讲一下，马鞍山有哪些美食是纯手工制作的？

说起我们马鞍山的地道的美食，我强烈推荐的就是含山干丝。含山干丝制作精细，一块干子能剖出10多层，切后细如线，柔如丝，韧而不断，可穿针眼。干丝以高汤煮片刻入味，再配以各种调料，上以虾米、火腿丁、嫩姜丝、青红椒丝、摊蛋皮丝、时鲜蔬菜汆水切丝盖在入盘的干丝上浇上麻油，食之柔软爽口，回味无穷，既是不可或缺的早点名菜，又是待客佐酒的佳，风味别致，名闻遐迩。我从小吃到大的，味道真的非常的棒。

我们和县的炸牛肉真的是非常的好吃，不光好吃，而且还历史悠久。炸牛肉是和县传统特产名肴，有600多年历史，元末明初，回民从西北和沿海移居和州，引入“炸牛肉”制作方法。在制作过程中，将肉按其纹路横切成半寸长、半分宽、二分厚的肉片，再入水煮肉待滚后晾干，经油炸并加佐料红烧即成。入盘时肉色金黄、鲜嫩味美。密封可保持时间长。我每次离开去上学，都会让我妈妈帮我准备一下，真的是离不开它。

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