乐山酒店特色美食 乐山地方特色美食

导读：乐山酒店特色美食 乐山地方特色美食 1. 乐山地方特色美食 2. 乐山当地特色美食 3. 乐山特产美食 4. 乐山地方特色美食有哪些 5. 乐山市特色美食 6. 乐山经典美食 7. 乐山地方特色美食推荐 8. 乐山特色美食小吃

1. 乐山地方特色美食

乐山必吃的三道菜：1、乐山钵钵鸡:“钵钵鸡”听名字就觉着很新奇，是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。"属于川菜系。而钵钵鸡，则是乐山吃货们的顶级标配首选。钵内盛放配以秘制佐料，然后将土鸡身上的各个部位，鸡肉、鸡肝、鸡心，鸡翅等等做成串串来吃。我所知道的唐记钵钵鸡分为三种口味红油口味，藤椒口味和白味。

2、跷脚牛肉:跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，汤汁醇厚，味美鲜香，老汤翻滚之下，加之菜品，牛肉、白肚、毛肚、肺片、脑花等，随汤随食。跷脚牛肉配上鲜香的老汤，可谓色泽鲜艳，香气诱人，美味荡气回肠，真是安逸惨了。

3、乐山麻辣汤:麻辣汤是四川乐山极且特色的小吃，流传至今已有几百年了，且有自感麻辣，味道鲜香的特点，锅中加好浴沸的老汤，然后，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻，又辣又烫，味道各异，美食家们作了一个比喻:"毛肚火锅犹如室内迪斯科，麻辣烫则是大街上的劈雳舞。"一听就晓得安逸的很撒。

2. 乐山当地特色美食

跷脚牛肉是四川乐山的汉族传统名吃，百年历史，三代演变，是乐山源远流长的地方名食。跷脚牛肉汤锅几经发展，汤味愈加讲究。乐山的国家级非物质文化遗产，乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味，跷脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。外地人在乐山吃过了跷脚牛肉的，无不竖起大拇指。据说这个名字的由来是原来是个苍蝇馆子在卖这道菜，店面很是狭窄，但是吃的人又相当的多，于是大家只好翘着脚吃，所以就叫翘脚牛肉啦!

3. 乐山特产美食

首先甜皮鸭必买（赵鸭子的），其次如果想买一点卤的翅膀等，可以买纪六孃的。

然后九妹凤爪可以买，还有苏稽米花糖也可以买，还有就是甩菜，阙记泡粑，犍为安安葱油酥，矮子馅饼。

乐山大多数美食都是不能带走的，哈哈，还是来乐山亲自体会比较好。

4. 乐山地方特色美食有哪些

小吃第一名：豆腐脑

乐山传统小吃，豆香浓郁、味道正宗。乐山豆腐脑是四川乐山特色风味小吃之一，豆花配上辣椒，再配点香菜，色香味俱全。乐山豆腐脑制作方法和传统意义上的开封豆腐脑有本质的区别，乐山豆腐脑不是以豆花为主，而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。爽嫩滑口，入口即化，美滋滋，幸福感飙升。

5. 乐山市特色美食

甜皮鸭，苏稽跷脚牛肉，钵钵鸡，火锅

6. 乐山经典美食

1、跷脚牛肉

跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，汤汁醇厚，味美鲜香，老汤翻滚之下，加之菜品，牛肉、白肚、毛肚、肺片、脑花等，随烫随食。跷脚牛肉配上鲜香的老汤，可谓色泽鲜艳，香气诱人，美味荡气回肠。真是安逸惨了。

2、西坝豆腐

西坝豆腐是四川乐山独具特色的传统名菜，色、香、味、形兼备，观之饱眼福，食之饱口福。西坝豆腐已有300多个品种，有选、泡、磨、烧、滤、包六道工序，道道都有特别的讲究。

3、乐山甜皮鸭

乐山甜皮鸭，乐山人称为“卤鸭子”“油糖鸭”，色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人，于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉。乐山甜皮鸭选料精良、工艺考究，除使用常规香料外并配以多种名贵中药材。沿用的是清朝御膳工艺，采用传统工艺精制而成。

4、乐山豆腐脑

乐山豆腐脑是四川乐山风味小吃之一。豆花配上辣椒，再配点香� ��，色香味俱全。以美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。用味精，鸡精，大头菜颗粒，老抽，炒黄豆或炒花生米作底，勺上大半碗用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上，再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。

5、乐山钵钵鸡

钵钵鸡，四川乐山的特色小吃， 钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。因其具有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，是大家喜闻乐见的特色小吃之一。

7. 乐山地方特色美食推荐

翘脚牛肉，豆腐脑，甜皮鸭，冷串串，豆腐卡卡，冰粉，凉糕，苏稽米花糖

8. 乐山特色美食小吃

脑壳

乐山人对各种脑壳的热爱，真是溢于言表。在乐山，你可以吃到味道醇香厚重的兔头、鸭头、鱼头、猪脑等，口感丰富，滋味鲜美，味道独特甚是绝妙，给舌尖带来一次前所未有的体验。到乐山旅游，可以尝尝当地的各种脑壳，让你对这座城市念念不忘。

酥肉豆腐脑

酥肉豆腐脑是一道极具风味的特色美食，香酥脆口的酥肉与鲜嫩润滑的豆腐脑交融在一起，碰撞出让人惊艳的美味。吃起来润滑爽口，滋味丰富，香浓醇厚，让人欲罢不能。

夹丝豆腐干

夹丝豆腐干是当地的特色美食，制作方式独特，工艺讲究。在酥脆的豆腐干中夹入鲜脆的萝卜丝或者大头菜丝，撒上调料，蘸上秘制酱汁，酸辣开胃，滋味丰富，那味道堪称一绝，深受大众喜爱。

钵钵鸡

钵钵鸡是四川的特色美食，食材丰富，麻辣鲜香，简直让人欲罢不能。蘸上酱汁一起食用，让人越吃越过瘾，被这独特的饮食吃法所折服。

甜皮鸭

甜皮鸭是乐山颇有盛名的传统美食，制作工艺繁复且精细，做出来的甜皮鸭外皮薄脆，肉质紧实细腻，口感丰富，香味浓郁，诱人垂涎三尺。甜中带咸，别是一番滋味，让人回味无穷。

冰粉

冰粉是街头常见的风味小吃，冰凉爽口，甜而不腻。口感润滑，吃起来有滋有味。夏日里来上一份，让你神清气爽，消除解烦。

西坝豆腐

西坝豆腐是乐山的传统名菜，历史悠久，文化底蕴深厚。西坝豆腐采用多道工序制作而成，香味浓郁，口感润滑细腻，烹饪方式多样，制作成各种菜肴，鲜味十足，让人百吃不厌。

荤豆花

荤豆花是用猪肉、豆花、酸菜等制作而成，口感酸辣醇香，让人胃口大开，吃起来十分爽口。豆花口感润滑细腻，味道香辣厚重，吃起来十分具有风味。

凉糕

凉糕是很多当地人的美食记忆，用古法制作而成。口感润滑细腻，加上红糖水，香甜可口，十分值得品味。凉糕价格便宜，却有着绝佳的味道，是一道不可错过的当地美食。

跷脚牛肉

跷脚牛肉是当地的非遗美食，选料精细，制作方式独特，最大限度保留了食材的原汁原味。跷脚牛肉口感细腻可口，鲜味十足，蘸上干碟，咸辣四溢，十分诱人食

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