请问兰州有哪些特色小吃和特色菜?

导读：请问兰州有哪些特色小吃和特色菜? 兰州都有哪些好吃的小吃? 兰州有什么特色？（吃穿住行）

牛肉面,有一清二白三红四绿之说.一请是说汤头清,二白是说配菜为白萝卜,三红是说配料辣子,四绿是说配菜的香菜和蒜苗.面有九种:毛细,细,二细,三细,宽,韭叶,大宽,还有两种,我也不太清楚了.这是兰州最地道的小吃.

兰州都有哪些好吃的小吃?

清汤牛肉面:辣椒油红彤彤,香菜，蒜苗绿油油,薄片萝卜白嫩嫩，手工抻面黄灿灿,牛肉汤水清澄澄.
臊子面:猪肉，木耳,黄花,鸡蛋,豆腐等原料熬制成糊浇在手工擀制的面条上,味道浓郁.
卤肉面:吃多了牛羊肉,每碗面上的两三片酱肉，充满了诱惑.
浆水面

兰州有什么特色？（吃穿住行）

兰州古名金城，饮食文化历来发达，各种民间小吃名目繁多，久传不衰。除了蜚声中外的牛肉拉面外，还有几样名优小吃，有高担酿皮、灰豆子、甜醅子、热冬果等，也久负盛名，深受当地和外来人们的钟爱。这几样小吃，除热冬果尚未传到银川外，其它三样早已落户凤城，成为当地人调剂生活、改换口味的特色食品。灰豆子将豌豆和红枣加水和适量碱面熬煮软烂成糊汤状，而后加入红糖和白糖，舀入小碗里食用。色如琥珀，味沙甜，宜热吃，冬季食用尤佳。 热冬果选取个头较小、形状较好的兰州产冬果梨，洗净加水，用慢火煮软至用小木片能划开为度；再加冰糖（白糖）和少量红糖，煮至梨和汤变成棕红色。食用时舀到小碗里，用小木片或小勺边吃梨、边喝汤。冬日趁热食用，香甜可口，既开胃，又暖身，还有止咳化痰之效。 甜醅子将莜麦淘洗干净，蒸煮后放在容器内，加甜酒曲自然发酵而成的清凉食品，做法与醪酒相同。食用时分干、稀两种吃法（稀吃时兑点白糖水），味酸甜，为夏令消暑解渴、开胃生津的冷食佳品。酿皮子第一个字不是普通话的读音，在兰州，它读作 让~北京的凉皮与它有些类似但是酿皮子厚一些，口感更劲道调料也与北京的不同，说不上有什么，反正就一个字，香！酿皮子有高担和水洗两种女孩子一般喜欢吃水洗的，有面筋高担是面直接蒸的，比较顶饱现在，兰州又流行起了宽酿皮个人到是感觉还是以前0/5厘米左右宽窄的更加合口~恩，还有炒油粉和京糕味道也不错呢。

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