昆明人爱吃辣子吗？

昆明人当然爱吃辣。我们都知道重庆的朝天椒、四川的干辣椒，但外省人却不知道，贵州人和云南人也特别能吃辣。

巴蜀人民无辣不欢，由于成都、重庆毗邻江边，导致气候夏季湿热，冬季湿冷，当地人就将各种蔬菜、肉类放入辣锅中煮熟，帮助身体祛除湿气。经过不断的发展，就变成了今天我们吃到的火锅。可别以为只有四川和重庆人才在夏天吃火锅，昆明人也同样能在炎热的夏季点上一锅辣锅，围坐在桌边涮毛肚、吃羊肉......在昆明，街边随处能见到重庆老油火锅、四川清油火锅、贵州酸汤火锅，昆明人也无辣不欢。

除了火锅，昆明人也将辣味加入到了生活中的其他食材中，辣子鸡便是其中的代表。顾名思义，辣子鸡就是用辣椒炒制出来的肌肉块。将鸡肉洗净，切块；把干辣椒切段，放入锅中煸炒；再加入鸡块、生姜、葱进行翻炒；加入花椒油再翻炒几下，出锅。这样做出来的滇味辣子鸡简直美味，昆明人家家都会制作这道菜来款待从远方来的朋友。

昆明人的野生虎丰富多彩，自然也就少不了夜宵。往烧烤摊上一坐，请老板烤上几只卤鸡脚和洋芋，沾上一口干辣椒粉或者用腐乳汁加辣椒油制成的蘸水。外地人吃不惯这又咸又辣的口味，多半会觉得有些奇怪，可对于昆明人来说，这就是最正宗的家乡味道。

在昆明，不仅能吃到鲜香麻辣的川菜，也能吃到咸辣适宜的滇菜。辣椒已经融入了昆明人的记忆中，成为了代代相传的饮食基因。

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