乐山临江鳝丝做法师傅？

导读：乐山临江鳝丝做法师傅？ 只用高压锅能做出什么美食？ 临江市特色美食 顺德顺峰山庄有什么特色菜

大火煮制：熟食鳝丝与其他地方鳝丝做法的最大差别在于，需要将活黄鳝直接倒入沸水中用大火煮，煮的火候非常重要，通常是煮3至5分钟，煮的时间不够，黄鳝太硬去不了骨，煮得太久，黄鳝一拉就断，成不了丝。请煮的时候及时盖上锅盖，不然黄鳝活蹦乱跳 [

去骨拉丝：煮熟后捞出，再用牛骨刀（或者竹片，薄却不锋利的那种，别割伤手）把煮熟的黄鳝去骨头拉成三根鳝丝，（先挨近头，腹部的位置一直拉到底，然后沿着背部的骨头，拉下其他俩条丝），然后进行烹制。 [1]

切配炒料：切好配菜、拍姜、剥蒜、剪椒、入酒、热油，用猪油和菜油将姜蒜泡菜等香料炒香。 [1]

烧制成菜：加适量水，烧开熬制数分钟，将莴笋或苦马菜等主要配菜先下锅煮断生，再下鳝丝，大火煮三两分钟，起锅，放好干辣椒面、花椒面，浇热上油，淋出香味。再撒上香葱、香菜等提香味配菜即可。

只用高压锅能做出什么美食？

高压锅运用十分广泛

推荐一款经典好吃的硬菜，高压锅就是好帮手

其菜可以家宴招待客人，也可以单品开店，也可作为饭店农家菜使用，其操作会做的很多，但其口味差别太大。

辣子鸡

其选料选材十分重要，必须选2年以上的黄脚大公鸡。

将鸡去内脏后洗净，砍成3厘米的块用少许盐拌匀。

2、鸡块下入油锅内爆熟，然后起锅装入高压锅，放适量清汤加盖，上中火焖8分钟左右后端离火口。

3、将锅洗净盛适量油置于火上烧到7成热时，下入糍粑辣椒制熟，放入豆瓣酱、大蒜炒香，然后放入焖好的鸡块拌匀，加姜块、盐、花椒、胡椒粉、酱油烧入味后，起锅装盘撒葱节即成。

注意:这里选材重要的是，糍粑辣椒配比，姜选用老姜小姜，大蒜用独蒜，【没有蒜瓣的】糍粑辣椒配比香料熬出来的。不明白的可以下方留言讨论，关注评论。

用高压锅做出什么美食

1:经常用高压锅煮稀饭·大骨头汤·猪肚鸡·猪蹄·山芋·玉米·蒸排骨·粽子。省时又省煤气。做出来的食物也好吃

临江市特色美食

榆黄蘑：是久负盛名的东北地方土特产，它色泽艳丽，体态优美、气味醇香，质地脆嫩、口感细腻，是一种难得的食用菌和药用菌。富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，有滋补强壮的功能，用于治疗肾虚阳痿和痢疾，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。被称为是“老天赐给人间的时尚美食”。

圆枣（圆枣子）：圆枣子,亦称野生猕猴桃，具有抗癌、减缓皮肤衰老的功效，目前尚无人工栽植，属野生绿色果品。果实为椭圆形，长约三公分，直径1.5公分左右，果肉细腻，果味甜美，是难得的野生绿色果品。果有强壮、解热、收敛之药效。但不宜多吃，易引起腹泻。圆枣子产地主要是长白山一脉，均生长在土壤肥沃的原始森林，属多年生藤类木本植物，主要生长在深林深处。因为其生长期长且需要高大载体被它缠绕而生长，固目前尚无人工栽植。是珍贵的野生果中之王，被誉为“世界之珍果”。

顺德顺峰山庄有什么特色菜

可以说是全国做粤菜做的最好的地方，有名的粤菜师傅都是从顺峰山庄里出来的，上次中央2台的美食节目顺德的代表就是顺峰山庄的厨师，滔滔来顺德也是吃这家的菜。擅长的菜式太多了，基本是鲍参翅肚都是拿手菜，不过顺德菜做的最好的就是鱼，蒸鱼！顺德做的最好的鱼就是顺峰� �庄做的。环境没得说，进了大堂之后绕过屏风就是包厢，里面亭台楼榭，媲美清晖园！

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