肇庆市广宁县8大推荐美食,这些地方美食值得你的品尝
#四海美食大赏#广宁县,广东省肇庆市下辖县,位于广东省中西部,北江支流绥江中游,东北与清远市清新区交界,东南与四会市相连,西南与德庆县、高要区接壤,西北毗邻怀集县,北面与阳山县相交,下面小编给大家分享一下到了广宁县要品尝一下的8道地方美食。
1、广宁白糍
白糍是属于广宁人的特有糕点,凡是过年没有吃上白糍的话,那对于广宁人来说就相当于过了个假年。广宁人每逢过年一家大小都会相聚在一起舂白糍,其做法就是将糯米蒸熟后趁热用杆杵反复捶打成黏性的一团,然后用手按压成饼状,晾干后就可以。白糍裹上美味的鸡蛋或者清蘸点酱油、豆粉……趁热吃,软糯香甜,嚼头极好,是很多人儿时最美味的回忆,是属于广宁人家的味道与回忆。
2、广宁竹筒饭
煮饭用锅,这是千古风俗,但在广宁这个竹乡的土地上,却可以看到人们以竹筒代锅煮制米饭。煮竹筒饭,只需砍一节新鲜嫩竹,将米放在竹节内加水,放在火塘上烧煮焖熟,剥去烧焦了的外皮,取出米饭食用。这种米饭包着一层白色竹瓤,米饭带有竹子的清香,具有一种山情野趣。
3、广宁竹笋
广宁竹笋纤维细嫩、笋大肉厚、甘脆香甜、不含苦味、鲜美可口、营养丰富。广宁竹笋以“三笋”闻名,其中,“三笋”又以“文笋”为最。被享有“素食第一品”之誉的文笋,含有十七种氨基酸,营养价值甚高。以往外地回乡的港澳同胞,临走时还要带几斤“文笋”作为“手信”。
4、广宁竹林鸡
竹林鸡,顾名思义,就是在竹林里长大的一种鸡,和一般的鸡比起来个头要小些,这种在竹林里专吃竹子里的虫子、草籽、绿色植物叶片、再加以饲喂小米、稻谷等杂粮喂养,绿色无污染,营养价值很高。此鸡身黄褐色,体形紧凑,羽毛光亮,毛孔细腻,肉质鲜美,有股清香竹味,浓淡总相宜。
5、广宁油角
作为广宁传统贺年小吃,角仔是很多人过年的记忆。很多人家都会全家坐在一起包油角,然后油锅里开炸,对于很多广宁人来说,角仔已经不仅仅只是一种小吃,还 他们对年味的一种镌刻在内心的记忆。
6、广宁大心粽
大心粽是广宁人不变的家乡味,一把米、一片叶、一勺油盐,将食材的单调,变成饱含家乡情感的寄托。包大心粽,第一层则是本地种植的糯米,米香浓郁且黏性非凡,特别适合作为粽子的主体结构塑造。而广宁大心粽的点睛之笔当然是它的“心”,广宁粽子的馅料比一般的裹蒸粽馅料大得多,主要加入了眉豆、花生等,故糯米层会相对较薄,整个粽子生产过程都是纯手工包制。
7、广宁云吞
整个肇庆地区的人都很喜欢它,在肇庆任意一条街上面都能找到广宁云吞店。广宁云吞的皮是全蛋皮,蛋皮是微黄色的。另外,广宁云吞的肉馅可是用棍子打出来的呢。厚厚的云吞皮包裹着由新鲜猪肉打成的肉胶,一口咬下去,先会感受到皮的脆口,随之的是鲜香的肉汁迸入口腔,爽口弹牙、鲜香美味!
8、广宁竹虫
当地人称竹虫为“笋蛆”,其实是象鼻虫在竹笋上蛀洞产的幼虫。竹虫营养丰富,香酥可口,蛋白质含量很高。其食法也十分多样,可以油炸竹虫、焖竹虫、椒盐竹虫等,口感甘香脆化。
以上是给大家分享的广宁县的8道地方美食,味道都很不错,到广宁的朋友可以找找尝尝,欢迎广宁的朋友给留言进行补充。
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