安徽马鞍山人最喜爱的3道美食，地道的美味，回味悠长

每一座城市都有着属于自己的特殊味道，而这种特殊的记忆会伴随着城市里的人长大，也会被改变，但是正宗与不正宗之间就形成了一个特殊的规则，这种规则就是证明自己是不是当地人的一个标准，而地道的特色美食也成了一个地区的独特的名片。

安徽的马鞍山，一个紧邻江苏省会南京的城市，很多人都说这是一个被南京带偏的安徽城市，根本看不到一丝的安徽味道，其实小编也是这样认为的。小编曾经多次前往马鞍山，但是大多数情况都是去南京有事情，顺便去马鞍山办点事，似乎在南京已经将马鞍山当作了自己的附属城市。这个城市的到处都被南京熏陶着，当地的习俗，当地的口音，当地的口味，还有当地的美食，那么马鞍山就没有自己独特的地道美食了吗？接下来就跟随小编去探索一下吧！

当我们说起马鞍山美食，小编第一个想到的就是当涂大肉面了，当地人又称它为205大肉面。其实名字的由来是因为在上世纪90年代中期，位于205国道当涂段这个区域，因为路上的行车很多，而且大多数都是大卡车司机，为了吃饭方便，就在路边吃一碗面，这里的大肉面，汁浓味醇，大肉更是肥而不腻，很像徐州的把子肉，慢慢的，大肉面就成了这里司机的标配，几乎天天吃，久而久之名声渐渐传开，205大肉面的名字也传开了。如今的当涂大肉面已经是马鞍山众多小吃中非常受市民喜爱的美食之一了，在马鞍山的街头巷尾都能看到。

在马鞍山还有一个拿得出手的硬菜，曾经是国宴用菜。在1976年尼克松访华时，石臼湖螃蟹就被被列入当时的国宴招待菜，尼克松总统吃完之后翘起了大拇指，非常的赞美螃蟹的美味。其实石臼湖螃蟹的做法很多，和其它螃蟹做法基本一致，可以清蒸、水煮，或者是红烧、酒醉、腌制等等，每一种吃法都能让人陶醉。马鞍山人还研制出一些特殊的吃法，做成蟹糊汤，蟹王包子，或者是蟹鲜馄饨等等，非常的受当地人喜爱。

还有一道美食，不知道马鞍山的小伙伴吃没吃过，那就是和县炸牛肉，是当地最地道的特色美食了，已经流传了有六百多年的历史。制作炸牛肉 也是很有讲究的，需要将牛肉按照纹路横切成半寸长、半分宽、二分厚的肉片，然后先将肉放入水中翻滚煮熟后，再晾干，然后再放入油锅中煎炸，捞出后再加入佐料红烧。刚出锅的牛肉色泽金黄，鲜嫩味美，很受大家的喜欢。

一个地方有一个地方的特色，很多美食已经根深蒂固，是很难被同化的，改变的大多数都是我们的口味，因为交通的便利，饮食文化也得到了交融，很多地方美食都出现在了其它地区，当时保留下来的就是我们记忆深处的家乡味道，这才是地方特色美食的真谛，你说对吗？

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