云南昆明方言有什么特色?
导读:云南昆明方言有什么特色? 云南有什么特色传统小吃?
云南各地的方言大同小异,发音大致相同,就是音调不同,一个地方一种音调。昆明话听起来很粗很老,不好听,还是其他地州市好听。
云南有什么特色传统小吃?
云南不但景色优美,美食也让人回味无穷。 1、过桥米线
过桥米线是云南的代表美食,由汤、片、米线和佐料四部分组成。米线以细白、有韧性者为好。吃时用大磁碗一只,先放熟鹅油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气,但食客千万不可先喝汤,以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内,接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入,并用筷子轻轻拨动,好让生肉烫熟。然后放入香料、叉烧等熟肉,再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线,最后加入酱油、辣子油。
2、炸乳扇
乳扇用牛奶制成。乳白色,片状,成卷,状如折扇,故得名乳扇。通过油炸,辅料有花椒盐,白糖,甜咸适中,老少皆宜。
3、建水烤豆腐
豆腐块放在炭火上烧烤,发酵过的干硬豆腐块在炭火的催化下膨胀裂开,淡淡豆香便弥漫开来,夹起一个蘸上油辣咸香的蘸水,咬上一口,一股豆干香在口腔肆意弥漫,好吃的不得了。
4、丽江粑粑
丽江粑粑主要原料是用丽江出产的精细麦面和成面团,在大理石石板上抹搽植物油,再擀成一块块薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状,两头搭拢按扁,中间包入芝麻、核桃仁等佐料,再以平底锅文火烤熟煎成金黄色,即可制成。丽江粑粑分为咸甜两类,可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄,香味扑鼻,吃起来酥脆可口。
以上四种就是我认为好吃的云南美食。
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