兰州有哪些必吃的美食？

导读：兰州有哪些必吃的美食？ 兰州有什么特色的小吃？ 兰州最有特色的小吃到底是什么？

答；兰州必吃的美食，拉条子，刀削面，臊子面，凉面，饺子，长寿面，韭菜盒子，芽面饼子等等…

除了各牛肉面的名店外，小西湖柏树巷的手抓羊肉（春台，祁师，萨尔塔，文果等）还有马中华，马老六，马菇拜，胖妈妈等名店的手抓羊肉，黄焖羊肉。

特色小吃主要聚集地：大众巷、南关夜市、正宁路夜市，箭道巷，木塔巷。

兰州特色：三炮台茶碗子，兰州糟肉，甜胚子，灰豆子，兰州浆水面，兰州烟，兰州百合、马三洋芋片，放哈咖啡，马爷牛奶鸡蛋醪糟，再回首酿皮

兰州有什么特色的小吃？

1：牛肉面(马子禄,苍鹰,萨达姆,金鼎,马学有,国宝,金强的都好遍布兰州市区)

2：凉面 (面条是拉出的，煮好后过水，拌上清油，加上各种时新的蔬菜，再浇上勾芡过的素汤，味道很好。各大牛肉面馆都有)
3：卤面 (与凉面差不多,是热的加点牛肉而已)

4：灰豆子 (是甜食，用豌豆和红枣文火熬成，呈红褐色，面面的，甜度适中，口感极好，营养又美味。兰州最有名的灰豆是“灰豆王”杜维成家的灰豆.)

5：甜醅子 (甜醅是蒸过的小麦用酒曲发酵后，配以凉开水制成的。有点类似于南方的米酒，只不过原料不同，一个是米，一个是麦。甜醅保持了小麦的原样，酸甜可口，有一定的酒精度，各甜食摊都有.)

6：水洗凉皮 (就是用面粉浆汁蒸出来的面皮，切成长条状，用豆芽、黄瓜及各种调味料拌成。酿皮分为两种：水洗和高担。两种都很好吃,推荐:七祺祥的连锁店)

8：炒粉 （注意：不是南方的炒粉，这里的炒粉是立体正方体的，酷吧）

9：八宝醪糟，牛奶鸡蛋醪糟 (后者买的比较少,随缘吧)

10：臊子面(臊子面是兰州又一著名的传统面食。臊子面做工考究：先用猪肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子；再用碱水和面，反复搓揉，然后擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细，在锅内煮熟。食用时，先捞面条，再舀臊子，汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老少皆宜的美味佳肴。 去农家乐,这类馆子去尝尝)

11：浆水面，浆水漏鱼 (只有夏天有卖,小吃摊和面馆可以找到,是降暑佳品.)

12：羊肉面片子（烤肉店的，面片只有指甲大，味道好的一塌糊涂,唐汪和胖妈妈手抓店的比较好.）

13：羊肉泡馍（自成一家，我认为比西安的好吃,仔细寻找兰州有专营泡馍的馆子.）

14：洋芋格格 (清真早餐点都要)

15：糖油糕 (甜食,由冰糖,芝麻,花生,核桃仁,红绿丝做陷,炸出来滴,外面酥里面甜,推荐黄河北草场十字,马国礼甜食店)

16：热东果梨 (冬天吃的水果甜点！别具一格,冬果梨，辅之以冰糖煮烂，饮汤食梨，甘中加甜，美上加美，具有滋阴、润肺、止咳化痰之功效,去“灰豆王”杜维成家。)


17：软尔梨（冬天败火的一种水果食品）

兰州最有特色的小吃到底是什么？

兰州地方特色小吃!

据史书考证，烧饼是汉代班超同西域时传来的。

咸、甜酥烧饼做法：
制作方法：
咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。
豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上 有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为“蛤蟆吐蜜”。
制作方法：
先用白面加少量小苏打，用水和面成面团，取面团一块，搓长条，揪小剂，成饺子皮状，包上豆馅（一般豆馅重量要超过面团重量，如17.5克的皮，要包进37克豆馅），将口捏紧按扁成烧饼，烧饼四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而匀，然后放入烤箱，因高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅。
豆馅烧饼口感酥软、香甜
千层烧饼的做法：
1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：酥脆好吃，层次分明。

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