关于湖南涟源市有哪些特色美食呢？您有了解吗？（下篇）

【一、特色美食一：野生水果】：

湄江地区由于山林覆盖面大，是一个天生的野生水果场。春夏秋冬四季，游客均可以买到风味独特的野生水果。其中以五月苞、茶苞、酸菜根、尖栗、猕猴桃、救兵粮、牛奶果的数量为最多。

五月苞也称龙船苞、蔷薇科，多年生草本。有葡枝。复叶，小叶三片，椭圆形。初夏开花，聚伞花序。果体由数粒暗红色晶体状组成。果汁多，味道甜。

茶苞为农历三至四月结在茶树上的一种空心薄肉体野生水果，味道甜中带酸。

酸菜根为一种生长在小溪边或悬崖脚底水池边的野生草。圆叶长颈，根部似红茹藤。此野生草可拔后洗尽直接食用。味道酸带略甜，如农家做的酸菜。

尖栗又叫尖栗子、毛栗子，多年生小乔木。叶像板栗树叶。树高1.5米左右，主枝手指粗。九月采摘。尖栗树大都生长在山的朝阳面。挂果外皮有刺。去皮后如板栗，但果粒只有板栗的十分之一大，味道和板栗基本相同。

猕猴桃又称“杨桃”、“羊桃’’。属猕猴科。落叶木质藤本；有片状髓。小枝密生毛。花开夏季，浆果夏秋成熟，果状为椭圆形成圆形，去皮可食。果味甜，含多种维生素。猕猴桃可制果酱或酿酒；根入药；有清热利水，散瘀止血作用；叶能治外伤出血；树皮和髓可造纸。

救兵粮属蔷薇科，落叶灌木。春末夏初开花，果实秋季成熟。熟果为深红色，大小如小珍珠，且为扁圆状，果实脆，味道甜，相传朱元璋在观音崖被困，即食这种野生植物度日，故取名“救兵粮”。

牛奶果为蔷薇科，落叶灌木。夏初开发，秋冬熟果。最佳食用时节为打霜之后。熟果为椭圆彤，有无名指大，味道极甜。

【二、特色美食二：玉笋春茶叶】：

“玉笋春”系列茶叶，由涟源市名优茶开发中心研制而成。该产品采无污染良种茶树鲜叶，运用标准化生产技术和科学工艺精工制作。“玉笋春”系列拥有：银针，银毫，曲毫，毛尖，办公室绿茶等多个品种。产品外形条索紧结挺直，锋芒显露，色泽翠绿，叶底嫩绿明亮，香气芬芳，肉质香气清新甘醇，滋味鲜爽甘醇而不涩，汤色清澈明亮，叶底嫩匀，饮后有回味。于96年.98年分别获得湖南省“湘茶杯”铜奖和金奖。

【三、特色美食三：景龙红薯粉丝】：

景龙红薯粉丝精选湖南丘陵地带新鲜红薯；经现代化设备100%纯淀粉制造；具有韧性好，耐煮不糊� ��细滑均匀；富含硒元素，无添加剂，无防腐剂，无明矾，真正纯天然食品。

景龙红薯粉丝由香港景龙实业投资有限公司生产，该公司生产基地位于风光秀美的湄水河畔，湖南省十大蔬菜基地之一的桥头河镇。

【四、特色美食四：花蕊粉丝】：

花蕊粉丝采用优质红薯精制而成。该粉丝不使用任何添加剂，是一种无污染、无副作用的绿色食品，其自然成型糊化，缓缓冷冻，剔除废水和调理其理化性能，使得粉丝口感酥软纯美，其纤维质含量较高和具有某些药效作用，是颇有发展前景的保健食品，该产品被评为省优质产品，并在北京第二届农产品博览会上荣获铜质奖。

【五、特色美食五：安格斯牛】：

安格斯牛为世界著名的小型早熟肉牛品种，原产于英国阿伯丁和安格斯地区。安格斯牛全身黑毛，无角，体圆，腿短，颈短，腰和臀部丰满。生长快，15-18月龄体重可达450公斤，日增重1公斤。公牛体重700-750公斤，母牛体重约500公斤。屠宰率为60-65%。肉嫩味美，呈大理石状。安格斯牛的特点是早熟，生长快，耐粗饲，适应性强，在恶劣环境下都能保持良好的产肉性能。涟源市七星街镇的国家级安格斯牛纯种繁育场是我省唯一的大型种牛场。

【六、特色美食六：湘中黑牛】：

“湘中黑牛”是涟源市在肉牛品种改良中培育的一个独具地方特色的品牌，是以本地黄牛为母本，以纯种黑色安格斯公牛为父本的杂交改良牛，因皮毛全黑，故暂定为“湘中黑牛”。“湘中黑牛”无角，全身紧凑，肌肉丰满，日增重快，出肉率高，肉质好，耐粗饲，适应力强，非常适合南方地区饲养和推广。据实验，初生重比本地牛提高28.7%，18月龄育肥体重420公斤以上，日增重835克，比本地黄牛增加315克，屠宰率59.02%，净肉率46%。

【七、特色美食七：草菇】：

草菇又名兰花菇、美味草菇、贡菇、家生菇等。最早栽培于我国，已有二百多年的历史，所以国际上又称其为中国蘑菇。草菇的营养具有两大特点：第一，鲜草菇富含水分、蛋白质、还原糖、无机盐等，且含有丰富的维生素，草菇蛋白质含量比常食用的水果、蔬菜都高，国内外均认为，草菇是“素中之荤”，是蛋白质重要来源之一。草菇蛋白质由18种氨基酸组成，人体必需的8种氨基酸全都有。

第二，维生素C含量高。每百克鲜菇中，含维生素C206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还高2-8倍。

草菇还有一定的药用价值： 补脾益气，清暑热，强身，防坏血症。适用于高血压、伤口愈合、癌症、增强抗病力等。而且能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力；它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，就与它们结合，形成抗坏血元，随小便排出；它更能阻止人体内亚硝酸盐的形成，防止致癌物质亚硝酸胺的产生，对预防癌症有良好作用.纤维素含量高，远远超过一般蔬菜，能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品.

草菇脂肪不含有较高的胆固醇。草菇中维生素Ｃ的含量也很高， 可以促进代谢的正常进行，提高肌体的免疫力，草菇 还含有2.16％的糖，一定数量的钙、磷和钾，都是人 体需要的营养成分。此外，草菇中还含有一种叫异种蛋白的物质，可以增强人体的抗癌能力。所以人们把 草菇和其他食用菌称为营养丰富的“健康食品”。

【八、特色美食八：清水竹笋】：

涟源盛产竹笋，以龙山高岭区所产为冠。用该地竹笋制作的清水竹笋罐头，经去壳，蒸煮（至八成）除衣、漂洗、整形（断尖笋剔除），再行蒸煮，加入柠檬酸、白糖、清水、经消毒等流程后，色泽或白净、或白里渗黄，晶莹透亮，笋面光滑，切口平整，形态甚佳；而竹笋肉质既嫩又脆，笋味清香，汤汁更是清晰、透亮、味醇，鲜而不生，香而不杂，实为家庭、宾馆、餐厅等服务行业之佳肴珍品。

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