济南社区“生鲜圈”竞争激烈：一个小区有4家实

济南社区生鲜圈，一个小区有4家实体店，6个团购群，怎么看？实际上，很早之前我就在研究这个问题，关于生鲜品的创业，无论是电商还是实体店方面，最后得出的结论是九死一生，难有盈利！

第一、生鲜实体店和电商都是伪命题。这是一个被资本吹起来的创业风口，是对传统大卖场和农贸市场的细分化与便利化的实践。但是，对于这类周转率高，低毛利，高损耗的民生类商品，让它进入高房租，高人工费、高流量费和获客费的店铺和电商经营，真的合适吗？

本人从事商业和超市管理十多年，对于超市生鲜经营有深刻的理解。从九十年代，外资商超进入中国，到2000年—2008年左右中国商超业迎来大扩张时代，大润发、沃尔玛、家乐福、乐购、佳世客、易初莲花以及乐天玛特等一大批外资商超，开启了大跨步时代。本人正是这个时期进入商超行业，摸爬滚打十几年。

也是在大扩张时代，以沃尔玛为首的商超零售业，提出了一个经营理念——“农超对接！”虽然当时口号提的响，但是真正能落实的还是少数，为什么？主要是当时的物流行业还欠发达，而这些大卖场的地点又相对分散，虽然一段时期的扩张迅猛，但是仍难以实现农超对接。

后来，国内商超异军突起，出现了以永辉为代表的把生鲜作为核心竞争力的超市，实际上，这永辉理念并非原创，只不过在资本市场上永辉是喊的最响亮的。国内商超的崛起，直接导致了外资商超的溃败。乐购被华润万家收购，腾讯入股家乐福，物美收购麦德龙，阿里入股大润发等……

期间，生鲜噱头有所减少，新零售的理念开始盛行，以盒马鲜生、超级物种、共享货架等新模式开始出现。电商开始出现一大批生鲜电商，比如美菜网、叮咚买菜、每日优鲜、呆萝卜等。但是，盈利者寥寥，所谓新零售的模式，至今都是个谜！

第二、生鲜便利店的盈利之困。济南出现生鲜圈，并不新鲜。类似的现象在很多大中城市都出现过，尤其以水果店为主的一大批连锁公司，在有些萧条的街道，成为了一道似乎还算靓丽的风景线。但是，真正参与其内的创业者最有感触，盈利之路，何其艰难？

当生鲜在大卖场的时候，它作为民生商品，被赋予了一种神圣的使命，那就是拉人气！举例来说，有为数不少的超市常年促销鸡蛋和大肉。本人曾在一个县城做商业项目，那里就有一家大超市每天定量定价的销售鸡蛋，无论鸡蛋涨价到多少，一年到头都是一个最低价。

这是鸡蛋价格战，可以留心看一下目前超市的海报，是不是生鲜类永远排在第一版面。有很多蔬菜、水果、肉等，是不是会比农贸市场都便宜？这一点，说明什么？它很明确的说明，生鲜品就是为了拉人气的，所以它的价格都是平价销售，有的甚至是负毛利在销售。目的是什么？无非就是拉人气后，增加其他商品的销售，进而平衡毛利，达到最终的盈利。

所以，如果把大卖场低毛利拉人气的商品，单独提出来，进行开店运营，如果单单是夫妻店还好说，再招聘人员进行职业化经营，那么利润如何，就可想而知啦！

第三、为什么会出现生鲜圈现象？这里还是因为生鲜品是民生必需品的原因，也是创业门槛比较低的行业。实际上，如果一条街上或者一个社区有那么一两家生鲜店，也是基本可以生存的。至少在竞争上，不会太激烈，大家都是在一个地方进菜、进水果，价格大致一样，低价竞争是一种损人不利己的事情。

但是，目前出现的现象已经是生鲜饱和状况的苗头。就济南而言，虽然很多旧农贸市场被 取缔了，但是现在几乎每个街道办区域都有一个便民菜市场。这是一项比较好的商业创新，也是对旧农贸市场的升级改造，不得不称赞。

所以，对于生鲜门店的冲击也必然会增大。只是目前这些便民菜市场还是初级管理模式，没有形成有效和科学管理，一旦迈向正规，估计将对附近的所有生鲜门店造成毁灭性冲击。

总之，社区出现生鲜圈，不足为奇，既有资本的推波助澜，也有一些创业者的盲目跟进。还有就是电商的冲击，挤压了商业创业的可选择范围。总归一句话：生鲜创业，九死一生！注：本文为原创首发在头条，禁止未经授权的任何使用，违者必究！

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