重建汶川，希望之都，扒一扒重建后的汶川美食

5.12汶川地震过去有十年了，在这十年中，汶川人不仅没有放弃希望，反而更加努力地生活着、每时每刻都没忘记重建自己家园。十年过去了，那个曾经支离破碎的汶川不仅已经高楼林立，汶川这座县城也回到了原来应有的生机。今天我们就来扒一扒这个青山傍水的小县城有什么样的美食。

一、水磨豆花

汶川的水磨豆花不同于成都街头的麻辣豆花，用石磨加全手工一点点研磨出豆花的形状，直接上桌，蘸料只有韭菜花等清淡材料，这或许也映衬了汶川人平淡的生活追求，清淡的口味也十分美味，没有麻辣依然吃的够香。

水磨豆花成品，喜欢吃辣的可以自己蘸料。

二、水磨老腊肉和咸鱼

水磨与映秀相隔不远，是九寨沟与都江堰之间的一颗明珠。水磨的老腊肉和咸鱼在当地是非常有名的。咸鱼采用当地传统工艺制作，不外传，但吃过水磨咸鱼一定会觉得之前吃的都是假的。

水磨老腊肉，能看出是几斤吗？汶川人的豪爽和晾肉的习性融为一体，这块腊肉直接从二楼挂下来，感觉几号壮汉才能拿得动。

三、三江藏味酸菜面块、人参果饭

三江旅游区，位于阿坝藏族羌族自治州汶川县南部三江乡境内，距离成都市区仅90多公里，三江区内有特别正宗的野生菌炒饭、人参果饭、酸菜面块。有名的酸菜面块属于藏味，看起来内地人可能会不适应，但吃起来绝对有耳目一新的感觉。本以为藏味是厚重浓郁的，但当碗上桌那一刻，清新鲜香的面块摆在面前，忍不住会馋到流口水。

人参果饭，类似于海南的菠萝饭，将人参果壳作为容器，把米、大枣、葡萄干、枸杞之类的配料围在周围，再同人参果肉一起搅拌成饭团。人参果饭是特有的藏味美食，人参果本身象征着希望� ��所以这道饭有希望之光的寓意。

今天的汶川美食就分享到这里，来汶川的朋友在观望重建之城的同时，请别忘体验一下那里的美食，给汶川传统美食发扬光大，让汶川在衣食住行方面都能成为震后重建的榜样。

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