酒泉市肃州区东北街道市场监管所：打造“餐饮示范一条街” 确保“舌尖上的安全”

为正确引导餐饮服务单位基础设施和管理服务走向标准化、规范化，切实规范餐饮服务单位经营行为，酒泉市肃州区市场监管局东北街道市场监管所结合辖区实际，以“饮食安全、店容整洁、制度落实、设施到位、消费满意”为目标,落实“四个到位”打造东方广场餐饮示范一条街，助推辖区餐饮消费安全和服务质量不断提升。

宣传教育到位。东方广场4楼制作了食品安全宣传牌4块，部分餐饮服务单位主动悬挂了彩灯，53家餐饮服务单位全部张贴了节约粮食、文明用餐标语及禁烟标识，营造了浓厚的创建氛围。

制度落实到位。该所对每户餐饮服务单位按照规定标准统一制作了精美的食品安全监管信息公示板，做到证照、制度、管理机构、监管人员、承诺书、食品添加剂使用、消毒记录、进货单位等内容全部公示，既方便经营者落实食品安全主体责任，又方便监管人员实施监管。在创建活动中，督促餐饮服务单位严格落实“四率”，每一餐饮服务单位必须做到《食品经营许可证》持证率100%、从业人员持健康证率100%、食品安全制度上墙率100%、陇上食安智慧监管平台使用100%；落实“一户一档”制度，要求指定专人收集整理日常进货台帐、消毒记录，做好索要供应商资质证明等资料，做到档案记录齐全，充分发挥示范引领作用，明确标准，树立典型，不断提升餐饮业质量安全水平，保障广大消费者的用餐安全。

整治推进到位。组织执法人员对东方广场餐饮示范一条街的餐饮单位开展全面检查，并针对检查发现的部分餐饮单位厨房卫生设施不达标，食品采购索证索票和台账登记不完善等问题进行了责令整改，发出责令整改通知书6份。

智慧监管平台使用到位。督促东方广场餐饮示范一条街的餐饮单位全部使用陇上食安智慧监管平台，实现餐饮服务单位食堂明厨亮灶，食堂进货、储存、加工、制作、出售、消费、留样等过程都能通过网络实时查看，资源共享、互通便于集体化统一管理，提升了管理效能，实现了食品安全的全过程可追溯，确保了广大消费者舌尖上的安全。

【来源：甘肃省市场监督管理局】

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