昆明有哪些吃宵夜的地方?

谢谢邀请!夏天到了,作为老昆明人,是该推荐几个地方给大家了!

一、双龙桥(夜猫子火盆烧烤)

在哪:昆明市塘双路双龙桥商铺3号

这家烧烤属于文山风味,曾在文山做了17年,食材很新鲜,40%从文山拿上来,光下面这款蘸水,前前后后改良过9次,现在每天要提前准备200个。

必点:秘制蒜香牛肉,纯正的土黄牛肉,精挑细选最好的部位,用调料腌制。在整个昆明,绝无仅有。曾有人凌晨2点下飞机,打车来吃他家的牛肉,就是牛肉,死心塌地的喜欢。

神奇的是,里面还要加入一点牛油,掌柜直白:这是为了提香,看不见的牛油,而不是经过工业手段提炼出来的,谢谢,在这里都是良心食材。

牛油在加热时,慢慢融化一部分,大芫荽、丘北辣、野花椒的味道也得到了释放,放入牛肉,大约3分钟就能吃了,在这种油温下,牛肉不易很快老了,保持了绝对的口感和味道,同时也深深地入味。

千言万语,云南人吃东西尤其是烧烤离不开的蘸水,他家的蘸水很不一般,区别与昆明所有家的烧烤蘸水,特立独行,独树一帜,烧烤界的一股清流,清新口味派,尊重食材本味,同时也让食材得到味觉与口感上的升华。也就是你吃的时候,并没有得到过多的五香味,亦或者辣椒面的味道,而是先让人感受食材的原味,嚼的时候,再慢慢释放料味。

看吧!这牛肉,蘸水上面泛着淡淡的油汁,属于情理之中的反应,但高于昆明烧烤界的现实写照,你懂的应该比我更多。

裹上完全可以想象到的香菜、蒜蓉、辣椒,阿么,塞进寡淡无味的口中,唾液如同江水一样的流淌着,认真感受:软嫩、滑爽、鲜香,简直无法用人类语言形容,总之,我已爱上你,爱到无法自拔、彻彻底底的境界。

第二道:秘制酸牛肉(生的),这道菜是最新研究出来的,吃过的人,都变成骨灰级粉丝了,从山东过来的大哥,在昆明待了一个星期吃了4次,一个人可以吃两盘,只说了两个字:绝了!

牛肉用最顶级的,先把牛肉冷藏以后(排酸),然后用温水清洗一遍,接着纯净水清洗一遍,白醋再清洗一遍,最后拌上各种作料,都是重口味的哦!放入蒜蓉、小米辣、大芫荽、柠檬汁等等。

肠胃不好的小伙伴们建议不要下筷,太重口味了,肠胃好的才能扛得住,喜欢的人真的爱到死。

腌制出来的牛肉,颜色偏白。

上面粘满了作料

蘸芥末吃,可以称之为中国最牛的“中式料理”。鲜嫩滑爽中带着酸爽刺激的味道,打105分。

美食介绍完了。夜猫子火盆烧烤与生俱来就是要颠覆行业的,把食材做到极致,打破烧烤不放心的传统理念,健康而美味。

桑拿虾,顾名思义,让虾儿泡个桑拿。

用来自400公里外的天然鹅卵石作为大虾的地毯,烧到通红,具体温度,尚未得知。

然后将腌制中的大虾连汁带料全部推进澡堂。

不到一分钟的时间,揭开锅盖,惊艳了观众,红里透白的大虾们安逸了。

大虾就是大虾,肉质饱满。

看看就一清二楚了。

咬的时候,外壳会爆开,因为里面的肉质太过丰满了,给你一个眼神,认真理解“丰满”二字。

砂锅小蘑菇,养生又好吃,肉多汁甜。

包烧脑花,没有过多的用料,汤汁多,用的是筒子骨熬制出来的汤底,里面加入姜丝和薄荷,文山那边的吃法,脑花鲜嫩香浓,带着淡淡的薄荷味,加了姜丝没有腥味,本人强烈推荐。

人手一杯1L容量的扎啤,干杯!啤酒的麦香味很浓,趁今夜的明月与清风,借今晚的星河与大地,确确实实一口干了 杯。

夜猫子就是夜猫子,每天晚上9点以后几乎坐满了人,从晚上7点到凌晨5点40一直在做,也对得起夜猫子的称呼啦!

二、东陆桥(嗨牛烧烤)在哪:云卢大厦楼下

不到40平米的烧烤摊,里面只够放三张桌子,外面却摆成一长排!

食材很新鲜,每一份都特别精致,用老板的话来说,就是按照自家吃烧烤的方式卖烧烤,从来不含糊!

他家的海鲜食材量不算大,但品质绝对是顶好顶好的。

当夜幕降临时,炉箱里的炭火开始燃烧。

戴眼镜师傅做事认真专注。

碳烤生蚝是店内必点的,因为太出名了,基本上都是来者必吃的,每一个都清洗得干干净净。

涮上油料,放点小米辣。

油汁在壳子里面吱吱的冒,鲜香味与小米辣味释放。

看着就很馋嘴,大口吮吸里面的汁水,再一口咀嚼,鲜、嫩、香、辣味结合得淋漓尽致。

师傅憨厚老实,一脸懵笑,吃苦耐劳只做事,不吹牛!

除此之外,来这里必吃的是这5种食物:花甲、小田螺、小龙虾、牛肉、烤虾。

最最最牛叉的是花甲,完整名:图图的花甲,麻辣味十足,分量大,价格合理,能吃到停不下来的嗨感!

花甲个大肉多

无重口味不宵夜,里面引用了四川、重庆、云南三地配料,毫不夸张的说,这是花甲的巅峰之作,让同行的前者诧异,然后者生畏。

花甲里面的肉鲜嫩如初,十分入味,麻辣味充足,看着就让人口齿生津,垂涎三尺,巴不得拿起酒杯来就干一场,边吃边喝,醉逍遥!总之,这道菜相当牛!

销魂小田螺,制作过程极其复杂,而且用时比较长,舌尖上的刺激感超强,曾有一个貌美如花的女子坐下来一口气吃了一盘,啤酒干了10瓶。

里面的料汁很多,浸泡在里面,一秒一秒的入味。

用牙签挑肉吃,虽然有点麻烦,但其中的快感无法用言语表达,舌尖搭上肉的那一瞬间,十分惊艳!螺肉清脆香甜,麻辣中带着点点甜味。

最后特别推荐的是烤虾,就是基围虾,做之前需要一个一个清理,所以比较耗时,成本代价颇高。

第二步:裹上秘制酱料,别看酱料少,每一罐都十分珍贵。

吃烤虾的人太多,每天都会忙不过来,平均每日能卖1000多串,三个师傅换着烤,换着休息。

放在炭火上烤,能让裹上的酱料一层一层的入味进去,所以需要充足的耐心。

个头也特别大

每一个虾都是饱满充盈的,鼓鼓亮亮的。

来这里吃烤虾,大家都喜欢一把一把的拿起,一个一个的吃,才有撸串的痛快感!

肉质鲜嫩Q弹,味道有点带甜,是比较中和的本土口味,着也是我在昆明,目前发现的最好吃的一家烤虾,无可厚非。

来这里吃宵夜,一般男的都是喝酒,女的可以喝点北冰洋,小清新口感。

夜晚的风凉凉的,有人在歌唱,有人在大笑,有人在倾诉……吃完后,一片狼藉啊,唯有酒瓶子不倒,哈哈。

去吃就导航:昆明市西山区西园路480号(东陆桥左侧)

建筑可参考:恒丰银行斜对面(旁边就是停车场)

来这里吃烧烤的人,50%以上的人都要喝醉,亲眼目睹一位小伙喝醉推出回家,也不知道要推几公里,但肯定诗意满满。

如果把人生看成一条回家的路,路途中可能风雨无阻,也可能艰辛万苦,但在不顺意的时候,请保持一半清醒,一半糊涂,人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。在这里吃宵夜,与美食、与美酒、与朋友,能达到最好的情感倾诉。

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