荆州鱼糕这道美食，是哪个地方的特色美食？

每一个地区都会有归属于他们自己的特点美食，这也湖北荆州这个地方有一个十分有名的本地特色产品，便是荆州鱼糕。如果你第一次吃到荆州鱼糕这一个美食以后，一定会忘不掉，由于这款美食口感滑嫩，想到美食的情况下，一直会有一种，满嘴津生的觉得。

针对许多没有来过湖北荆州这个地方的人而言，都是会有那样一个疑惑，常说的鱼糕是什么东西？实际上 鱼糕也是一个比较简单的美食，一般鱼糕便是用鱼肉混和少量的生猪肉，再再加上蛋清，随后一块煮熟的一种美食。

尤其是在荆州这一地域，每一年的过年或过节，家里有酒席的情况下，一定会发生鱼糕这一甜品。由于这个地方的鱼糕，几乎全是只采用本地十分新颖的鲤鱼来做关键的原材料，并且全是纯手工制作制成的，不容易加入其他添加物。并且为了更好地不许鱼糕的口感外流，这一地方的大家全是采用鲤鱼身上那一点点，最终是最细腻的鱼肉，随后再合理的添加一些动物油，汤，去一下腥味儿随后给这一甜品提一提鲜香。历经那样的实际操作，因此每一次大家只还记得鱼糕这一甜品的情况下，都是会浓浓的是最新鲜的鱼味儿，而不容易感受到有哪些腥气，此外这里边都不含一切的鱼骨头，吃下去非常的便捷，成年人，小孩子或老人都非常合适。

于高中的一次全是纯手工制作去除掉的，并无法真的确保，彻底不可能发生一丁点儿鱼骨头，仅仅相对而言鱼骨头的总数非常非常的少。临时用以前都是把鱼肉剁碎，碎屑，随后再制成鱼糕，鱼肉看起来十分的细致，能够 让我们安心去吃。

把鱼糕切割成一片一片的，随后放进锅内蒸一下，便会有细嫩润化的口感。这是由于鱼糕里边添加鸡蛋清的作用。想要做出去近乎完美的渔钩，务必有有效的掌握鱼肉和羊肉的占比含量，她们2个的含量占比大概是4:1。由于生猪肉实际上 主要是用于反映的，因此才会对于高的情况下，感觉口感尤其的美味。

除开掌握鱼肉和羊肉的比率以外，还必须十分入睡着，我怎样选购新鲜的食物？例如如何购到较为新颖的鲤鱼？那样会让技术性熟练地把鱼身上的那一块十分细嫩的鱼肉取出来。并且还必须把鱼片除掉，把一些鲜红色的鱼肉去除出来，根据这一系列的全过程，那样做出来的鱼糕才算是细嫩的。

如果你将鱼肉切割成片儿以后，随后要持续的不断泡浸清理，把鱼肉剁带有的鲜血消除掉，较大程度上的做出一个十分嫩白的鱼糕。而这一环节也是十分花时间的，必须最少两个小时上下。如同刚刚说的，添加少许的动物油是为了更好地出香味，并且为了能让鱼肉更为的细致。那假如里边添加也高汤是什么功效呢？

鱼糕之中应用的大骨汤，也是非常制造的，是用鸡脯肉猪骨头温火熬四个钟头过后才还可以采用的。拥有大骨汤以后，只须要在鱼糕里边加一点点大骨汤，就可以发挥不错的除腥实际效果，与此同时还能够持续提高鱼肉的味儿。

荆州的美食，这道菜在当地发展了很长时间了，在一些重大节日的时候，很多人都会选择吃这道菜的。

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