烤，其余方法一样。

美味的考鳗鱼做法

材料：海鳗鱼、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、咖喱粉。

1、海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉；

2、用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下；

3、烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片；

4、中火2分钟，翻一面；

5、重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了（整个过程也可以用烤箱来做，200度烤15~20分钟）；

茄汁鳗鱼

制作方法 1.原料处理：鲜鱼清水洗净(冻鱼先用冷水解冻)，沿鳃盖后切去头，剪去鱼鳍，剖腹除尽内脏，并剪除腹部肉，切除宽度小于2厘米的鱼尾。

2.洗涤：在流动水中洗净腹腔的黑膜及血污。

3.切段：横切成36～38毫米的鱼段(鱼体过大者除去脊骨后再切块)。

4.盐渍：盐水浓度15°波美，浸渍10～12分钟，盐水与鱼块之比为1∶1。盐渍后的鱼块，用清水冲洗一次。

5.脱水：生鱼块装罐，经20′～25′/100℃蒸煮脱水后，倒罐沥净汤汁。及时加茄汁。

6.茄汁配料：番茄酱(20%)47.5千克、砂糖5.9千克、精盐1.75千克、味精70克、精制植物油7.4千克、冰醋酸350～700克、清水26千克、蒜泥370克、洋葱4.5千克、辣椒油180克、黄油5.9千克，配成总量100千克。将清水倒入夹层锅，然后加入精盐、味精等配料，再把预先混合好的番茄酱和植物油加入，加热至90℃备用。

7.装罐：罐� �946，净重256克，鱼肉260克(不超过5块，脱水后重200克，鱼块坚装，排列整齐)，茄汁52克，精制油8克。

8.排气及密封：抽气密封：300～350毫米汞柱，立即密封，倒罐装篮杀菌。

9.杀菌及冷却：杀菌式(抽气)：10′～60′～15′/160℃冷却

四、鳗鱼多少钱一斤

市场里的鳗鱼也就二三十块钱一斤。

野生的鳗鱼也就100多元一斤的,

报纸上登了杭州西湖的鳗鱼卖到400元一斤,那边也涨价了。

五、一份红烧鳗鱼的价格大概是多少啊

小餐馆里一般25-35，比如味千拉面，大饭店里一般80-120，要是上点档次的大饭店，那就要150-200了，去试试味千的，还可以。

六、哈尔滨鳗鱼多少钱一斤

根据鳗鱼的最新行情价格来看，在广东的市场鳗鱼价格为45元一公斤，最贵的为46元一公斤，最便宜的为44元一公斤。菜鳗出口价高达八十元一公斤，广西的出口价高达58元一公斤，浙江省卖到了24元一公斤，由此看来，其实因各个地区不同其鳗鱼的价格也是不同的，所以实际价格因地区而变。可以直接去当地菜场直接问价，一般都是养殖的。

七、现在鳗鱼在市场上价格如何呐?

产品 市场 规格 最高价 最低价 平均价 进口鳗鱼价格 北京大洋路农副产品批发市场 46.00 40.00 44.00 鳗鱼价格 苏州市南环桥市场发展有限公司 广东0.4-0.8kg 53.00 48.00 51.00

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