昆明哪有批发小吃的(几角到一块多的)从北市区车场怎么去,还有新广丰报到哪去了,座几路公交车可以到?起点是北市区车场。谢谢

导读:昆明哪有批发小吃的(几角到一块多的)从北市区车场怎么去,还有新广丰报到哪去了,座几路公交车可以到?起点是北市区车场。谢谢 天赐福过桥米线怎么样 东北过桥米线

广丰华丰食品批发市场 老海埂路上 妇产科医院不到点 但是这个市场部分商铺搬迁过 公交车坐到新南批发市场 或者是云南妇产科医院!座110路和66公交车可以到达,不过现在的广丰已经搬迁了,搬到经济开发区去了。

天赐福过桥米线怎么样

即使便民街拆除了,但是那边的小吃店依然很多啊。常常你过去,就有人叫你来这里吃那里吃得。这个还是前几天天冷去的。就要了一碗清汤普通的米线,豆豆不是很能吃辣椒。味道还不错,稍显有些油腻,总体里面的菜很好吃。主要是价格便宜。我们2个人花了30多点。

东北过桥米线

米线以云南小吃过桥米线最为著名

东北过桥米线口味要重些,但做发类似
过桥米线的做法

所属菜系:云南菜

原 料:

鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。

制法:

1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;

2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;

3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;

4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌;

5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成 。


过桥米线的吃法


过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡
、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气,但食客千万不可先喝汤,以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内,接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入,并有筷子轻轻拨动,好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉,再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线,最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美,营养非常丰富,常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料,精湛的技术和特殊的吃法,在国内外享有盛名。

过桥米线的起源

过桥米线已有100多年的历史,它的起源还有一个美丽动人的故事。

过桥米线最初起源于滇南的蒙自县城。相传在城外有一个南湖(现在犹存),湖水清澈如碧,湖畔垂柳成行。湖心有个小岛,岛上不公有亭台楼阁,而且翠竹成林,古木参天,景色优美幽静,空气清新宜人,是附近学子们攻读诗书的好地方,有个书生到湖心的小岛去读书备考,但因为埋头用功,常常忘记吃妻子送去的饭菜,等到吃的时候往往又凉了。由于饮食不正常,天长日久,身体日见消瘦,贤妻十分心疼。有一次,妻子杀了一只肥母鸡,用砂锅熬好后送去,很长时间仍角温热,便用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入,味道很鲜美,收生也喜欢吃,贤惠的妻子就常常仿此做好送去。后来,书生金榜题名,但他念念不望妻子的盛情,戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥,书生便把这种做法的米线叫做过桥米线,此事一时传为美谈。人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线,过桥米线从此流传开来。经过后人的加工改进,过桥米线越做越好,越传越远。

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