舌尖上的马鞍山特色美食:一碟酱菜,一碗大肉面!
天门中断楚江开,碧水东流至此回!
马鞍山,作为诗仙李白流连忘返的城市,聚山纳川,风景秀丽,更是我国钢铁主产地之一。
马鞍山南来北往的商人,不断汇聚此地,让马鞍山的历史、人文不断碰撞,才诞生出了这么一个豪爽又内敛,大气又秀美的城市。进而导致这里的饮食,也不同于安徽其他城市。
本节说的是送灶粑粑、当涂大肉面、白桥茶干与封扁鱼这4种马鞍山特色美食小吃,你了解吗?
送灶粑粑
这是一种继承了传统,又突破了传统的美食。每年农历12.23为送灶节,当天晚上居民用米粉做成饼,用豆干,肉,蔬菜等为馅,用油煎出举家共食,迎接小年和即将到来的新年。
送灶粑粑送灶粑粑一侧色泽金黄,口感酥脆,另一侧白嫩可口,口感软而不黏。馅料如今突破传统,芝麻馅、咸菜肉馅、白糖馅等不一而足。有的咸香味美,有的清甜绵软,是家家户户都会吃的美食。
这是马鞍山豪爽派饮食的一大代表。当涂大肉面又称205大肉面。因为面馆开在205国道上,顾客以长途司机为主。大肉面汤汁浓厚,肉料充实,肥而不腻。既解馋又实惠,故名声口口相传。如今,已是一道名吃。大肉面味道鲜、咸,略显重口,猪肉肥厚,入味很深,汤水鲜美,这是绝对值得体验的美味。
当涂大肉面白桥茶干
据说源自南宋末年。是当时文人雅士佐茶、会友的零食。一直流传至今,已有近百年历史。白桥茶干制作复杂,选用新鲜黄豆,先制成茶干,再用陈年酱料,搭配诸多配料,熬制入味。
白桥茶干成品色泽红润,口感韧性十足。味道咸甜适中,越嚼越香,作为零食、菜品都是相当出色的美味。
封扁鱼
鱼肉双鲜,鳊鱼不扁,说的就是封扁鱼。封扁鱼的制作独具匠心,肥美的鳊鱼清理干净后,在鱼腹中塞入肥瘦相间的猪肉。然后经过腌制、晾晒、风干,才能食用。
封扁鱼封扁鱼口感独特,鱼肉、猪肉柔韧有嚼劲,鱼骨爽脆有弹性,整道菜没有不能吃的部分。味道鲜、甜、咸交相辉映,回味满满。
马鞍山< p>别人说,马鞍山经济衰退,人气不旺,但节奏缓慢的生活悠然自得。街头巷尾的小吃,互相搀扶的老人,让人忍不住的羡慕。在这里,没有慌张的过客,只有悠然的行人。世人慌慌张张,不过图碎银几两!
马鞍山特产有哪些?这58种马鞍山特产,就连老马鞍山人都不了解!
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