你们喜欢梅州的客家腌面吗？怎么样才能做出好吃的腌面？

为什么很多人提到梅州腌面很好吃。

我是梅县人，在外地从事厨师工作，之前确实有品尝过，价钱相当（三元左右），跟据地方消费持平。

至于讲到梅州腌面好吃，我不怎么认可，制作方法也十分简单，另外有些人生意好一点的自认为自己配制方法独特，其实我不这样认为，事实上生意好点的有其生意经营方式方法罢了，生意门店选择，另外梅州生活水平没有怎么提高，靠年轻人出外打工维持生计，所以梅州人吃腌面是抵食。就是份量很足。

腌面制作方法：主要用炸蒜茸拌面加猪油、葱花、自制调配的（用桶装酱油，鱼味，）。我个人感觉味道不好，梅州腌面全部是机制面，鱼龙混杂的店家，没有受过餐饮业培训学习，打面时加苏打没有份量，造成腌面有点甘苦，细心品味就是了。

梅州腌面好像是（福建沙县小吃拌面）演变而成。就是结合地方口味而改变。

梅县腌面，是传统的特色客家小吃。在梅县，早餐宵夜最常吃的就是腌面。正宗的梅县腌面颜色金黄，面香扑鼻，味道爽口香滑。不仅看起来颇具观赏性，常搭配三及第汤一起食用，且在食用时也能感受到一种与众不同的面食感受。

它是客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，从而形成了的独特地方美食 —— 梅县腌面。

看到这里，你是否也想品尝下最正宗的梅县腌面呢？今天，小编来给大家介绍一下超级正宗的腌面做法，让你足不出门，就能品尝到最正宗的梅县腌面！

准备食材:

生面条200g（大部分是扁的面条）

瘦肉100g

香菇5朵

葱花、蒜头、油、盐少许

制作步骤：

(1) 瘦肉切碎，加入花生油、少许酱油腌制半个小时；香菇泡开，切碎，葱蒜切碎备用；

(2)将水烧开，生面条放入锅中，烫几分钟后出锅，放入筛子，把水筛干，备用；

(3)倒油热锅，待油热后把准备好的准备瘦肉、香菇、蒜放入锅内翻炒，最后加入葱花翻炒几下，出锅；

(4)把面条放置碗里，加入炒好的调料，进行搅拌，即可享受美味的梅州腌面啦！

怎么样，是否超级简单？快动手试试吧！

俗话说:“民以食为天”。饮食不仅是人类维系生命的基本需要，也是人类基因延续传承文明的保障，在中国丰富的饮食传统里同样有着深厚的文化内涵。

广东客家民系食用的“梅县腌面”，既传承着世代客家民系的生活特色，也成为了海外客家游子思乡的眷恋。

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