兰州的著名小吃有哪些?
首先是牛肉面。牛肉面又叫清汤牛肉拉面,是兰州最著名的风味小吃。老字号的马子禄是最有名的一家,面分为宽、细两种,非常筋道,汤也鲜美醇厚。 酿皮:就是用面粉浆汁蒸出来的面皮,切成长条状,用豆芽、黄瓜及各种调味料拌成。酿皮分为两种:水洗和高担。两种都很好吃,兰州的女孩特别喜欢吃酿皮。 凉面:在金鼎吃的,很大一盘,一个一份根本吃不完。面条也是拉出的,煮好后过水,拌上清油,加上各种时新的蔬菜,再浇上勾芡过的素汤,味道很好。 面片:把面粉用热水揉匀,然后揪成大拇指盖大小的薄片。可以烩也可以炒,完全看个人的喜好。我吃的是炒面片,面片配上切得小小的豇豆、番茄、豆芽等各种菜料,加上一点点孜然,嗯,香气四溢。再配上一碗店里奉送的面汤,原汤化原食。 灰豆:是甜食,用豌豆和红枣文火熬成,呈红褐色,面面的,甜度适中,口感极好,营养又美味。兰州最有名的灰豆是“灰豆王”杜维成家的灰豆。 炒搓鱼是把面和好后用手搓成小园条,揪成约一寸长一小段一小段的,再用水煮熟后上锅加佐料和少量青菜炒熟即可吃了. 你在这里还能吃到了拉面,抻面,浆水面,炒面,炒搓鱼,炒拉条,刀削面,炒面片,炒面条,转百刀,烩面片,臊子面,干拌面,牛肉面,卤面,鸡蛋面,炒酱面等等风味小吃,特别是莜麦面,据说是用一种戈壁滩上灌木的种子,磨碎后用水筛洗精加工而成.不用吃了,就光看这个做法,这个工艺就让我馋虫闹胃-- 兰州市面上有众多的风味小吃街。主要有农民巷、和政路、铁路新村市场、广场西小吃街、西关什字、小西湖等。旅游季节小吃摊点一直经营至下半夜。游客可随处品尝。对了,他们在你吃面食前,先给你上一碗淡淡的热水烫,让你先解旅途的疲劳和饥喝,还能让你体验了到家的感觉--以后等你来兰州时,你好好慢慢一样一样地品尝吧. 这里不仅仅是面食美味可口,还有这里的朋友更是热情好客,豪爽大方,让你能体验到浓浓的西北情!
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