甘肃天水街头小店,30多年只卖一种小吃,4块钱一碗客人排队吃
天水是西北地区的要塞城市,有着悠久的历史,长江黄河两大流域贯穿全境,天水有很多的重点保护文物,天水除了这些很有吸引力的自然景观和古迹名胜以外,天水的美食也很吸引人,像浆水,板栗,油攒虾,酸辣肚丝汤等等都是很有名的特色美食,天水还有一种特色小吃叫呱呱。它可是天水独有的,除了天水,其他地方很难吃得到。
呱呱号称秦州第一美食,天水街头做呱呱的店有很多家,而这家街头不起眼的小店,名叫吴记呱呱,已经开了三十多年了,他家只卖这一种小吃,就是这个呱呱,现在4块钱一碗,不是饭点也有不少客人排队来买,这家不起眼的小店一天能卖出五六百份。
呱呱有着悠久的历史,是从唐代开始就有了,吃起来筋道柔软,凉爽,加上辣油和醋汁后酸辣可口。做工很严谨,也颇为讲究,好的呱呱白薄光软筋香,凉爽可口,呱呱就是用米粉做成的,所以口感嫩滑筋道。这种特色风味小吃在制作的时候发出呱呱的声音,因此就叫它呱呱。
这家小店,很小只有几张桌子,大部分人会打包带走,还有的人没有位置,直接蹲在门口吃,由此可见,这呱呱虽然不起眼,但是魅力无穷,他家的呱呱本身没有味道,靠调味料来提味。呱呱的皮特别酥脆,吃起来口感很好。
这碗呱呱里的辣油红红的,看着就很诱人,但是吃起来并不辣,还特别的香。店里还有一种纯杏仁做出来的杏仁茶,口感特别好,配着这呱呱吃,最佳搭配!
有很多地方特色美食只有本地人来吃,这家店也不例外,大部分是当地居民,有一位阿姨说,她在这家吃了几十年,他家的呱呱要比其他店口味好很多,现在这家店人气很高,还吸引了全国各地慕名前来的食客。
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