邢台市临西县这种油炸食品正确的名称叫什么?
这个有叫馓子,在北方大部分地区都比较常见,在集会上,菜市场都有售卖。在我们河南,馓子平时吃的不多,主要是在过年的时候家家都会买一些当做年货,不光是卖馓子,还会买麻花,蕉叶,有客人来的时候拿给客人吃。
这种是民间的一种常见小吃,通常以面粉为主要材料,加入水,油,鸡蛋等辅料或成面团,之后再搓成细条盘在油里,炸的时候用两根长筷挑起拉成细条放到锅里炸到金黄。这种食品口感酥香,但由于是油炸食品,所以不能多吃,作为过年时的一种零食再合适不过了。
馓子可以做菜的。馓子不仅仅能当零食,如果熬菜出锅时撒上一把,比放丸子还好吃,切个黄瓜丝和馓子凉拌加点蒜泥,美味。
这种美食不仅邢台临西叫馓子,整个邢台也都叫馓子,应该有这东西的地方都叫馓子,目前我还真听过有别的叫法。
在七八十年代,走亲访友带上几包馓子可是稀罕物,尤其是拜访老人时带馓子比较多。
小时候经常去爷爷院里要好吃的,爷爷在我们家族里辈分比较大,看望爷爷的人比较多,所以好吃的也多,去了糖果点心少不了,尤其是馓子记忆尤新,轻轻的拿上一小把,一根一根慢慢吃,比较奢侈一点的吃法就是一手小心攥着把馓子立起来,另外一只手在下面托住,从上咬一大口,回味无穷啊,托住是怕大口一咬掉渣。
现在卖馓子的不多见了,就是见了也很少买,主要是嫌油大,其实馓子真是一种美味。
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