西安:在蓝田北街,有一种地摊小吃,神仙粉,你爱吃吗?
在蓝田北街,不知道多少年了,一直有这种地摊,卖蓝田特色小吃神仙粉,图片里的大姐就是其中之一,我每次都爱在这家吃。
闲聊中大姐说她是许庙的,在这里摆摊好长时间了,在家里做好,拿到这里来卖,大姐说这是用一种“秘密梢”的树叶做成的。为什么叫秘密梢呢?原来还有一段传说?
在古代很远的时候,这里三年大旱,庄稼颗粒无收,民不聊生,甚至出现人吃人的现象,惊动了天上的玉皇大帝。让手下管风和雨的施法给下了三天三夜的大雨。缓解了灾情。派仙女白鹊仙子来帮助农民恢复耕种,结果发现没有种子,因为种子早吃完了。最后从山神那打听到有一种树叶可以做凉粉,然后晚上给村民每家门口放一片这个树叶,第二天村民收到树叶。奔走相告神仙托梦给大家教做凉粉。这就神仙粉的来历。
制作神仙粉的程序,烧开水,烫叶子,揉叶子,然后凝固成凉粉。如今神仙粉在蓝田的饭店,农家乐,旅游景点等都有卖的,大姐说这个神仙粉最重要的配料,芥末汁也很重要,好的芥末汁配上神仙粉才好吃,汁调不好,味道减半。我就老吃这家的,发现味道不太苦,酸酸的,特别好吃,尤其夏天的时候,清火解属,难怪蓝田人都说吃了神仙粉,神仙也不当。如果你来到蓝田县城,想吃神仙粉,我给你说往北街走,便宜实惠。
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