昆明有那些地方好吃呢小吃啊?

小锅米线
米线简介
米线是云南的特色小吃，小锅米线呢则是昆明人最喜欢的米线烹饪方法，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入的都是鲜肉，这样就给米线鲜和香的特点，当昆明人吃得满身大汗的时候就是最舒服的时候。 在云南省，米线是风糜全省，深受各族人民喜爱的风味小吃，且吃法多样，凉热皆宜。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。云南的小锅米线和过桥米线最具地方特色。
米线做法
一锅一碗的米线。放在火上的锅，比碗大不了多少，红铜做的，是正所谓的小锅。小锅里舀上高汤，放上米线，加上剁肉帽子、豌豆尖、酸腌菜、油辣椒和酱油，待煮沸，一碗小锅米线就做成了。微微的、恰到好处的一点酸味、鲜味、甜味和辣味，深得中庸之道。我一直这样认为，在昆明这个地方产生小锅米线这种小吃，不是偶然的，除了与本地的可食性资源有关，还有着深刻的人文方面的原因，就是说，是四季如春的气候，自给自足的生存环境，温和的性格，培养了本地居民的这样一种不偏不倚的口味。 至于小锅炒米线，则以小锅爆炒为要，鲜嫩麻辣，别是风味。其味多辣，有民谣曰：“米线摊前吃米线，热的放汤凉加蒜，阿妹要的油辣子，嘴巴吃个红圈圈。”
米线与云南人的情结
云南人的米线情结：看不见的战线，打不尽的毛线，吃不完的米线 。－－昆明八十年代的民谣。
看不见的战线，是一部八十年代从朝鲜进口的电影。八十年代初，人们的文化生活还比较单调，因此，如此的“进口大片”就被反反复复看了“N”遍。打不尽的毛线是指，昆明八十年代的生活场景的写真之一。不管年青或是年老的众多昆明女同胞，不管春夏秋冬，不分昼夜地织毛衣，籍此消磨实在是太悠闲的时光或是为亲人、恋人、熟人展示自己心灵手巧，或是积累些街坊婆姨们的谈资。米线和这两样东西放在一起，就可以管窥云南人对米线的痴迷程度。
铜锅煮鱼
关键词：鲜美、营养 食客心得：要吃肉，先喝汤 制作要领：冷水煮鱼，把握火候，保持鱼的鲜嫩；薄荷不宜太多，否则会夺走鱼的原味。 鲜活的鱼，纯净的水，特制的铜锅，精细的做法便成就了一锅香气四溢的铜锅煮鱼。白色的嫩肉，绿色的配料，配以清而不透的汤，正可谓色香味俱全。然而，吃鱼却要先喝汤。鱼和配料的味道都融合到了色清却爽口的汤里，细细品尝，其汤还带有丝丝甘甜，这种原汁原味的鱼汤，让你在尝到美味的同时更能吃出营养和健康。当然，鱼肉的鲜嫩和味美也丝毫不亚于汤。挑出细细的刺儿，将肉放入口中慢慢咀嚼，你会发现其肉也有种天然的香甜，不浓，却让人回味无穷。要是你好辣，店家为你准备好的蘸水会为你带来另一种美味的品尝。
洋芋焖饭
关键词：怎一个香字了得！ 食客心得：可要趁热吃，伴上正宗的阳宗豆腐乳，别有一番风味。 制作要领：火候还是最重要的 “曾经有一份普通的洋芋焖饭摆在我的面前，我没有尝；如果上天再给我一次机会……我吃定你了！！”这是一位朋友的玩笑话，但对于洋芋焖饭的魅力，却说得一点不夸张。如果一锅刚出炉的洋芋焖饭从身边走过，有嗅觉的人都会被那阵浓郁的香味所吸引；当你看到泛着油光的米饭和金黄的洋芋，或许你会不自觉地伸出手想要先尝为快。吃上一口，米饭油而不腻，粘却颗颗独立；洋芋可谓香喷喷，在熟与糊之间找到最引人的香气和味道，一度被称为“贫民菜”的洋芋此时尝来却也如此可口。当然，这米� ��还得趁热吃，热腾腾的米饭会让你在香味四起的碗边品尝松软可口的美味，且那股热气还不时地增加你吃的热情，让你尽享美食带来的满足于快乐。此外，出名的阳宗豆腐乳对于喜好咸菜的食客，拌在洋芋焖饭中，也别有一番滋味
过桥米线
过桥米线的由来
传说很早以前，有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃，可是中途有事便耽搁了，等回来才发现土罐里的鸡还是热的，打开一看，发现上面有一层厚厚的黄油，于是就用鸡油烫米线给丈夫吃，书生吃后赞不绝口。因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过，所以书生起名为“过桥米线”。
过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一秀常到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、童子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

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