江苏省的小吃

导读：江苏省的小吃 江苏都有哪些特色小吃?

江苏菜又称淮扬菜，是我国主要菜系之一，主要由淮扬、苏锡、徐海三个地方风味组成。总的特点是选料严谨，制作精致，注意配色，讲究造型，菜肴四季有别；烹调方法擅长炖、焖、蒸、炒；重视调汤，保持原汁，风味清鲜，肥而不腻，淡而不薄，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。江苏地方代表菜有三套鸭、荷包鱼、清炖甲鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、蛋烧卖、松鼠桂鱼、三虾豆腐等。

秦淮八绝

夫子庙秦淮风味小吃是我国四大小吃群之一。夫子庙地区茶楼饭店、街边小吃满目皆是，形成独具秦淮特色的饮食集中地。经过多年的努力，夫子庙地区有七家点心店制作的八套小吃，因工艺精细、造型美观、选料考究、风味独特而著称。经专家鉴定，南京秦淮区风味小吃研究会于1987年正式命名这八套秦淮风味名点小吃为“秦淮八绝”。

一绝为魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆、雨花茶；二绝为永和园的开洋干丝、蟹壳黄烧饼；三绝为奇芳阁的麻油干丝、鸭油酥烧饼；四绝为六凤居的豆腐脑、葱油饼；五绝为奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；六绝为蒋有记的牛肉汤、牛肉锅；七绝为瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；八绝为莲湖甜食店的桂花夹心小元宵、五色糕团。

江苏都有哪些特色小吃?

无锡酱排骨
盐城的大闸蟹
南通鸡煲
南通的铁板文蛤
淮扬菜
新浦（代表为味芳楼的混沌/油煎包等面点、陇海饭店的菜肴）；
连云（海鲜类众多，如虾婆婆、彤海、逛稍泽、断马头、沙况鱼等）；
赣榆（豌豆凉粉/煎饼/五香狗肉等）；
东海（基本和赣榆差不多，但草排、锅盔名气大）；
灌云（凉粉/豆玬/香肠/熏烧肉/小麻饼等）；
灌南（基本和灌云差不多，但龙虾和牛肉更好味道）。
无锡:小笼包,排骨,面筋

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