舌尖上的河北｜无极特产七汲全羊宴，石家庄人的肉食天堂

对于素食爱好者来说，蔬菜沙拉是他们心中的健康美味。而对于一部分肉食爱好者来说，大口吃肉才是王道啊！也许你会说你要减肥，别慌，咱吃饱吃好了才有力气减肥啊！今天我们要给大家分享的是鼎鼎大名的无极特产——七汲全羊宴。

七汲是无极县的一个传统小镇。在西汉时期就有了“七汲”这个名字，是因为镇里有一条河，人们分居两岸，为了来往便捷，便在河上建起了七座桥，因而取名为“七汲”。七汲全羊宴是无极县七汲镇的特产，七汲全羊宴的名字就是由此而命名的。

七汲全羊宴是在烤全羊的基础上发展而来的传统美食。烤全羊是具有地方特色的传统美食，主要分布在新疆、内蒙等地。关于烤全羊的由来还有一段传说，据说，在很久以前一户人家的院子着起了大火，火势很凶猛，家里的东西几乎都要被烧光了。等主人回到家，发现院子几乎已是一片废墟，正在他担忧难过之时，忽然闻到了一股喷香的味道。一找才发现原来是院子里的羊，被烧焦了，但是整只羊散发着焦香的气味，他忍不住尝了一口，味道让人感到惊异，实在是太美味了！虽然院子被烧了，但是这份“意外之礼”让他感到很欣慰。至此，烤全羊的技艺就四处传播，流传了下来。

七汲全羊宴是无极当地知名的特产，它的特点在于每一只烤全羊都是现宰现做，并且采用了特殊的工艺去除了羊肉特有的膻味，以适应人们清淡的口味。这是因为很多汉族人民都不喜欢羊肉的膻味，七汲的厨师经过多年的研究和试验，在羊肉中加上了一些中草药材，并且开发出了一些特定的制作工序，使得七汲全羊宴的味道出众，没有膻味，大家都能够接受。

七汲全羊宴历史悠久，最早可以追溯到元代。据说成吉思汗最喜欢吃的便是烤全羊。在清朝，全羊宴也是款待官员的宴席上常见的食物，被称为“诈马宴”。全羊宴也经常被用来招待蒙古的王公贵族，备受好评。

在七汲地区口口相传着“一袋烟”的故事，据说七汲当地宰羊的高手，仅用一袋烟的时间就可以把一只羊剥得干干净净，羊头、羊腿和五脏六腑都能分得清清楚楚。真可谓是目无全牛、炉火纯青啊！当地的烤全羊的师傅是从烧烤小摊主起家的，因为他不满足于现状，便潜心研究，不断创新，创立出了一套具有当地传统特色的烤全羊技术。

七汲全羊宴传承百年，很多当地的手艺人靠着一口锅，一个炉子，一手绝活而名扬四方。随着时间的推移，七汲全羊宴已经是无极县当地著名的特产名吃，在石家庄以及周边地区也是小有名气。2009年，无极县七汲全羊宴技艺列入了河北省第三批非物质文化遗产保护名录。

七汲全羊宴在历史上是宫廷中款待王公贵族和官员的宴席美食，很多人都坐在一起，其乐融融，共同分享美味。现如今无极县特产的七汲全羊宴也是亲朋、家人以及老友聚会的优选了，大家共同分享的不仅仅是美食，还有宴席中不断滋养的友情和亲情。共饮小酒，大啖羊肉，岂不快哉？

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