潍坊:青州蜜三刀,糕点中的扛把子,古城必吃小吃,好吃!
早就获知,来青州,必吃的是蜜三刀,其中,以隆盛糕点的最为有名。网上搜了下蜜三刀的图片,很熟悉,小时候经常吃这种蜜甜的东西,形态也差不多。只是,已经很多年没有吃了,太甜,胃受不了。
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早上,在古城溜达了一圈,在东关吃了个煎包。东关区域,是回民的聚集区。青州的回民占比很高,潍坊总共有回民两万多人,青州就占到了百分之九十以上。东关,古街保留的比较完好,其中,昭德古街最为著名。
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昭德古街,很有南方小城的气质,街道比较窄,青石铺地,胡同交叉分布,可能北方的古城保留的较少,在我的潜意识里,雕梁画栋大多是南方小镇的印象。
在北方,我不明白为什么建筑风格转变的如此突然,过去还是青砖青瓦,飞檐翘角,现代通通成了红砖红瓦,屋顶完全没了任何曲线,毫无美感可言。
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好了,继续说蜜三刀。
隆盛糕点,位于东门边上,当然,现在的东门只是个位置标识,因为早就没了城门。据说,创始人脱氏是继承了祖上衡王府的糕点技艺,已经有一百多年的历史了。上午九点多钟,就有人进进出出,每个出来的人都会拎着一袋糕点。
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掀开帘子进门,内部的格局类似当铺,前面是一道台面,工作人员在后面忙活。
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看了下,当前供应的糕点有蜜三刀,蛋糕,桃酥,方酥,枣泥寿桃,芝麻片。蜜三刀是400克11元。
不一会儿就挤满了来购买的人,这火爆程度,节假日指定排队,供不应求。买了两盒蜜三刀,赶紧走了。
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拆开包装后的蜜三刀。看起来是糖面的油炸物,配料有饴糖,面粉,白砂糖,花生油,水,芝麻仁。
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蜜三刀,蜜是饴糖,三刀,是因为表面有三道刀痕。尝一口,果真像蜜一样甜,还有油香味,但是没有油腻感。
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蜜三刀的芯有层空壳,咬起来有爆浆的感觉, 里面储存的糖汁爆出来,口感很好。不过,吃多了还是稍微有点甜腻,歇一会儿再吃,很快一盒就吃光了。
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盒底剩了一层薄薄的糖浆。吃完了,意犹未尽。
好啦,试吃结束。
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