“塞北江南”,绥化的特色美食小吃
绥化市隶属黑龙江省,是黑龙江省重要的交通枢纽,有着中国“北方光伏产业城”的称号和“塞北江南”的美誉。 绥化,满语安顺吉祥之意正所谓民以食为天,在这么一座幸福的城市,也不乏各种各样的美食。下面就让小编带着你吃遍绥化。
绥化酸菜汤历经几十年的探寻和改良,终于摸索出风味独特的蒜香和鲜爽,吸引了无数食客,风靡绥化的大街小巷。朴实无华的绥化人,将这道看似简单的酸菜汤制作,提升到工序十分精致的工匠境界,并且将自己所有的心血和情感,全部注入到这碗小小的酸菜汤中,让人从中品味出一种匠人的精神和卓越追求,令人感慨万端。
粘豆包是东北人十分喜爱的一种粗粮食品。用黄米面作皮,豆沙作馅,包好蒸熟,自然冷冻。吃时用锅蒸熟,或用豆油煎炸,蘸白糖、蜂蜜、糖稀,甜糯可口,饱腹顶饿。也可冻啃,别有一番风味。
说到绥化美食就必须要提到肇东烤饼,薄而小的饼刷上辣酱、鸡油、孜然等调料放在炭火上烤制,然后卷上葱花末来吃,味香耐人回味,是绥化饮食的一绝。肇东烤饼制作原料主要有肇东小饼、鸡油、酱油、辣椒末、孜然、芝麻、葱花等。制作时,薄而小的饼刷上酱油、辣椒末、鸡油、孜然等调料放在炭火上烤制,撒上一些芝麻,然后卷上葱花末来吃,味香耐人回味,是本地饮食一绝。
傻柱子冷面,冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入牛肉汤即成。
清同治初期,榆林筋饼就已远近闻名。筋饼王闫广喜手法 腻,工艺精湛,所烙的筋饼又大又圆,用油极少,薄而不漏,筋道好吃。 上世纪八十年代初,阎七筋饼第三代传人阎吉庆,将烙筋饼技法和秘方传给外人,随即,枝开叶散,遍地开花。
安达素有“牛城”之称,安达草原也是世界三大优质草场之一。物华天宝,人杰地灵,安达奶酪纯欧式风味,浓醇甘美。
绥化的香甜玉米饼,趁热吃外焦里嫩,满口都是玉米的清香,做起来也很容易,既不用花大力气揉面,也不必花时间等它发酵。玉米面中玉米中含有丰富的营养元素,具有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑之功效;
杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去,人们没有条件讲究什么配料、调料,只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜。加水和调料,等到肉烂菜熟后,再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时,一盘肉,一盘酸菜,一盘血肠,也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃,而是多做,以后吃的时候一热,那才是最好吃的。
一口猪猪皮冻 ,将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用。因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻。
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