兰州美食攻略2015 兰州美食攻略必吃小吃
导读：兰州美食攻略2015 兰州美食攻略必吃小吃 1. 兰州美食攻略必吃小吃 2. 兰州小吃推荐 3. 兰州必吃的美食 4. 兰州推荐美食 5. 介绍一下兰州美食 6. 兰州地方特色美食小吃 7. 兰州美食攻略排名前十 8. 兰州美食攻略推荐 9. 兰州兰州美食名吃 10. 兰州必吃特色美食
1. 兰州美食攻略必吃小吃
兰州必吃的十大美食有：兰州糟肉、扣肘子、梅菜扣肉、兰州烩菜、四喜丸子、八宝饭、兰州暖锅子、红烧鱼、油焖大虾、饺子。
2. 兰州小吃推荐
甘肃的地方特色美食也绝对是甘肃人的一大骄傲；
1；兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。
2；临夏手抓羊肉，手抓羊肉是临夏颇具代表性的一道名吃。有一种流传：“说起手抓，想起临夏”，手抓羊肉一般带骨，多切成条形或块状，因直接用手抓食而得名。
3；靖远羊羔肉；靖远羊羔肉以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱，是冬令进补佳品。
4；武威三套车，指的是凉州行面、腊肉、冰糖圆枣茯茶，无论外地游人还是凉州居民均爱食用，为大众化的风味美食佳肴
5；张掖小饭，牛肉小饭是甘肃省张掖市最具特色的早餐之一，它虽名叫饭但确是面食。当地人把面团揉成跟铜钱差不多厚的面片，再用刀切成小小的方块，看着像饭粒。再将这些方块以滚水下锅煮，浮起之后就捞出过凉水，这样煮出来的小饭面丁丁吃起来就不仅爽滑，而且带有嚼劲。
6；酒泉鸡汤糊锅 ，糊锅是鸡汤打底，熬得特别浓稠，一整个大锅都是汤底，面筋和宽粉都是现要现放的，麻花也是，麻花也可以根据口味不同选择硬的或软的，冬天吃特别暖和。
7；敦煌驴肉黄面；驴肉黄面是敦煌的一道名吃，号称中华一绝。驴肉黄面其实是两道菜，一盘驴肉作菜，配手工拉制的黄面拌酱料作主食，敦煌民间流传久远的吃法便是如此，驴肉易嚼不腻，面筋道滑顺，配在一起真的绝了！
3. 兰州必吃的美食
1、酿皮。在兰州必吃的十大美食中酿皮是当地各大小餐厅甚是街道上都随处可见的美食，它分为加筋和不加筋两种，配有的调料非常丰富，酸辣凉爽，柔韧可口的感觉吃完之后只会是赞不绝口。
2、黄焖羊肉。这道美食主要以羊肉、土豆、粉条和一些辣椒作为配料制作而成，拌着汤汁吃绝对是爽到爆。
3、牛奶鸡蛋醪糟。从名字上来感受牛奶鸡蛋醪糟属于是那种非常“小清新”的美食，在当地它的人气是必然会排段时间的队才会吃到的，柔软的蛋花和醪糟、牛奶等完美的融合，入口极其滑嫩爽口。
4、炒面片。炒面片是兰州和整个西北地区知名度都比较高的面食，在当地的做法中一般会加入洋葱、土豆片等配料。
5、羊肉串。据统计羊肉串也是各地朋友们去兰州点得最多的美食之一。
6、三炮台。在兰州必吃的十大美食中三炮台整个非常的有特色，品尝之前记得先提盖刮几下碗口，开盖后也有非常不一样的清香感，其中丰富的桂圆、枸杞、葡萄干等对人体有非常大的益处。
7、灰豆子。如果你是比较喜欢吃甜食，那么到兰州的话灰豆子可就别错过了哟，香浓可口的非常棒，还带有一点点酸酸的味道，如果冰一点的会更是爽口。
8、兰州牛肉面。这道俘获了不少人心的兰州牛肉面是一定要尝一尝的，虽然在国内各地都能尝到，但想吃到最正宗的话必须是要在兰州的，在当地街边任何一家店面兰州牛肉面的味道都可以说是独一无二的。
9、羊杂碎汤。羊杂碎汤可以说是当地非常具有代表性的美食，材料丰富，味道非常的爽口，男女老少都是比较合适的，营养价值也很丰富，如果去了的话一定要好好尝一尝。
10、糜面疙瘩。在兰州必吃的十大美食中糜面疙瘩其实和不少地方的美食有着异曲同 之妙处，将面捏成一个个小小的团，加入特殊工艺熬制出来的汤，色泽呈现金黄色，猪油香气也会让人食欲大增。
4. 兰州推荐美食
您好，我是热爱美食的奶爸，很高兴能回答你的问题。俗话说的“好民以食为天”，“一方水土养一方人”，作为一个土生土长的甘肃兰州人，兰州的美食友很多，牛肉面、臊子面、浆水面、羊肉泡馍、羊杂碎、烤羊肉、手抓羊肉、清水牛排、甜胚子、灰豆子、热冬果等等很多很多。下面就由我给您介绍几个非常具有代表性的兰州特色美食。
面食
说到兰州的面食，可能全国没有几个人不知道这个兰州特色美食，没错就是“兰州拉面”，我们本地人其实根本不这么叫，我们都是叫牛肉面或者牛大。牛肉面讲究的是“一清（汤清），二白（萝卜白），三红（辣椒油红），四绿（香菜蒜苗绿），五黄（面条黄）”。以前的牛肉面通常在和面的时候加入蓬灰水，现在很少有用，因为自己烧制的蓬灰里面还有不少有害物质，代表的为砷，现在都是用的改良的拉面剂。一个牛肉面好吃不主要是汤和辣椒油，肉汤一般是用牛骨、牛肉（有的面馆还加入整鸡提鲜），加入几十种调料熬制而成，辣椒油也是有十几种调料混合两种甚至两种以上辣椒面炸制而成的，汤和辣椒油的调料每一家面馆都有不同配比，正所谓千馆千味。
肉食
说到肉食，不得不提兰州的手抓羊肉，手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。
甜食
兰州甜食有好多，灰豆子，热冬果，廿糕等等，但本人最钟爱的还是甜胚子，甜胚子是一种西北地区的特色小吃之一，主要材料有燕麦、酒曲等，属于清明节，端午节节日食品。食用时兑入凉开水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。甜胚子是用莜麦加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。
兰州的各种美食还有好多，不胜枚举。欢迎您有时间亲自前来品尝，我们兰州人热情欢迎您。
希望我的回答能够帮到你，最后祝您吃啥啥香，干啥啥成。
5. 介绍一下兰州美食
兰州美食很多，兰州糟肉、扣肘子、梅菜扣肉、兰州烩菜、四喜丸子、八宝饭、兰州暖锅子、红烧鱼、油焖大虾、饺子，牛肉面，灰豆子，甜胚子，酿皮等等
6. 兰州地方特色美食小吃
要说兰州的特色小吃，那可太多了。早起上班前先吃上一碗热气腾腾的牛肉面，那可是最能代表兰州特色美食的标配。
夜晚，乘着夜色去正宁路夜市逛逛，看！这儿的小吃真多呀，有热冬果、酿皮、灰豆子、热油糕、抄粉、最有名的是马爷鸡蛋醪糟，喝上一碗那叫一个美呀！
7. 兰州美食攻略排名前十
大众巷，正宁路，农民巷，南关什字（八路军办事处的后面），桃海小吃一条街，建兰路市场小吃一条街，金牛街，兰州老街，山丹街，东部市场小吃一条街。
比较出名的是：大众巷，正宁路。大众巷有兰州著名的马子禄牛肉面、胡家包子、马爷炒面、茹记烤肉和杜记甜食，还有幺妹川菜和香满楼等。
正宁路的特色是晚上的集市小吃，热闹非常，很适宜休闲时光、休闲小憩、随便吃喝、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐的地方。
8. 兰州美食攻略推荐
兰州作为一个西北城市 它的面食较多，在小吃里面大多数离不开面食。要是对兰州的吃排名牛肉面是第一，其次就要数酿皮子，还有甜胚子，热冬果，汤面饼子，灰豆子，牛奶醪糟等等。其实兰州的小吃是五花八门，应有尽有。而且好吃到爆。如果你们有时间来兰州一定要去兰州夜市去尝尝兰州的美食。
9. 兰州兰州美食名吃
兰州美食属于清真风味，有很多好吃的兰州特色小吃在全国都相当有名，兰州牛肉面不仅在当地很有名气，在全国也有很多店面，兰州特色美食小吃有哪些？今天为你介绍一些好吃的兰州美食。
1、兰州牛肉面
兰州牛肉面应该是兰州排名第一的特色小吃了，不仅当地人喜欢吃，很多外地人到当地旅游也一定会吃，都说兰州牛肉面是兰州最正宗，虽然全国各地很多“正宗兰州牛肉面”的牌子，但是味道还是不一样的，兰州牛肉面是中国十大面条之一，制作讲究，风味独特是，肉烂味香，被称为“中华第一面”。
2、甜醅子
甜醅子很多人都知道，在甘肃兰州甜醅子很常见，类似于醪糟的美食，吃甜醅子一般在端午节前后，甜醅子主要是用筱麦或者是青稞做成的，所以在口味上还是和糯米制作的甜酒不同，甜醅子是西北地区的知名小吃，口感清甜，而且带着淡淡的酒香，在当地，这种兰州美食大街小巷都看得到，很容易饱腹。
3、酿皮
酿皮是大西北很常见的美食，虽然外观看起来很像凉皮，但是兰州酿皮和其他地方的味道还是不一样。兰州酿皮有不同的种类，主要有两种，一种是水洗（加筋），还有一种是高担（不加筋），酿皮子里面加入了很多的调味产品，有油辣子，香醋，芝麻酱，蒜汁等等，酿皮子价格实惠，味道酸辣可口，尤其是在夏天吃，非常爽口。
4、兰州泡馍
泡馍是地道的西北小吃，和西安的羊肉泡馍不一样，兰州的羊肉泡馍主要采用的是羊肉，在羊肉汤里面放上粉丝、蒜苗和香菜就可以了，没有西安羊肉泡馍的重口味，兰州泡馍卫东啊比较清淡，讲究原汁原味，兰州用的是当地特有的一种发面饼，面饼里面带着香味，既是没有任何的佐料也很好吃。
5、糜面疙瘩
兰州糜面疙瘩是当地的一种特色面食小吃，地道兰州风味，糜面疙瘩主要是用糜面做成的，用开水把糜面烫好，然后分成小面团，把中间捏凹，在上面涂上猪油，葱花和椒盐做成的馅料，将面团做成一个圆球，大小都有，色泽黄亮，放进锅里面然后舀出来，糜面疙瘩里面既有猪油的香味，同时也有糜面的甜味，味道鲜香。
6、手抓羊肉及黄焖羊肉
在西北地区，手抓羊肉和黄焖羊肉是很常见的，很多人都喜欢吃，手抓羊肉讲究原汁原味，一般用刀切块吃，体现了西北人的豪爽。在兰州，黄焖羊肉也是很有名的，把羊肉和土豆、粉条等调味料炖熟，配菜里面的粉是关键，和汤汁拌着一起吃是最好吃的，羊肉新鲜无膻味。
7、牛奶鸡蛋醪糟
牛奶鸡蛋醪糟很多人都知道，主要原料有牛奶、鸡蛋、醪糟等等，牛奶鸡蛋醪糟外观是乳白色，蛋花味道柔和，口感滑嫩，清香爽口，甜中带酸，在兰州非常流行。在兰州正宁路有非常好吃的牛奶鸡蛋醪糟，一般要排上很久的队才能吃上，味道甜香。
8、羊杂碎汤
切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。羊杂碎各部位都有不同的味道，质绵，爽口，味美，男女老幼均喜欢吃。
9、朱家熏鸡
朱家熏鸡采用最上乘的沙仁、桂皮、内扣等20余种调料按比例配制，产品熏香浓郁、色艳味佳、油而不腻、烂而边丝、咸淡适宜，是走亲访友及宴席珍品，经营10年常盛不衰。
10、金黄烫热油炒粉
凉粉为夏令应时佳品，可以充饥解渴，去燥消暑。在冬春之际，油炒粉热气腾腾，则更合时宜。凉粉为四时皆宜的美味食品。
10. 兰州必吃特色美食
兰州酿皮
是酿皮，不是凉皮呦！
吃过很多碗米皮、面皮，但是我最爱的还是兰州的酿皮呀……黄色的是高担酿皮，绿色的是菠菜酿皮。酿皮比凉皮口感筋道，调味撒一勺蒜泥、一勺芥末、一勺芝麻酱、一勺油泼辣子。怎么可以这么香呢！
▶ ▷ 烤羊肉（羊肉串）
兰州人管羊肉串叫烤羊肉。和新疆的肉串不同，兰州的肉块都很小，甚至是片状，柔软入味，每串中间加的那块肥肉，也一点都不腻。
夏天，兰州人最喜欢在路边一边吃羊肉串，一边喝啤酒。这次我在正宁路夜市吃的，非常好吃！这间店在步行街路北，有室内有露天，规模非常大……问问当地人应该都能找到。
▶ ▷ 烤全羊
大块的烤肉来了，兰州喜欢用一只小羊做烤羊。
甘肃产的羊肉，美味程度与新疆羊肉不相上下。因为烤出来特别嫩，所以可以连皮带肉一起吃，这个皮比烤鸭皮都要酥脆，肉完全没有奇怪的“膻味”，每次温习烤全羊的照片，我都感受到来自美食的暴击
▶ ▷ 洋芋搅团
这个其实就是土豆糍粑，真的是在木头槽里，一锤一锤敲打出来的。但和南方不同，兰州的糍粑是要搭配咸汤的！比如油泼辣子、比如酸菜汤。
▶ ▷ 麻辣洋芋片（土豆片）
如果你问兰州当地人，她最喜欢的小吃是什么，可能有一半人都会说到通渭路洋芋片！
这种做法有点类似冷锅串串，把土豆切成薄片，煮熟后浸在很多种香料熬的辣油汤里，可以说是中国版的薯片吧？同理还可以做麻辣豆皮、香菇等等。
吃洋芋片最有名的餐厅叫马三洋芋片，最早开在通渭路，也就是前面说的“通渭路洋芋片”。
▶ ▷ 甜醅子奶茶
北上广喝喜茶，兰州人的网红奶茶是甜醅子奶茶！
甜醅子是兰州有名的小吃，喝起来比酒酿更清甜，而且酒精含量更低。
一家名为“放下咖啡”的咖啡馆，想到把甜醅子和奶茶结合成为一种新的冷饮，没想到一推出就大受欢迎。自从这家凭甜醅子奶茶走红，店名也改成了“放哈咖啡”，其实“放哈”就是“放下”的兰州话发音。
讲真，我这次最惊喜的发现就是甜醅子奶茶，几乎每天都要喝！现在除了“放哈”，也有一些店在做，喝起来还蛮像，但是心理作用会觉得正版的好喝一点。因为每次去都要排长队，我在兰州的朋友都直接在外卖 app 上下单……
▶ ▷ 软儿梨
这个是一种发酵过的梨。原材料和我们平时吃到的品种不太一样，是形状像苹果一样圆的甘肃梨，单吃非常酸。立冬的时候把这个梨摘下，冻起来，然后在冬天取出来解冻，再放回去，这样反反复复几次进行发酵。梨就没有酸味了，会变得很甜，还带一点酒香。我个人不爱吃梨，所以只拍了而已。
▶ ▷ 鸡蛋牛奶醪糟
又是一道网红饮料！
《舌尖上的中国》捧红了鸡蛋牛奶醪糟，于是兰州的正宁路夜市有好几家买牛奶醪糟的摊位，几乎每家都有一个白胡子老爷爷做招牌……已经很难分别出哪一家才是被《舌尖》拍过的摊位啦~
▶ ▷ 杏皮水
杏皮水是真正的老牌兰州饮料，把甘肃的“李广杏”晒干后，和红枣、山楂、枸杞一起熬煮制成。
我个人对杏皮水感觉一般，但是吃辣的时候搭配这个喝，真的很解辣！
▶ ▷ 各种面条
莜麦面：
用莜麦面团手工擀成面饼，然后切成一条条的莜麦面，神来之笔是那一勺油泼辣子。
< p>肥肠面：这个也是兰州一大特色，和四川不同，兰州的肥肠本身不用辣汤熬煮，吃的时候切几段放在面里，撒一勺辣子。
菠菜面：
绿色的就是菠菜面，吃起来和旁边黄色的面条一样筋道，并没有菠菜味道，图的就是一个颜色好看！
关于牛肉面
对于初次去兰州的同学，我想说说我对牛肉面的了解，希望能对你有帮助：
牛肉面只是兰州人最最普通的早餐，本地人基本不会专门跑到所谓“有名的”牛肉面馆去吃，都是就近来一碗。就像你问北京人哪家油条最好吃一样，肯定都说我家楼下某家还不错。如果想吃牛肉面，请早一点起床，挑一家顾客多的就可以，没必要去所谓的知名店铺。
到了牛肉面馆，还可以来一份炒面，地道的兰州炒面吃起来像放了一点牛油，菜也很多，不腻，很香。
补充一下：刚问了某位资深兰州吃货好友，她说兰州最近口碑好的牛肉面馆有：吾穆勒、安泊尔、雁滩的1915，还有一家店面超小但很传奇的白建强牛肉面。
小吃店：杜记甜食的甜醅子和灰豆汤，通渭路马三的洋芋片
羊肉串：大漠烤肉，茹记烤肉
羊肉（手抓、黄焖）：阿西娅（这个是最有名的），马老六清真餐厅（这间我去的是通渭路的店，不止羊肉做得好，几乎所有菜都很好吃，酿皮也一定要点一份！）
每个地区都有自己独特的物产和饮食习惯，兰州人民很爱吃羊肉，不仅仅是羊头和烤全羊，还有养杂碎(内脏)，羊蹄，每一样都做得非常出彩。
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