兴化市垛田街道带你品味舌尖上的“蟹都”

9月16日，“寻味蟹都”兴化蟹美食大赛在兴化迎宾馆宴会大厅举办。全市28个乡镇代表队的厨师们以大闸蟹为原料精心研磨、补苴调胹，烹制出琳琅满目的蟹味佳肴。经过精彩激烈的角逐评比，垛田街道在此次美食大赛中荣获一等奖。

“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。”“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团。”古代文人墨客喜蟹者不计其数，更有苏东坡嗜蟹成癖，以诗换蟹之名。如今大闸蟹作为当季的时令美食，更成为摆谱上菜的首位之选。比赛过程中，经过两个小时的烹饪与创意摆盘，一道道芳香四溢、秀色可餐的参赛作品争相出炉，让美食激活味蕾，让香醇促留舌尖。

蟹黄包、芝士焗蟹斗、盐焗蟹、蟹粉狮子头、蟹黄豆腐……垛田街道的蟹美食吸引着众多人员驻足观赏，让人大开眼界、垂涎欲滴。垛田街道办事处副主任张杰华表示，古人就有“半湾活水千江月，一粒沉沙万斛珠”来形容兴化水质，也为水螃蟹的生长提供了得天独厚的良好条件。脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润使得兴化大闸蟹在世界各地都有着不错的口碑。此次大赛垛田厨师充分发挥其优势，将蟹钳、蟹膏、蟹黄、蟹腿、蟹肉、蟹壳各尽其用，给大家带来了完美的视觉呈现与回味。垛田街道将持续关注河蟹养殖产业，推动兴化美食更远、更长效的发展。

垛田街道办事处副主任张杰华作为代表领取奖项。(王群)

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