江苏的美食特产景点 江苏地方特色美食
导读：江苏的美食特产景点 江苏地方特色美食 1. 江苏地方特色美食 2. 江苏当地特色美食 3. 江苏特有的美食 4. 江苏地方特色美食怎么做 5. 江苏特色吃 6. 江苏地方特色美食排行榜 7. 江苏地方特色美食有哪些 8. 江苏美食介绍特色美食 9. 江苏地方特色美食小吃 10. 江苏地方特色美食介绍 11. 江苏各市特色美食
1. 江苏地方特色美食
（一）南京盐水鸭

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有"金陵"别称，故也称"金陵盐水鸭"，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。2018年9月10日，"中国菜"正式发布，"金陵盐水鸭"被评为江苏十大经典名菜。
（二）无锡小笼包

无锡小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是江苏无锡地方传统名点，已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄(注传统无锡小笼馒头做法中，馒头皮不发酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼劲)、馅多卤足、鲜嫩味香，秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的"蟹粉小笼"，食时鲜美可口。
（三）镇江锅盖面

镇江锅盖面也称镇江小刀面，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。镇江锅盖面选用的面条是"跳面"，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具。锅盖面的底料也十分讲究，秘制酱油汁加上十余种佐料，味道十分鲜美。做好后，汤清面软，青头鲜嫩，经济实惠。
（四）扬州炒饭

扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的美食。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。腹胀、尿失禁患者忌食。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口 。
（五）泰州黄桥烧饼

江苏泰州泰兴有个黄桥镇，黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役"黄桥决战"，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带。黄桥烧饼制作的主要原料有面粉，猪油，花生油，芝麻。所用的面粉必须是中筋，强筋和弱筋却不宜制作，所用芝麻必须去皮，去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状，一般有咸甜两种口味，讲究的做法是以上等肉松作为馅料。
（六）苏州阳澄湖大闸蟹

苏州阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者呈金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。
（七）淮安盱眙小龙虾

淮安盱眙小龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾，是产自淮安盱眙，又叫淡水龙虾、克氏螯虾，学名克氏原螯虾，含有丰富的营养成分，春季正是盱眙小龙虾上市的季节，颜色鲜红，由于虾红素的作用，甚至红得发暗。小龙虾的壳比一般的对虾、虎虾等红很多，有的甚至红的发暗，这种红色的物质就是天然虾青素。2018年9月10日，"中国菜"正式发布，"盱眙小龙虾"被评为江苏 大经典名菜。
（八）常州天目湖砂锅鱼头

天目湖砂锅鱼头是江苏省天目湖地区的传统名菜。天目湖是一个地名，位于江苏常州溧阳市。汤鲜汁浓，尝过者无不赞叹其美不可言，可是说起它的来历，知道的人却很少。天目湖的砂锅煨鱼头又叫沙河煨鱼头。天目湖原名沙河水库，水库中沙河鳙鱼长得体大壮实，肉质细腻，做出的菜肴滋味鲜美，营养丰富。
（九）盐城东台鱼汤面

东台鱼汤面是江苏东台市地方传统面食，属于苏菜，主要原料是面条，汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口。东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。经常食用，可强身健体。这是因为东台鱼汤面在汤料上，选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人所追求的膳食养生。民间常有"吃碗鱼汤面，赛过老寿星"之说。
（十）徐州沛县鼋汁狗肉

鼋汁狗肉是江苏省沛县最有名的地方传统特色名菜。鼋汁狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻，可谓色、香、味俱佳。沛县因此而成了古今闻名的"狗肉之乡"。沛县狗肉以凉食为主，食时用手撕肉不用刀切，其味尤佳。鼋汁狗肉，俗名沛县狗肉。煮好上市的狗肉呈棕红色，色泽鲜亮，气味浓香，味道鲜美，入口韧而不挺，烂而不腻，既有很高的营养价值，又有助消化的药用功能。
2. 江苏当地特色美食
江苏特产一：阳春面
阳春面是江苏无锡的特色面食，有着悠久的历史，在乾隆年间就有记载。阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。
江苏特产二：扬州炒饭
扬州炒饭是江苏扬州经典的小吃，据说起源于隋朝。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
江苏特产三：如皋烧饼
如皋烧饼是江苏南通的特色小吃，其制作工艺十分考究。首先是擦酥。烧饼不在油多，主要在于擦酥要擦得匀，要舍得多揉几遍，棒子多擀几遭，吃起来才爽口不腻。其次是考究现铲现吃。
江苏特产四：徐州烙馍
徐州烙馍是江苏徐州的传统特色小吃，已有着2000多年的历史了。这是一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，也有健齿作用。吃烙馍练口腔肌肉，牙口好。
江苏特产五：鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是江苏南京的特色名吃，有着非常悠久的历史，据相关文献记载，南京的鸭肴已经有1400多年的历史了，在清朝的时候，就创出了鸭血粉丝汤。鸭血粉丝汤的制作工艺并不是很复杂，选用优质的鸭血，粉丝为主要原料，在采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的鸭血粉丝汤香气四溢，鲜香爽滑，十分美味，如果你到了南京，鸭血粉丝汤一定要尝一尝。
3. 江苏特有的美食
阜宁杀猪菜，是江苏菜品。
2020年9月，入选江苏省百道乡土地标菜名单。
阜宁杀猪菜是盐城阜宁的一道农家土菜，是每年接近年关杀年猪时请亲朋好友所吃的一种炖菜，属于苏菜，是盐城特色菜之一。每逢过年，农家集体杀猪，猪肉都会被分掉，而猪肝、猪 、猪大肠等东西没人要，大家认为这些东西没营养，就像杂烩一样放在一起炖。正值年前腊月，天气寒冷，许多人团在一起吃热乎乎，辣辣的，咸咸的杀猪菜。阜宁杀猪菜在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“盐城十大菜品”，还被江苏省农业农村厅、江苏省文化和旅游厅评为“江苏省百道乡土地标菜”。
4. 江苏地方特色美食怎么做
第一碗：南京皮肚面
皮肚面是南京的特色风味小吃，在南京，小街小巷，挂着“皮肚面”招牌的小店，比比皆是。皮肚又名干肉皮，是将鲜猪肉皮晒干而成，汤底鲜，皮肚酥软，是南京皮肚面的真谛。
第二碗：无锡广福寺素面
地处灵秀的鼋头渚广福寺，饱览太湖水色，一碗素面，一颗虔诚的佛心。香菇、笋、面筋、木耳，虽然是纯素的，红汤头却芳香浓郁，面汤上飘着层清亮的素油，还散落着白芝麻，爽滑又筋道。
第三碗：扬州阳春面
扬州阳春面是扬州人日常生活中喜欢的一种面条，是最节省时间、最为方便的主食。扬州人对阳春面比较讲究，下出一碗美味可口的面条要能达到“硬而不生，软而不烂”的要求那才行。
5. 江苏特色吃
我们这边的地区差异应该是全国最大的，无论是文化，饮食，娱乐，环境，经济这里的菜分为苏北：北方地生活方式，淮扬菜系，口味较重，喜欢吃“醋”，特别是糖醋，主食是米，但也喜欢吃面食，一般米面比例3；1，即吃3顿米，就会吃一顿面。早晚吃的比较随便，面包，饼干也行，豆浆油条也行，馒头卤货苏中：不太典型的南方地区，饮食习惯是苏北苏南的折中苏南；口味较淡，江南菜，海派菜，口味较淡，喜食“糖”，也爱吃糖醋，主食是米，很少吃面，早晚吃的也比较随便，外地人需要简单适应一下，不过很快就适应了另外，我们这物资还算丰富，就算吃不惯本地菜，到处都是外地口味的菜馆，各个饭店的特色食品也大都是外地菜。
6. 江苏地方特色美食排行榜
到盐城一定要吃的10大美食？
1NO.1:蟹黄包盐城传统美食，味道鲜美、唇齿留香。
2NO.2:鸡蛋饼盐城特色小吃，深受当地人喜爱。
3NO.3:糖麻花盐城传统小吃，口味香甜、咀嚼酥脆。
4NO.4:醉蟹盐城特色美食，个大黄多、酒味浓郁。
5NO.5:鱼汤面盐城传统美食，鲜美可口、营养丰富。
6NO.6:滨海香肠盐城特色小吃，味道鲜美、香而不腻。
7NO.7:醉螺盐城特色小吃，酒香浓郁、细嫩鲜美。
8NO.8:藕粉圆子盐城特色小吃，清甜香糯、益胃健脾。
9NO.9:四鳃鲈鱼盐城传统美食，肥嫩鲜美、少刺无腥。
10NO.10:米饭饼盐城传统小吃，外焦里嫩、绵软喷香。
7. 江苏地方特色美食有哪些
本人觉得江苏别说出名，著名的都数不胜数。且题问者这种题问方式含糊其词，缺乏具体指向，如何回答？说本人去过並且有印象的；中山陵，夫子庙。秦淮河、莫愁湖。紫金山、雨花台。长江大桥栖霞山。瘦西湖、拙政园。虎丘宝塔环秀山。鼋头渚、锡惠园，太湖美景尽收眼。韩信城、慈云寺，恩来故居后人思。江苏美景数不尽，地杰人灵文化醇。美酒飘香海之蓝，洋河醇酿天下传。风味小吃品种多，尝后保你乐呵呵。
8. 江苏美食介绍特色美食
水乡一桶鲜
江鲜河鲜，汇聚一桶，大火提炼，汤色浓白醇厚，造就水乡风韵。
古法糖芋苗
手工研磨豆沙滚煮，粒粒芋仔香甜糯口，地道南京风味。【中华名小吃】
民国美龄粥
民国美龄粥 据坊间流传，民国期间蒋夫人为 颜养心，让家厨用上等粳米和豆浆百合山药熬煮成粥服用。此粥口味独特、清香鲜甜，常服有美白、美颜、润肺之功效。(根据上辈老人口述研制而成)
金牌蜜汁藕
虽说每家店都有，只有南京大牌档荣获中华名小吃殊荣。绵绵糯糯挂着梨膏糖熬成的蜜汁，口味就是不一般。
萝卜丝端子
晚清至上世纪五六十年代，游走于街巷的小贩沿街叫卖的油炸小吃。在那缺食少油的年代，咬上一口实在是解馋、过瘾。
鸡汁长江白鱼
长江中下游著名珍贵鱼种之一，色泽银白肉质细腻，辅以老鸡汤大火旺蒸，鲜美无比、为本店状元菜。
虾黄豆腐
选用地产龙虾烹制而成，入口鲜香四溢，此菜经久不衰，为金字招牌。荣获江苏名菜。
清炖狮子头
地道淮扬风味，入口鲜嫩无比，文火浸养足足六小时，功夫可见一斑。
金牌响油鳝糊
不可不尝的南京传统名菜，选用笔杆粗细的鳝鱼，烫熟划丝，热炒挂糊、上桌前再用滚油冲浇、滋滋作响。烫、滑、润、肥、香。
天王烤鸭包
用烤鸭肉制成的肉馅，不可不尝，体验美食之愉悦，此小笼荣登中华名小吃之榜。
9. 江苏地方特色美食小吃
丰县烙馍其实不是馍，而是擀得极薄的面饼，是当地人日常的一种主食。丰县人无论贫富，人人吃得起，也人人都爱吃。
烙馍的口感全靠水的温度与面的软硬，而这些都来自多年制作烙馍的经验。
把面团擀成薄薄的圆饼，在鏊子上一翻即熟。
传统的烙馍，要用豆荚、麦穗等农家柴来烤制。这样做出的烙馍没有煤火气，散发出的麦香更加纯粹。
在丰县，一张烙馍百样吃，无论是本地人还是外地人，都可以依照自己的口味，搭配不同的菜肴，从中品咂出多变的味道。
10. 江苏地方特色美食介绍
舌尖上的江苏
江苏菜是在中国烹饪中一枝独秀，有自己独特的风格。按自身风味体系又分为淮扬风味、金陵风味、苏锡风味和徐海风味四大流派。总的特点是选料严谨，制作精致，注意配色，讲究造型，菜肴四季有别；烹调方法擅长炖、焖、蒸、炒；重视调汤，保持原汁，风味清鲜，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
鸡包鱼翅
鸡包鱼翅是淮扬传统名菜，与鸭包海参、鸽包干贝系同类菜品。采用禽内藏珍的制法，以禽腹内藏海味或珍贵原料为主。明清时代此类菜肴在扬州家厨中常见，列为宴席头道菜。鸡形完整，食之无骨，鱼翅纯糯，汁稠味鲜。
金陵美食
金陵风味美食，以滋味平和、醇正适口为特色，兼取四方之美，适应八方之需。尤擅烹制鸭馔，金陵叉烤鸭、桂花盐水鸭、南京板鸭以及鸭血汤等颇具盛名。清真菜在南京也颇具特色，名店马祥兴的四大名菜（松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝、凤尾虾）为其代表。此外，夫子庙小吃品种繁多，风味各异，名传遐迩。
全鳝席
全鳝席是指所有菜肴均以鳝鱼为原料的宴席，起源于江苏淮安，是淮扬菜系中诸多亮点之一，如今已发展成为一种独特的饮食文化。食用鳝鱼，在中国有悠久的历史，《诗经》中就有对捕捉鳝鱼有生动描述。淮扬菜系中的全鳝席，共有108道全部由鳝鱼做成的美味佳肴，以此宴请宾客，据说三天都吃不完。
万三家宴
元末明初沈万三成为江南首富，特聘名厨烹调各式佳肴，冠以“万三家宴”。其宴讲究时鲜，选料精致，色、香、味、形俱佳。特色菜有：万三蹄、三味汤圆、清蒸鳜鱼、蒸焖鳝筒、莼菜鲈鱼 、姜汁田螺、塞肉油包、百叶包肉、焐熟荷藕等。品尝“万三家宴”可以去沈厅酒家。它位于富安桥、沈厅边上，至今保留着明清风貌，典雅别致,是极具地方风格的菜馆。
狮子头
传说狮子头做法始于隋朝，是隋炀帝游幸时，以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。
白汁鮰于鱼
“长江三鲜”之一的鮰鱼又名白吉鱼、江团，肉肥嫩，味鲜美，白汁鮰鱼是镇江常见的一道菜。烹时不加酱油，配以春笋，用旺火烧沸，移文火焖煮，汤汁似乳，肉厚无刺，鱼鲜味道十足呢。三四月间是最适合品尝鮰鱼的时期。
三套鸭
三套鸭是最能代表扬州饮食精髓的一个菜。所谓三套，是指三种原料套在一起。最外面是一只家鸭，家鸭的腹中塞了一只野鸭，野鸭的腹中塞了一只鸽子。要说明的是，家鸭、野鸭和鸽子都是外形完整的。它烹饪技巧以焖菜为主，口味属于咸鲜味。“三套鸭”家鸭肥嫩，野鸭喷香，菜鸽细酥，滋味极佳。有人赞美此菜具有“闻香下马，知味停车”的魅力。
盐城肉陀子
盐城的地方小吃,用猪肉和糯米做的,入口劲道有嚼头,各种香气充斥口中,却无油腻之感。猪肉选料要猪前夹肉,七分瘦三分肥,糯米也要煮的粒粒饱满有弹性,做成球形之后再用猪油煎,这样才留得住香味。
大煮干丝
大煮干丝又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。
盐水鸭
盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼是江苏苏州地区的传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，在海内外久享盛誉。这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的鳜鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，活像一只真松鼠。
无锡排骨
无锡排骨是名闻中外的无锡名菜之一，也是具有地方风味的旅游食品。无锡排骨，传统名称叫“无锡肉骨头”。20世纪80年代，为了方便作为旅游食品来推广而改名“无锡排骨”。
地锅鸡
地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。
太湖三白
银鱼、白虾、白鱼号称太湖三白，是江苏省苏州市吴中区（原吴县）和无锡市地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。利用太湖三白所制作之菜肴的选料 ，极为注重食材的新鲜程度；尤因其出水即易死亡，故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法，多为清蒸白灼等。
沛公狗肉
沛公狗肉别名鼋汁狗肉，沛县狗肉，樊哙狗肉等。以狗肉为制作主料，沛公狗肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于本地咸鲜。狗肉酥烂，甲鱼柔糯，香味浓郁）堪称一道传统古馔，是冬令滋补之上品。 此菜用砂锅炖制而成，保持原汁原味，甲鱼酥软，异常鲜美，冬令常吃此菜，能安五脏，益元气、暖腰膝，补五痨七伤等，堪称润补佳味。
霸王别姬
“霸王别姬”是江苏徐州地区的传统名菜，属于苏菜系。徐州人民为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的英雄项羽，并怀念那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬，创制了霸王别姬这道名菜，而流传至今。这道名菜经已故名厨裴继洪改进，借鸡、鳖形象的烘托，使霸王别姬这一历史题材，含义委婉，意境甚妙。鸡、鳖肉质鲜嫩，汤浓味醇。
彭城鱼丸
徐州传统名菜，为清朝康熙年间“悦来酒家”厨师李自尝所创（一说名厨翟世青所创），色泽洁白、口感鲜嫩、安神养胃。康有为曾书写对联赞道：“彭城鱼丸闻遐尔，声誉久驰越南北”,又称鱼珍珠、彭城鱼丸。正宗彭城鱼丸颜色白嫩，质细味鲜，放在水中是圆形，落在盘中是扁形，夹在筷子上是长形，工艺高超，非一般厨师所能。
苏式糕点
以江苏省苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。据有关史料，苏式糕点萌芽于春秋，起源于隋唐，形成于两宋，发展于明清，继承、发扬、创新于现代。其中苏州船点选料考究、制作精美、口感极佳，加上艺术造型的包装，可说苏州点心中的阳春白雪。
桂花糕
桂花糕是已有三百多年历史，以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，汉族的传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。
苏式蜜饯
苏州制作蜜饯的历史可上溯到三国时代，清代是苏式蜜饯的鼎盛时期，其中以“张祥丰”最为著名，历来是“宫廷食品”。苏式蜜饯现有160多个品种，以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最为著名。苏式话梅的风味是甜中带酸，口含一粒，爽口生津，而且回味久，最受旅游者喜爱。
刀鱼卤面
刀鱼是镇江“三鲜”之一，镇江的特产，刀鱼卤面是不可错过的一道特色美食。以刀鱼为主料，辅以香菇、笋片制成刀鱼羹，作为盖浇，以鱼头、鱼皮、鱼骨熬成汤卤。鱼肉细嫩，面条入味，老少皆宜。
镇江蟹黄汤包
镇江蟹黄汤包俗称蟹包，有两百多年的历史，是镇江的传统小吃。汤包以蟹油、猪肉为主料，精心加工制成。体积小而外型美，具有皮薄、汤多、馅足、味鲜的特点，食时佐以镇江香醋与姜丝，不但口味更美，且能去寒解腻。
翡翠烧卖
翡翠烧卖是江苏传统名点，由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。"要得甜先放盐"，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素，此点与千层油糕并称“扬州双绝”。 翡翠烧卖的特色： 皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。
千层油糕
千层油糕是扬州名吃，绵软甜嫩，层次清晰。 菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜腻适口。至今已有近百年历史。厨师在长期操作实践中，吸取了“千 馒头”的“其白如雪，揭之千层”的传统技艺，创制出绵软甜润的千层油糕，为扬州传统名点之一。
扬州炒饭
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是扬州经典的小吃。原流传于当地民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，注重配色，原汁原味”的特色，终发展成淮扬风味有名的主食之一。
总结
苏菜风味与该地区悠久的饮食文化沉淀有密切的关系。从上古时期名厨太和公、专诸、彭铿一起至今日，其中所累极其丰厚，足资借鉴开发利用，在老树上绽出一朵朵饮食新花。
11. 江苏各市特色美食
豆丹炒辣椒
1豆丹炒辣椒，这豆丹原来就是豆天蛾的幼虫，是吃一些大豆和槐树也长大的，在江苏连云港地区十分的受欢迎，都会捕捉来食用。
2徐州八股油条是江苏省徐州的地方风味小吃，到现在已经有100多年的历史了。这道美食因为一共有8条，所以被称之为八股油条。
3这道美食真正的名字是：“撒汤”，在江苏徐州一带，是人们早餐上必备的一道美食。
4说到江苏的怪菜，河豚必须要拎出来给大家看一看，这道菜被称之为“带刺的玫瑰”。要是处理不当的话，吃完之后是会中毒的，因此，在网上我们经常会看到有人吃河豚中毒的新闻。
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江苏扬州市最好景点美食 扬州特色景点和美食
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江苏淮安旅游景点名吃 江苏淮安有什么特色美食
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江苏的特产与旅游景点「江苏的特点特产和玩的地方」
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浙江和江苏当地有什么极具特色的美食小吃呢？
浙江沿海，但是吃遍了整个浙江的海鲜，宁波还是最美味的。请不要说我偏执，我真的把浙江的海鲜都吃了一遍，浙江沿海的每一个地方我都去过，真的只有宁波的海鲜最好吃。浙江人是很少吃面食的，但是在龙游这个地方，却有这么一种让人魂牵梦萦的馒头。浙江是畲族这个少数民族比较集中的地区，这个民族是大山里的一个游牧民族。走出大山之后，再久而久之，就变成了一种游客觉得很新鲜的当地特色美食。浙江的美食有莲花羹，莲子羹，莲藕汤，乌鸡炖小虾，江苏当地的美食有江南狮子头，徐州把子肉，苏州东坡驴肉，无锡白水鸡
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浙江美食及著名景点 浙江最有特色的美食
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靖江有哪些景点和美食 靖江的特色美食介绍
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