江苏有哪些特色菜？？？
导读：江苏有哪些特色菜？？？ 江苏特色小吃——各市的，尽可能的详细
江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。
苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。[1]
南京菜口味和醇，玲珑细巧；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。
江苏特色小吃——各市的，尽可能的详细
江苏菜又称淮扬菜，是我国主要菜系之一，主要由淮扬、苏锡、徐海三个地方风味组成。总的特点是选料严谨，制作精致，注意配色，讲究造型，菜肴四季有别；烹调方法擅长炖、焖、蒸、炒；重视调汤，保持原汁，风味清鲜，肥而不腻，淡而不薄，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。江苏地方代表菜有三套鸭、荷包鱼、清炖甲鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、蛋烧卖、松鼠桂鱼、三虾豆腐等。
秦淮八绝
夫子庙秦淮风味小吃是我国四大小吃群之一。夫子庙地区茶楼饭店、街边小吃满目皆是，形成独具秦淮特色的饮食集中地。经过多年的努力，夫子庙地区有七家点心店制作的八套小吃，因工艺精细、造型美观、选料考究、风味独特而著称。经专家鉴定，南京秦淮区风味小吃研究会于1987年正式命名这八套秦淮风味名点小吃为“秦淮八绝”。
一绝为魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆、雨花茶；二绝为永和园的开洋干丝、蟹壳黄烧饼；三绝为奇芳阁的麻油干丝、鸭油酥烧饼；四绝为六凤居的豆腐脑、葱油饼；五绝为奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；六绝为蒋有记的牛肉汤、牛肉锅；七绝为瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；八绝为莲湖甜食店的桂花夹心小元宵、五色糕团。
Hash:0f751d9d6c2c1b7314b56f3acea2ba7f4526fbb4
声明：此文由 nihao 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
江苏有特色的景点 江苏有哪些好景点
江苏有特色的景点 江苏有哪些好景点 1. 江苏有哪些好景点2. 江苏有哪些值得去的景点3. 江苏有啥景点4. 江苏省有哪些旅游景点好玩5. 江苏省有哪些景点好玩6. 江苏都有哪些景点推荐7. 江苏最好的景点8. 江苏有哪些好景点排名
-
江苏有特色景点 江苏的景点有哪些著名景点
江苏有特色景点 江苏的景点有哪些著名景点 1. 江苏的景点有哪些著名景点2. 江苏省有哪些著名旅游景点3. 江苏省有哪些著名景点4. 江苏有什么著名的旅游景点5. 江苏有名的景点有哪些6. 江苏有哪些有名的景点7. 江苏有名的旅游景点有哪些?8. 江苏著名旅游景点有哪些
-
江苏省旅游景点大全 江苏有哪些特色旅游景点
江苏省旅游景点大全 江苏有哪些特色旅游景点 江苏旅游景点江苏有哪些特色旅游景点江苏有什么好玩的地方旅游景点
-
苏州有哪些特色的江南美食？
苏州有哪些特色的江南美食？ 想带点苏州特产回家乡，有没有好的建议？苏州有哪些小吃？具体在哪个位置？谢谢？苏州特色小吃都有什么？
-